Páginas

martes, 30 de septiembre de 2014

PYTTIPANNA

Hola Chic@s ... !!!
la lluvia nos acompaña en estos dias en nuestra comarca y en gran parte de España.
La verdad que este tiempo me encanta, un poquito mas de fresco, que se agradece y encima con lluvia, que buena falta nos hace.
Ayer tuvimos practicamente lluvia todo el día, hoy las previsiones dan para esta tarde así que vamos a prepararnos, no salir de casa y cocinar algo en el horno que con este tiempo apetece encenderlo.
Así que voy a pensar que preparo y en unos días os lo cuento.
De momento os dejo con la receta de hoy... que aunque no os suene o suene raro...son unas patatas con salchichas riquisimas y muy fáciles," pyttipanna "un clasico de la cocina sueca.
Que tengáis feliz tarde !!!


La pyttipanna en sueco " trocitos en sartén "es una comida que tradicionalmente consiste en patatas, cebolla y carne o salchichas, todo en trocitos pequeños y fritos en sartén, un clásico de la cocina sueca que hemos españolizado con ingredientes base de la cocina mediterranéa.
La receta original utiliza ternera, yo las he preparado con salchichas y el resultado nos ha encantado. Una receta que ví en recetas de cocina.



Ingredientes:

4 ó 5 patatas grandes
8 salchichas frescas
8 salchichas vienesas
1 cebolla morada
4 huevos
aceite de oliva
pimienta molida
orégano seco
sal

Elaboración:

Se cuecen las patatas con piel. Unos 30 minutos con agua y un poco de sal.
Se escurren bien, se dejan enfriar completamente, se pelan  y se cortan a cuadraditos.
Es importante hacerlas con tiempo ya que tienen que estar bien frías.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, pochamos la cebolla cortadita.
Una vez hecha le añadimos los cuadraditos de patata.
Quitamos la piel a las salchichas frescas y hacemos bolitas.
En otra sartén freimos estas bolitas de salchichas.
Cortamos las salchichas cocidas en rodajas y las añadimos a la sartén donde tenemos las salchichas frescas. Freimos todas.
Envolvemos bien las salchichas fritas junto a la cebolla y patatas.
Salpimentamos al gusto. Ponemos un poco de orégano.
Freimos los huevos y los ponemos encima de las salchichas y patatas.
Se trocean y envuelven, listos para comer.
Yo los puese después. 

Espero que sea de vuestro agrado la receta.
Un caprichito siempre gusta de vez en cuando. Besosssss.

jueves, 25 de septiembre de 2014

GALLETAS DE COCO CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Hola a tod@s...!!!
De cara al fin de semana me han dado unas ganas de preparar algo dulce para picotear...
que ha sido... pensarlo y hacerlo...unas galletitas pequeñas para no abusar mucho...y con chocolate...que ricas...solo para tomar un par de ellas sin pasarse....jjjj....que estamos con la dieta "pos estival"...
mira por donde tenía guardada esta riquisima receta, aunque las he elaborado con algún pequeño cambio de la original... su autora... nuestra amiga Chusa... gran cocinera tanto de afición como de profesión...un encanto de persona y tiene un blog maravilloso...Bienmesabe ...si no lo conocéis pasaros por él... y luego me contáis...veréis como os gusta todo lo que prepara y lo que nos cuenta en sus entradas...aprovecho para mandarle un besito !!!
mejor un besazoooo...!!! jjj
Si os gustan las galletas no dejéis de degustar éstas... quedan con un agradable sabor....y menuda olorcita al cocinarlas...
Os dejo la receta  por si queréis daros un caprichito estos días...
         Feliz fin de semana !!!

    El concentrado de coco es un regalo de mi amigo Pepe...traido del otro lado del oceano en uno de sus viajes...la verdad que estaba riquisimo y combina de maravilla con dulces y postres...como siempre....gracias Pepe !!!

        UHmmmm...pero que ricas...os apetece una...???

Ingredientes:

50 g de mantequilla
50 g de azúcar moreno
50 g de concentrado de coco o de coco rallado
85 g de harina de reposteria
1 huevo
una pizca de sal
una cucharadita de azúcar avainillado
un puñado de gotas de chocolate

Elaboración:
Sacamos la mantequilla del frigorífico, dejamos que ablande a temperatura ambiente.
Encendemos el horno a 180º.
Ponemos en un bol el huevo y lo batimos bien, añadimos los azúcares y volvemos a batir hasta doblar su volumen.
Añadimos la mantequilla y mezclamos todo bien. 
Agregamos el coco bien sea concentrado como es en mi caso o rallado.
Incorporamos la harina y la sal tamizadas. Envolvemos todo nuevamente con cuidado.
A esta mezcla le incorporamos las gotas de chocolate y mezclamos para que queden repartidas por toda la mezcla.
Comenzamos a preparar las galletitas, cogemos porciones pequeñas de la masa y le damos forma de bolita.
Ponemos las bolitas sobre el papel de hornear y en una bandeja de horno. Dejamos espacio entre ellas.
Aplastamos un poquito las bolitas.
Metemos al horno a 180º unos 10 ó 15 minutos, cuidado de que no se nos quemen.
Sacamos y dejamos enfríar completamente.

