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sábado, 22 de noviembre de 2014

SOLOMILLO EN SALSA DE ALMENDRAS

Encantada de poder pasar un ratito por aquí, saludaros y poneros algo rico.
Cocinar siempre es un placer y muy gratificante
no solo para nosotros, sino para todos cuando el resultado es bien rico,
esto es lo que le sucede a este solomillo que os dejo hoy...
una receta que gana jugosidad y sabor de un día para otro
así que... si tenemos invitados y decidimos elaborar este plato
iremos más tranquilos al tenerlo preparado con antelación.
La receta es de mi compañera de trabajo...que claro siempre que puedo
hablo de cocina, de recetas sobretodo que las hayan cocinado....
que esas son las que sabemos con seguridad que nunca van a defraudar.
Un millon de gracias por compartir esta receta tan deliciosa....espero alguna más... que se de buena mano lo buena cocinera que eres.
Y a todos vosotros espero que la elaboréis y luego me contéis...
       !!!  FELIZ JORNADA  !!!

Presentándolo individualmente queda ideal y delicioso para alguna celebración o comida especial.



Ingredientes:

1 solomillo de cerdo grandecito
3 ó 4 dientes de ajo
un buen puñado de almendras
un poco de aceite de oliva
sal
pimienta molida
un vaso de vino blanco
medio vaso de agua
un poco de harina

Elaboración:

Cortamos en medallones el solomillo y los aplanamos.
Salpimentamos al gusto y los pasamos por harina ligeramente. Reservamos.
En una sartén amplia ponemos un poco de aceite y sofreimos los dientes de ajo.
Cuando estén un poco dorados agregamos las almendras y sofreimos un poco.
Sacamos y ponemos en un mortero. Machacamos al gusto, según nos guste que quede más fino o que queden trocitos de almendras.
En la sartén de sofreir las almendras freimos a fuego fuerte el solomillo enharinado.
Una vez sellada la carne echamos el vaso de vino y dejamos evaporar el alcohol.
Añadimos a la sartén la picada de almendras y ajo. Removemos y ponemos el agua hasta cubrir la carne.
Cuando comience a hervir bajamos el fuego y seguimos cocinando a fuego lento, tapamos la sartén, y cocinamos hasta que nos quede una salsa espesita y la carne esté hecha.
Si hieciese falta sazonamos al gusto.
Cuando veamos que está hecho ya lo tenemos listo para degustar este delicioso solomillo en salsa de almendras.
Un buen vino tinto para acompañar y buen pan casero para rematar lo que nos quede en el plato.
GRACIAS a tod@s los que pasáis por aquí y a los que dejáis vuestro comentario.

jueves, 13 de noviembre de 2014

EMPANADA GALLEGA

Hola mis amig@s !!!
buscando ando donde y como puedo colgar alguna recetita de las que tengo preparada....
y que dificil se hace...pero aquí estoy yo...jjj
que no dejo se me resista casi nada.
Ya iré viendo todas las delicias que preparáis y por lo que me he dado cuenta
que algun@s habéis empezado ya con preparativos navideños....
uffff como pasa el tiempo...ya de nuevo estamos en estas fechas festivas
Me tendré que poner ya a pensar que vamos a ofreceros para este año...
de momento lo que si comparto es una riquisima empanada, que aunque la preparo desde hace muchisimos años...
todavía no la he compartido por aquí.
Son muchas las amigas y amigos que la han degustado y siempre ha quedado solamente la bandeja vacía...imagino que será porque les gusta...jjj
me gusta prepararla de un día para otro, pues queda mejor,
y si la vamos a llevar para compartir no tenemos que ir apuraitos de tiempo.
Os invito a que la elaboréis y luego me contéis...
seguro que opináis como yo...
                        o como mis amigos....exquisita.
Un besote grande !!!


  una empanada deliciosa que gana en sabor de un día para otro...


Ingredientes:

para la masa
600 g. de harina
1 botellín de cerveza
un poco de sal
un vasito de aceite de oliva

para el relleno
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 ó 3 pimientos verdes
4 tomates maduros, si son pequeños alguno más
2 latas de bonito o de atún en aceite
2 huevos cocidos

1 huevo para pintar la masa

Elaboración:

