1 kilo de carne, cabeza de lomo
4 zanahorias en rodajas
100 g  de guisantes
200 g de champiñones laminados
1 cebolla
2 tomates maduros
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo morrón
2 hojas de laurel
pimienta molida
sal
aceite de oliva
1/5 de cerveza
1 vaso de vino
un poco de azafrán

Elaboracion:
 
Se corta la carne en trozos medianos cuadrados.
Cortamos las zanahorias en rodajas no muy finas.
Limpiamos y laminamos los champiñones.
En una cazuela grande ponemos un poco de aceite y echamos la carne limpia y troceada,
añadimos sal y pimienta.
Comenzamos a cocinar a fuego suave.
Aparte trituramos, en un bol, el ajo, cebolla, los pimientos y los tomates.
Cuando tengamos todo bien triturado lo echamos a la cazuela con la carne.
Movemos todo bien para mezclar sabores y cuando coja calor, le agregamos el orégano, laurel, los champiñones laminados, los guisantes, las zanahorias, la cerveza y el vaso de vino.
Al hervir se rectifica de sal.
Seguimos cocinando hasta que la carne esté tierna, a fuego muy lento unas 2 horas.
¡Saldrá la carne blandita y jugosa, y la salsa es para mojar un buen pan y no parar!