Listas para comer y comer, están riquísimas.


lunes, 22 de septiembre de 2014

ESPAGUETIS ALLA PUTTANESCA

Hola a tod@s !!!
por fin regreso después de una semana sin publicar ni visitaros, pero es que he estado muy liada durante estos días...ha sido para bueno, todo hay que decirlo, pero imposible, así que me pongo las pilas inmediatamente....
hoy tenemos un día muy revuelto en nuestra comarca...truenos, relámpagos y algo de lluvia...que ya nos gustaría que fuese más...que buena falta nos hace... vamos una tarde para estar tranquilitos y escuchar esta tormenta que está pasando por aquí...sin salir de casa y si acaso cocinar algo dulce para tomar en la merienda...voy a ver que puedo hacer...jjj
de momento lo que si voy hacer es dejaros una recetita que preparé hace unos días y que nos encantó....un poco de pasta...con historia incluida....
A ver que os parece...a nosotros nos gustó mucho el resultado
    FELIZ SEMANA !!!

Los espaguetis alla puttanesca tienen su historia y diferente versión depende de donde tomemos la información.
El nombre de esta salsa viene de la Edad Media, donde las mujeres que practicaban la prostitución callejera en las noches de invierno requerían una salsa rica en calorías...
Otra de las versiones es que cuando los marinos que pescaban las anchoas llegaban al puerto de Napoles pagaban los servicios prestados por estas chicas con este pescado....
Hay alguna versión más....pero ... lo vamos a dejar ahí...
ya que fuese como fuese este plato está riquisimo y no requiere de ser expecto para prepararlo


Los ingredientes que os pongo es para dos personas


Ingredientes:

200 g de pasta larga, unos 100 g por persona
6 ú 8 tomates maduros
1 cebolleta
1 lata de anchoas
un puñado de aceitunas negras
un puñado de alcaparras
2 dientes de ajo
1 guindilla
un ramillete de perejil fresco
unas hojas de albahaca
un poco de orégano
pimienta molida aceite de oliva
sal

Elaboración:

En primer lugar preparamos la salsa ya que reposada está mucho más buena.
Las anchoas mejor ponerla en la salsa en el momento de añadirla a la pasta.
En una sartén ponemos un poco de aceite y freimos el tomate rallado con un poco de sal.
Tiene que quedar jugoso.
Picamos las hierbas y las añadimos al tomate junto con el ajo cortadito y el oregano.
Cocinar unos minutos y reservar.
En otra sartén pochamos la cebolla troceadita.
Una vez pochada agregamos la guindilla al sofrito y las aceitunas troceaditas.
A continuación echar el sofrito del tomate con las especias.
Remover todo bien y dejar que tome sabor al sofrito. Reservar.
Escurrir las anchoas de su aceite y cortarlas en trocitos. Reservar.
Cocer la pasta como nos indica el fabricante, tiene que quedar al dente.
Escurrir bien.
A la salsa de tomate que la tendremos caliente le añadimos las anchoas cortaditas y envolvemos todo.
Servimos la pasta y echamos salsa al gusto por encima.
También podemos envolver la pasta con la salsa, cuestión de gusto....
está riquisimo este plato....no dejéis de degustarlo...

lunes, 15 de septiembre de 2014

ARROZ A BANDA

Holaaaaa !!! estamos en pleno ecuador del mes de septiembre....
según nos cuentan los meteorologos....mañana cambiará el tiempo, bajaran las temperaturas... mira que tengo ganas de preparar ya los platos de cuchara...
que con estos calores la verdad que no apetece demasiado meterse en la cocina y sobretodo encender el horno....
Tenia ganas de preparar un arroz a banda y aunque exactamente esta no es la receta que tengo y que es más parecida a la original, si puedo decir que me ha encantado.
Este arroz lo deguste en un restaurante en plena costa, me parecio riquisimo todavía recuerdo recuerdo su  sabor... y mira que hace tiempo...