Lo primero que hacemos en la masa de la empanada.
En un bol amplio, echamos la cerveza, la harina, la sal y el aceite.
Mezclamos bien y amasamos unos cinco minutos hasta que quede todo bien unido.
Tapamos la masa con un paño y dejamos reposar una hora o dos.
En una sartén amplia ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla bien cortadita.
Cuando la veamos transparente añadimos los pimientos cortaditos, pequeños,
movemos todo y cocinamos a fuego suave.
Pelamos los tomate y los troceamos pequeñitos, los agregamos al sofrito.
Cocinamos hasta comprobar que tenemos la fritada en su punto.
Apartamos del fuego y echamos el bonito o el atún escurrido del aceite.
Mezclamos bien y dejamos enfriar.
Troceamos los huevos cocidos y una vez que la fritada esté fría los añadimos y volvemos a mezclar todo.
Dejamos enfriar completamente y escurrimos el aceite si tuviera.
Una vez que tengamos la masa  preparada, después del tiempo de reposo,
la dividimos en dos partes.
En la mesa de trabajo espolvoreamos con un poco de harina y estiramos la masa, con estas medidas da para una empanada grande, como la llanda del horno.
Una vez estirada la ponemos sobre papel de hornear y encima de la llanda o bandeja del horno.
Echamos la fritado y la extendemos sobre la masa, dejamos un centímetro sin relleno, para poder luego juntar las dos masa.
Estiramos la otra masa y la colocamos encima del relleno.
Cerramos y unimos los filos, apretamos con un tenedor o hacemos enrrollando un cordoncito.
Dejamos un agujerito en el centro para que respire la masa y decoramos al gusto con restos de masa.
Pintamos con huevo batido ligeramente y metemos al horno, que tendremos caliente a 180º.
El tiempo depende de cada horno, pero sobre los 45 ó 50 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar.
Mejor de un día para otro. Ahora solo queda disfrutar de tal exquisitez.

jueves, 6 de noviembre de 2014

PAN DE AJO Y PEREJIL

Hola a tod@s...!!!
Hace unos días que puse mi última entrada y es que tengo un pequeño problema con mi equipo informatico.... parece ser que quiere jubilarse de todas y me es imposible poder colgar entradas....y visitaros....
veremos si este año algún Rey Mago pasa por aquí...jjj
Os voy a dejar una entrada que ya tenía preparada hace algún tiempo
y que es de esas propuestas facilitas y que están riquisimas...
No podéis imaginar lo bueno que está este pan.
Una receta de lo más sencilla y con un resultado realmente buenísimo.
La receta la he visto en varios blog y todos coinciden con la misma manera de hacerlo....en algunos también sugieren que entre rebanada y rebanada de pan
podemos poner algún relleno...como beicon...

Al igual que yo espero que también lo elaboréis y lo degustéis, ya me contaréis,
seguro que tenéis mi misma opinión, está realmente riquísimo. 
Feliz jornada ... !!!




Ingredientes:

1 barra de pan del día anterior o una barra de pan sin hornear
100 g de mantequilla ablandada
1 diente de ajo o dos
un poco de perejil
sal



Elaboración:

Encendemos el horno a 200º.
Si no nos sienta bien el ajo en crudo, podemos asarlo en el horno.
Ponemos una cabeza de ajo en papel de aluminio y echamos un poco de aceite,
cerramos el aluminio y metemos al horno. Cocinamos hasta que el ajo esté tierno. Sacamos y apretamos para que salga el diente de ajo
Este ajo lo mezclamos con la mantequilla y el perejil muy picadito, añadimos un poco de sal y envolvemos todo bien hasta que quede una mezcla homogénea.
Reservamos.
Si lo hacemos con el ajo en crudo, picamos en la batidora el ajo, el perejil y la manteqilla con un poco de sal. Trituramos bien.
Cortamos la barra de pan en rodajas de un dedo de grosor.
Sobre cada rebanada de pan untamos con la mezcla de mantequilla por ambos lados.
Volvemos a componer la barra untada, dandole otra vez su forma.
Ponemos la barra sobre un papel de aluminio y cerramos completamente.
Metemos al horno y cocinamos unos 10 minutos.
Sacamos, quitamos el papel y a comer!!!

Si utilizamos la barra sin hornear entonces no liamos en papel de aluminio el pan, lo metemos al horno y cocinamos unos 20 minutos hasta que el pan esté dorado. Tarda un poco más, ya que el pan necesita su tiempo de horneado.
De cualquier de las dos maneras este pan está realmente rico.

sábado, 25 de octubre de 2014

TARTA DE QUESO CON REMOLINOS DE CHOCOLATE

Hola a tod@s.... 
otro fin de semana que llega y como siempre con algo dulce....
Hoy os dejo un pastel de requeson y nocilla que preparé para un domingo de cortijo...
siiii de esos que quedamos y de los que disfrutamos con riquisimos platos y postres...además por supuesto de compartir buenos momentos, risas y de la tranquilidad que da un día de descanso...
Pues bien, mi aportación fue este pastel de queso con remolinos de nocilla....
de la que no quedo nada....
La preparé el día anterior...que queda mejor y encima nos da la tranquilidad de tener algo preparado con antelación.
Espero que os guste, la elaboréis y  la disfrutéis
Feliz fin de semana !!!

 

   Queda tipo pastel de lo más rico...!!!


Os dejo con la receta que es de esas sencillitas...por lo que no tenéis excusa para prepararla...