La receta es sencilla y lo que si hay que tener en cuenta para lograr un buen sabor ...es tener un buen fumet de pescado.
Si queréis conocer la receta...vamos con ella....un arroz delicioso...!!!
Feliz semana a tod@s !!!

El arroz "a banda" tiene su origen en la costa mediterránea, su significado es "aparte", por un lado se presenta el pescado con las patatas en una fuente, y que se preparan cociendo con caldo y que con el que más tarde se cocina el arroz y  se lleva a la mesa para tomar en primer lugar el arroz sin nada y el pescado con las patatas para comerlo después, todo acompañado con una salsa de ajo casero "al i oli"


Para elaborar este arroz es importante, como he dicho anteriormente,
hacer un buen fumet de pescado
y un buen sofrito elaborado a fuego lento, la receta original lo prepara con ñoras, en otra ocasión elaboraré la otra forma de prepararlo y presentarlo.
De momento os dejo con ésta...seguro que os encantará tanto como a nosotros... el resultado un rico arroz con sabor a mar.... Gustáis....???
Los ingredientes que pongo es para dos personas


Ingredientes:

200 g de arroz
8 gambas
1 calamar o 10 anillas de calamar
media cebolleta
medio pimiento rojo
un pimiento verde
1 diente de ajo
2 tomates maduros
un poco de pimentón
unas hebras de azafrán
aceite de oliva
sal
pimienta molida

medio litro de fumet de pescado
al i oli casero para acompañar

Elaboración:

En primer lugar preparamos un buen fumet de pescado, el mejor pescado para ello es utilizar pescado de roca.
Le ponemos una zanahoria, la parte verde del puerro del tallo y yo en mi caso he utilizado cabeza, raspa y una cola de rape.
Cubrimos con agua , un litro y medio o dos y cocinamos unos 25 minutos, luego apartamos y colamos. No le ponemos sal, ni muchas verduras pues lo que interesa en que tenga sabor a pescado.

Encendemos el horno a 180º.
Ponemos una sartén con un dedo de aceite y pochamos la cebolleta troceadita
echamos un poco de sal.
Una vez que esté pochada añadimos los pimientos cortados a cuadraditos.
Sofreimos a fuego lento y añadimos el tomate sin piel y troceado.
En una paellera ponemos una cucharada de aceite y echamos el diente de ajo cortadito. Cocinamos a fuego lento, agregamos el calamar cortado a trocitos, cocinamos unos 5 minutos y añadimos las gambas peladas.
Una vez que el calamar esté tierno echamos el arroz y sofreimos unos dos minutos.
Agregamos el sofrito de cebolla que teníamos apartado y removemos.
Ponemos una cucharadita de pimentón y unas hebras de azafrán y mezclamos.
A continuación echamos el caldo de pescado, doble cantidad que de arroz.
Cocinamos a fuego suave unos 15 minutos.
Tapamos y apartamos del fuego.
Metemos la paellera, sin la tapadera, en el horno a 180º y la tenemos unos cinco minutos.
Sacamos y servimos.

Si el fumet lo preparamos con mucho pescado y le ponemos unas patatas troceadas y un tomate, podemos servirlo aparte en una fuente.
Queda muy rico y en numerosos restaurantes lo presentan así.
 Se acompaña con una salsa alioli, aunque así tal cual está exquisito....

viernes, 12 de septiembre de 2014

TARTA DE MELOCOTON

Holaaaaaa chic@s...!!! por fin un nuevo fin de semana
la verdad es que esta semana se me ha hecho un poquito agotadora...
puede influir también el calor que tenemos en nuestra comarca y algún que otro evento....ahora toca descansar ...y para ello os dejo una riquisima receta dulce...de las fácilitas y que quedan muy ricas....
si no eres muy de preparar repostería ...esta tarta con fruta de temporada no te va a dar mucho trabajo y el resultado...ya veréis ...riquisimo....
Feliz fin de semana a tod@s y feliz día a todas las Marías !!!
que hoy celebran su día... especialmente a mi cuñada Maribel, a mis compañeras y a María la hija de mi amiga Paqui..
.y por supuestos a todas las Marías que pasáis por aquí...!!!

Esta deliciosa tarta es obra de nuestra amiga bloguera Isa, del blog
 recetas y sonrisas...le quedó preciosa...visitar su blog que es maravilloso y encontraréis recetas tan ricas como esta tarta...yo iba con un poquito de prisa ya que me la llevaba a una cena de barbacoa....jjj...y no podía perder mucho tiempo en decorarla...Isa está riquisima y más que seguro que volveré a repetir...besosssss!!!

Os dejo una foto que me gusta mucho y que la hice el pasado martes cuando teníamos la luna muy cerca de la tierra y que estaba impresionante...nos pasamos un buen rato disfrutando de ella...la proxima vez será dentro de 20 años ...así que la esperaremos...

Y después de ver esta preciosa luna...vamos con esta deliciosa tarta...

Ingredientes:

110 g de harina
1 huevo
60 g de azúcar
1 cucharadita de levadura royal
100 g de mantequilla
2 ó 3 melocotones
pizca de sal
azúcar glas para espolvorear

Elaboración:

Encendemos el horno a 180º.
Cortamos en dados la mantequilla y la dejamos ablandar.
Untamos un molde de unos 22 cm de diametro con mantequilla y reservamos.
En un bol batimos el huevo.
Tamizamos la harina, la levadura y la sal. Reservamos.
Batimos con las varillas la mantequilla con el azúcar.
Una vez que la mezcla esté bien unida añadimos el huevo batido. Mezclamos bien.Echamos a la mezcla la harina tamizada.
Volvemos a mezclar todo y echamos la mezcla en el molde.
Lo extendemos bien en la base del mismo. Queda una masa blandita.
Pelamos y cortamos los melocotones en láminas finas y los colocamos encima de la masa empezando por el borde y terminando en el centro. Quedando en forma de flor....
Metemos en el horno y cocinamos a 180º unos 35 ó 40 minutos.
Sacamos e inmediatamente espolvoreamos con azúcar glas.
Dejamos enfriar la tarta y desmoldamos....lista para degustar...os apetece...???
Feliz fin de semana   !!!

martes, 9 de septiembre de 2014

ENSALADA DE MANZANA

Hola de nuevo...ya estoy de vuelta !!!
precisamente el fin de semana no ha sido demasiado ligerito así que esta semana voy a preparar algunas recetas ligeritas, sanas, pero nada de aburridas....ya veréis...
comenzamos con esta ensalada y aunque a estas alturas y durante todo el verano han sido plato en nuestro menú...por el calor que todavía tenemos se agradecen...vamos con deciros que hoy disfrutamos por aquí de 32º a la sombra...casi nada...yo deseando que cambie el tiempo...
que el verano se está alargando demasiado....
si...ya sé que en otras zonas....más al norte....el verano no ha sido demasiado caluroso...y seguro que estaréis encantados de seguir teniendo calorcito....
pero no hay quien pueda moverse con esta temperatura...
seguro que luego nos quejaremos cuando llegue el frío...jjj
Os dejo con la receta...que si no....
ahhhhh....espero que os guste....sencilla pero muy rica....

              un besazo a tod@s...!!!



Tanto al inicio de verano, como ahora que estamos viendo la recta final...las ensaladas ocupan un gran espacio en nuestras preparaciones y la verdad que se agradece... que ricas están !!!




 Podemos tostar las nueces en una sartén con un poquito de aceite de oliva...
le va genial....aunque aportamos alguna que otra caloría...
depende la necesidad que tengamos para perder algún kilito...así haremos...jjj

Si ponemos un poco de brócoli a la ensalada, cocerlo con un poco de agua y dejarlo al dente...escurrir bien, se puede saltear en un poquito de aceite o dejarlo tal cual, dejar enfriar y colocar en la ensalada.
En esta ocasión no le he puesto pues no tenía, pero otras veces la he preparado y le va genial.

Ingredientes:

1 manzana roja
1 bolsa de mezclun o lechugas al gusto
queso curado, yo he puesto dos clases, uno es grana padano 
brócoli (opcional)
pasas sin semilla
nueces
pipas surtidas sin tostar
vinagre de frambuesa
aceite de oliva
sal

Elaboración:

Lavamos y secamos bien las hojas de lechugas. Cortamos al gusto y las colocamos en una fuente o bol amplio.
En un bote con tapadera echamos el aliño, aceite de oliva, vinagre de frambuesa y sal. Mezclamos bien hasta que emulsione, bien podemos cerrar y agitar el bote. Reservamos para el final.
Cortamos los quesos en trozos o lascas y los ponemos sobre la mezcla de lechugas.
Ponemos por encima las semillas de pipas, nueces, pasas ...
Por último cortamos la manzana a taquitos, bien lavada y con la piel.
Echamos la manzana sobre la ensalada.
Regamos con el aliño y lista para degustar.

Una mezcla riquisima para esta sana y deliciosa ensalada.

viernes, 5 de septiembre de 2014

PLUM CAKE DE NATA Y LIMON

Hola de nuevo chic@s... !!!
Llega un nuevo fin de semana, tiempo para desconectar y tomarnos si podemos... con algo de más tiempo algún bizcochito, bien en el desayuno o merienda, o picar un poco en esos momentos que nos dan ganas de tomar algo dulce.
La verdad que todo sabe mejor... sin prisas y si es en compañía....mejor que mejor.
Este bizcocho de limón estaba en pendientes para ver la luz, un bizcocho sencillo y esponjoso, con sabor y aroma delicioso.
Con él le damos la bienvenida al fin de semana, nos vemos a la vuelta...
disfrutar de este fin de semana que tenemos buen tiempo por lo menos por aquí... un beso a tod@s !!!


Si os gusta el limón, este bizcocho os va a encantar...




La vainilla aporta un riquisimo sabor a este esponjoso bizcocho

Ingredientes:

3 huevos
250 g de azúcar
250 g de mantequilla
300 g de harina
250 ml de nata
1!2  sobre de levadura
pizca de sal
un poco de extracto de vainilla o una cucharadita de azúcar avainillado
ralladura de un limón
30 ml de jugo de limón
azúcar glas para decorar

Elaboración: 

Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente.
Encendemos el horno a 180º.
Rallamos la piel del limón y exprimimos unos 30 ml de jugo. Reservamos.
En un bol amplio batimos los huevos junto al azúcar.
Añadimos la mantequilla ablandada, ralladura y jugo de limón.
Batimos hasta que esté todo bien unido.
Incorporamos la nata y la vainilla. Volvemos a mezclar todo.
Tamizamos la harina con la levadura, la pizca de sal y la agregamos a la mezcla poco a poco
y mezclamos bien hasta que esté todo integrado.
Enmantequillamos un molde alargado tipo plum cake y echamos la mezcla anterior. Damos unos golpecitos para que se alise la superficie.
Metemos el molde al horno y cocinamos unos 45 ó 50 minutos a 180º, según horno.
Sacamos el molde una vez que tengamos el bizcocho listo y lo dejamos enfriar totalmente.
Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.
Listo para degustar en cualquier momento.
Un jugoso bizcocho para saborear estos días.
Feliz fin de semana !!!

miércoles, 3 de septiembre de 2014

ENSALADA DE COUS COUS O TABULÉ

De verdad que a veces pienso que cada vez que hago una entrada en el blog veo que incluso pasan los días más rapidamente, pues estoy deseando tener la receta para ponerla y ello hace que los días vuelen...
Ya estamos en pleno ecuador de la semana y de nuevo con receta, ésta también de las ligeritas, llenas de sabor y color, me ha encantado degustarla
y recordando palabras de entradas anteriores... me veo obligada hacer recetas no muy calóricas y yo encantada por supuesto, aunque estoy segura que alguna extra caerá...jjjj
La semana pasada preparé esta receta, tenía pendiente elaborarla, se prepara en un momento, y además de estar muy rica, es sencilla y sana...una  ensalada de cous cous o ensalada tabulé...
El tabulé o taboule es una receta de origen árabe muy popular, se trata de una ensalada vegetariana compuesta por cebolla, tomate, pimiento, perejil y hierbabuena... aliñada con zumo de limón, aceite y sal.
El resultado una ensalada ideal para este tiempo, fresca, riquisima y muy sana.
   Os dejo con ella, Feliz miércoles.... !!!


Esta ensalada se prepara en un momento, mejor dejarla reposar una horita y luego a comer....que en esta época sienta fenomenal
desde hace tiempo tenía ganas de prepararla para ponerla en el blog y ya por fin ha llegado el momento
espero que disfrutéis tanto como nosotros.


Los ingredientes que os pongo son para dos personas o tres, dependo las ganas de los comensales...jjj
se me ha olvidado ponerle el perejil picado para la foto, así que después lo puse para comer....

El vaso que pongamos de agua será el mismo que utilicemos de medida para poner la cantidad de cous cous.

Ingredientes:

1 vaso de agua de 250 ml o 300 ml
1 vaso de cous cous  "            "
pizca de sal
un poco de aceite de oliva
mantequilla
2 tomates maduros pero duros
1 ó 2 pimientos verdes
1 cebolleta
medio pepino
un trozo de pimiento rojo
unas pasas sin semillas
un poco de perejil fresco
unas hojas de hierbabuena
un chorreón de aceite de oliva
el zumo de medio limón o un poquito más
un poco de sal

Elaboración:

Ponemos a hervir el vaso de agua con una cucharadita de aceite y un poco de sal.
En un bol amplio ponemos el cous cous y cuando el agua esté hirviendo lo echamos sobre el cous cous.  Envolvemos bien y tapamos con un paño 5 minutos.
Envolvemos otra vez transcurridos los minutos y ponemos una cucharada de mantequilla, mezclamos bien hasta integrarla, procuramos que los granos queden sueltos.
Mientras se está hidratando el cous cous cortamos las verduras.
Cortamos a cuadraditos pequeños los tomates, sin piel ni semillas, pimientos, pepino, cebolleta.
Picamos el perejil y unas hojas de hierbabuena, dejamos unas hojitas para adornar.
Echamos el limón en otro bol junto al aceite y la sal. Mezclamos bien el aliño.
Una vez hidradato el cous cous echamos en el bol las verduras cortadas, agregamos las pasas y regamos con el aliño.
Envolvemos todo bien y ponemos en el frigorífico a enfriar.
Listo para servir y disfrutar de esta ensalada de verduras y cous cous.
Está riquisima.... no dejéis de hacerla.

lunes, 1 de septiembre de 2014

PATATAS MARINERAS

Bienvenido Septiembre...bienvenidos a tod@s....
mi último día de vacaciones y he querido hacer un plato especial para este día y
que me recordara el sabor del mar, preparando un menú marinero.
Seguro que cada un@ de vosotr@s ya estaréis en vuestra casa de regreso de las vacaciones de agosto...algun@s ya se les habrá olvidado el buen sabor de ellas...
y otros incluso las tomarán a partir de ahora....
yo me preparo para comenzar la rutina de cada día. Así que termino de saborear este descanso estival....
Bueno, el fin de semana ha dado para mucho... playa, cervecitas, paseos...
Os conté también en mi última entrada que este fin de semana habíamos quedado Lola y yo junto a nuestros respectivos, en esta ocasión nos acompañó una prima de ellos, por cierto simpatiquisima...nuestra cita incluia cervecita, tapitas, mojito... y hablar...y hablar..... jjjj que eso no puede faltar...jjj
me encantan esos buenos momentos.... una noche estupenda...
un besazo Lola, tenemos una nueva cita el próximo verano...jjjj
ahhhhh....gracias por ese vinito...ya te contaré con que lo saboreo....jjjj
Feliz semana a tod@s !!!
 os dejo con este plato marinero....espero que os guste !!!

 Es un plato sencillo y.... uhmmmm de lo más delicioso


 Las patatas quedan muy ricas y ese caldito...ni que decir... !!!


Queda un poco más caldoso, no lo he puesto todo para que se vea mejor el resultado


Ingredientes:

6 u 8 langostinos
8 ó 10 gambas rojas
1 calamar
media jibia
1 kilo de mejillones
1 cebolla
2 ó 3 dientes de ajo
1 pimiento verde
medio pimiento rojo
2 tomates maduros
4 ó 5 patatas (depende tamaño)
un chorreoncito de coñac
aceite de oliva
sal
pimienta molida
una cucharadita de pimentón

Elaboración:


Limpiamos bien los mejillones, lavamos y escurrimos.
Ponemos una olla amplia en el fuego con un poco de agua y echamos los mejillones. Cocemos tapados unos 15 minutos hasta que se habran.
Quitamos del fuego y reservamos.
En una sartén amplia y honda echamos un poco de aceite y ponemos a calentar.
Cortamos los dientes de ajo y la cebolla pequeñita y la ponemos al fuego.
Echamos un poco de sal y tapamos. Cocinamos a fuego lento.
Agregamos el calamar cortado en anillas o trozos y la jibia cortada a taquitos.
Cocinamos unos 10 minutos.
Incorporamos los pimientos cortaditos. Removemos y sofreimos hasta que esten
tiernos. Echamos el tomate cortadito sin piel. Salpiemtamos un poco y ponermos una cucharadita de azúcar.
Ponemos en la sartén las gambas y los langostinos.
 Sofreimos un par de minutos y los sacamos otra vez de la sartén. Reservamos.
Seguimos cocinando las verduras  añadiendo el chorreón de coñac.
Envolvemos todo bien y echamos un poco de pimentón.
Removemos e incorporamos el caldo de los mejillones colado y un poco de agua.
Cocinamos unos 15 minutos y echamos las patatas cascadas.
Hervir el caldo con las patatas y bajar el fuego.
Cuando veamos que le faltan poco a las patatas para terminar de hacer echamos los mejillones con una concha y las gambas y langostinos reservados.
Terminamos de hacer dejando reposar unos minutos.
Tiene que quedar un caldito espeso.
Está riquisimo.... un plato de lo más exquisito.

viernes, 29 de agosto de 2014

MERMELADA DE MELOCOTON ROJO

Pero que alegría da llegar de nuevo después de las vacaciones y tener un recibimiento tan cariñoso...jjj si es que así da gloria volver....
lo dicho mis amig@s bloguer@s ...que os echaba de menos, vuestras visitas y comentarios... levantan el ánimo a cualquiera...jjjj...sois estupendos y me siento afortunada de teneros por aquí...
y dicho todo esto vamos con la receta, que ha sido parte del menú de mi desayuno antes de terminar mis vacaciones...
No hay nada como un buen desayuno en plan tranquilito, sin prisas...tu café, chocolate, zumo, tostaditas recien hechas...que bien sabe....
                   a veces pienso que es la mejor comida del día...

Pues hablando de desayuno...y si es posible...es un placer poder saborearlo con mermeladas caseras.
Durante el verano los melocotones están en su punto de maduración adecuado,
por lo que es la época perfecta para preparar nuestra mermelada y degustarla durante todo el año.
Con unos melocotones pero rojos he preparado una deliciosa mermelada, la receta es muy sencilla y no se necesita ser experta en este tema para conseguirlo.
Así que ayer me puse manos a la obra y hoy ya he disfrutado de un delicioso desayuno.
Animaros y prepararla, seguro que os gustará...!!!
      Feliz fin de semana a tod@s !!!


Uno de estos botes es para regalarselo a mi amiga Lola de Con sabor a huerto otra bloguera que he tenido la suerte de conocer personalmente y que mañana noche hemos quedado en la costa para tomarnos una cervecita, así que le llevo un regalito casero junto a un tarrito de esta mermelada, espero que le guste...
me llevaré un botellín de agua...porque mañana no nos para nadie...jjjj
con lo que nos gusta hablar.... jjjj


 Aprovecho para felicitar a mi hermana Mª José que mañana cumple años...taitantos...jjj...
         Felicidades guapisima...que cumplas muchos más !!!
          !!! Te Querossssss muchoooooo !!!
Os dejo con mi desayuno y os invito a que lo degustéis mañana...en plan tranquilito y si es posible en una terracita con vistas al mar...mucho mejor....
          Ser felicesssss !!!


Si os gusta más dulce admite un poco más de azúcar y si os gusta más ácida la mermelada ponerle un poquito más de zumo de limón.

Ingredientes:

500 g de melocotón, sin piel ni hueso
360 g de azúcar
el zumo de un limón

Elaboración:

Con esta cantidad me han salido dos botes de cristal.
Lavamos los botes y los  hervimos, los dejamos secar sobre un paño.
A continuación pelamos los melocotones yles quitamos el hueso.
Trocearlos y ponerlos en un cazo junto con el azúcar.
Dejarlos unos minutos y luego añadirles el zumo del limón.
Poner a fuego lento e ir removiendo para evitar que se pegue al fondo.
Cocinar hasta que adquiera la consistencia deseada.
Unos 30 ó 35 minutos más o menos.
No hay que dejarla demasiado espesa ya que al enfriar espesa aún más.
Retiramos del fuego y rellenamos en caliente los botes de cristal.
Ponemos boca abajo los botes y los dejamos hasta que enfrien completamente,
unas 24 horas.
Y a partir de ese momento listo para degustarla sobre una buena rebanada de pan tostado.
También podemos utilizarla en nuestros postres. Ya os pondré alguno.

Si tenemos thermomix la forma de prepararla es la siguiente:

Quitamos la piel y el hueso a los melocotones.
Los ponemos troceados en el vaso de la Thermomix.
Echamos el zumo de limón y troceamos 6 segundos a velocidad 6.
Echamos el azúcar y dejamos unos minutos.
Entonces programamos 30 minutos, temperatura varoma velocidad 1.
Rellenamos los botes de cristal en caliente y cerramos bien.
Los dejamos boca abajo 24 horas y lista para degustar.

Sencilla...verdad ???
Pasad un buen fin de semana !!! 
          A la vuelta le damos la bienvenida a Septiembre...Besossss  !!!

miércoles, 27 de agosto de 2014

TORTILLA DE CALABACÍN Y SURIMI

Hola de nuevo chic@s...
Ya estoy por aquí....deseando saludaros y saber de vosotr@s...
Este verano ha dado para mucho...pero la verdad que de cocinar ...
no he cocinada tanto como otros veranos y es que no he parado demasiado.
Os tengo preparadas algunas recetas de las islas baleares, que hasta allí viaje para disfrutar de algunos días con gran parte de mi familia, unos días maravillosos donde nos bañamos en unas calas preciosas, paseamos por unos lugares con encanto especial y que ya os haré una entrada dedicada a esta maravillosa isla, la comida mallorquina también fue menú de esos día, recetas que iré preparando poco a poco...pero sin abusar...jjjj... que tengo a la vuelta de unos días un par de bodas... y eso no se hace...después de un verano de excesos...que por poco que queramos siempre nos pasamos...no se puede uno poner un traje así porque sí...
vamos que necesito unas semanitas para poder volver a enfundarme sin sufrir...jjjj
 aunque la verdad no hay nada más agradable que echar un ratito con la familia...amigos y buena gente que te acompañe en esas cervecitas y tintos de verano...para terminar en alguna ocasión con un buen mojito o alguna copita.... pero sin pasarse...jjj
que lo bueno...si es breve...mucho más bueno.... jjj
Pues eso que después de pasarnos un poquito, nuestros estomagos agradecen una comida sana y ligera, así que os dejaré algunos de los platos que estoy preparando esta semana....basado principalmente en verduras cocidas, salteadas y ensaladas...pero nada de aburridas....riquisimas....ya vereis....
               un besazo a todo el que ande ya por aquí...!!!



Resulta que durante el verano quedamos en alguna que otra ocasión para hacer alguna cenita con amigos....en plan barbacoa, normalmente, y que rico que está todo lo que se prepara a la brasa....sardinitas, jibia, secreto, pinchos, morcillita, choticito, presa, costillas....y no continúo que la lista es larga...
pues que es bastante agradable degustar alimentos preparados de esta manera, pero mas agradable es tomarlos en buena compañía...que eso no tiene precio...
y a mí...ya sabéis....me encanta...!!!
Bien, en una de estas cenas mi vecina de enfrente, Rosa, nos preparó una tortillita que estaba deliciosa y como todos saben que en mi blog...bienvenido sea todo...pues...ya sabía que dicha tortilla tenía que prepararla para compartirla...que esta delicia no puede pasar por alto...
el lugar donde cenamos en esta ocasión fue en su jardín...por cierto precioso, vamos a ver si puedo poneros alguna fotito otro día para que veaís el encanto del mismo.... incluida su piscina...que me fascinó....barbacoa...sus plantitas....y todo rodeado del buen sabor de la compañía que allí se reunió para tal ocasión...
la comida...preparada a base de carne y pescado, todo en la barbacoa, unos canapés, cervecita, tinto de verano, postres y copitas...
todo en una noche de verano estupenda y bajo la luna....
que más se puede pedir....
no me enrollo más...por hoy...jjjj... ya os contaré otros buenos momentos de este verano...que ha sido bastante completito...
os dejo con esta tortilla....degustarla y luego me contáis...estoy más que segura
que os va a encantar...tanto como a nosotros...y si podéis compartirla con buena gente...seguro que os sabe mejor.... besosssssss !!!


mirar que pinta tiene la tortilla....
                     anoche fue el menú para la cena...!!!


       y el corte....que os parece...???


si tenéis invitados, no dudéis en preparar esta delicia...uhmmmmm !!!



Ingredientes:

6 Huevos
1 calabacín
12 palitos de surimi
aceite de oliva
sal
pimienta molida

Elaboración:

Lo primero que hacemos es pochar en un poco de aceite el calabacín.
Lavamos, secamos y cortamos con la piel cuadraditos de calabacín.
Ponemos una sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva y echamos el calbacín cortado. Cocinamos a fuego suave y tapado para que se ablande y quede tierno.No necesita demasiado aceite. Ponemos un poco de sal.
Una vez que esté practicamente hecho, añadimos el surimi cortado en rodajitas.
Yo he utilizado el surimi refrigerado.
Salpimentamos un poco, pero sin pasarno en cuanto a la pimiento, solamente necesita una pizca, si no queréis no la pongáis, la verdad no le hace falta.
Una vez que tengamos pochado el calabacín y el surimi, apartamos del fuego y dejamos reposar.

Si tiene aceite o jugo escurrimos bien.
Batimos los huevos y le ponemos una pizca de sal.
Agregamos la mezcla que teníamos reservada del calabacín y mezclamos bien.
Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y una vez esté caliente echamos la mezcla.
Removemos bien y tapamos. Cuajamos a fuego lento por un lado y le damos la vuelta, así hasta que la tortilla este cuajada.
Retiramos del fuego y dejamos enfríar o templar.
Fría está deliciosa....una tortilla que me ha encantado la mezcla y sabor...
y que repetiré en númerosas ocasiones....
además de lo deliciosa que está...es muy sana y solamente aporta las calorías del aceite... Gustáissssss !!!
     Feliz regreso a los que poco a poco estáis llegando ...
      vamos a terminar de descansar o divertirnos  de estos pocos días que quedan de agosto ... !!!  BESOS A TOD@SSSS !!!