Ingredientes:

2 huevos
200 g de requesón
120 g de harina
110 g de azúcar
90 g de leche
1 cucharada de aroma de vainilla o azuúcar avainillada
3 cucharadas de nocilla o nutela

Elaboración:

En un bol ponemos los huevos con el azúcar y batimos hasta que quede una mezcla cremosa.
En otro bol mezclamos el queso con la leche, batimos bien y añadimos la harina y la vainilla.
Unimos las dos mezclas con movimientos envolventes.
Untamos con mantequilla un molde de unos 20 cm. y echamos la mezcla.
Ponemos la nocilla en un bol y metemos al microondas unos segundos para ablandarla.

Repartimos con una cuchara la nocilla por
encima de la tarta haciendo remolinos.
Horneamos la tarta a 175º unos 30 ó 35 minutos.
Sacamos  la tarta del horno y dejamos reposar.
Servir mejor al día siguiente de su elaboración.

   !!! FELIZ FIN DE SEMANA !!!

lunes, 20 de octubre de 2014

BOLLITOS PREÑAOS

Hola de nuevo a tod@s...
menuda semanita que he tenido
y es que este tiempo nos trae de todo hasta un buen resfriado...pero
bueno eso es cosa menor y ya estamos casi recuperados....
Para el día mundial del pan que se celebró el pasado 16 de octubre tenía pendiente de publicar alguna recetita y como al final no pude pues hoy os la dejo... seguro que habéis oido hablar de ellos e incluso los habréis preparado en alguna ocasión y como en este blog todavía no los había publicado ha llegado el momento de darlos a conocer y compartirlos con tod@s vosotr@s.
La receta es sencilla, no hace falta masa madre y aguantan facilmente e igual de buenos 4 ó 5 días, si es que os duran. ...Es una receta típica asturiana,por lo que si los acompañais con una sidra asturiana..quedan de lo más auténticos.
Éstos los preparé la semana pasada, pero para el fin de semana que tenemos carreras  de coches volveré a elaborarlos para llevarlos y picotear entre el descanso de la primera prueba y la carrera oficial.
Os imaginais repartierdolos...pues es cierto...ahí estoy yo con la bandejita y dando a probarlos a mis amigos....jjj...si es que disfruto...como una chiquilla...jjj
Ya os pondré alguna foto de esta XXXIX SUBIDA DEL MARMOL prueba puntuable para el Campeonato de Andalucia y Murcia de montaña.
Mas de 25.000 personas se reunen cada año para disfrutar de esta fantastica carrera. Si os apetece estáis invitados a disfrutar de ella...
Que tengáis feliz semana !!!


 


Quiero darle la bienvenida desde mi blog a Mª José del blog Maricacharros, que vuelve de nuevo a publicar en su blog después de un tiempecito....
y como me dio tanta alegría cuando vi que estaba de nuevo de regreso... quería compartirlo con todos vosotros...así que....
me alegro muchisimo que esté visitandonos y editando nuevas recetas....te echaba de menos....un besazo guapisima....
quizás no es la mejor receta para darte la bienvenida...
mejor una tartita o algo dulce...pero está dedicada con muchisimo cariño...                 
                   mil besosssss para tí...Mª José !!!

            Aquí el cartel de esta nueva edición

  
  
Para los amantes del mundo a motor una prueba de lo más divertida


                Y ahora vamos con la receta, quedan de lo más tiernos
un picoteo para compartir en esas reuniones de amigos, para llevar al campo....o para degustarlos en cualquier momento y ocasión.

Ingredientes:

chorizos frescos de buena calidad y sabor
180 ml de leche tibia
1 cubito de levadura fresca levital, 25 g
500 g de harina
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de sal

Elaboración:

El chorizo debe ser de buena calidad y tiene que estar tierno.
La leche debe de estar a una temperatura de unos 37º.
No más de esa temperatura pues la levadura no se activa.
Mezclamos hasta que la levadura se deshaga.
Añadimos la mantequilla ablandada y el huevo batido.
Incorporamos la harina tamizada con la sal poco a poco y mezclamos los ingredientes bien. Amasamos unos minutos y dejamos la masa en un bol tapada con un paño hasta que doble el volumen una hora más o menos.
Extendemos la masa y la dividimos  en 12 ó 14 porciones.
Hacemos unas bolitas del mismo tamaño, aprox. de unos 50g.
Ponemos cada bollito sobre la palma de la mano aplastamos un poco en el centro y colocamos un buen trozo de chorizo sin piel.
Volvemos a cerrar el bollito de pan.
Colocamos estos bollitos en una bandeja de horno sobre papel de hornear, poniendo la parte que hemos cerrado tocando el papel.
Rellenamos todos los bollitos y dejamos entre bollito y bollito espacio.
Dejamos levar de nuevo la masa, tapando los bollitos.
Aproximadamente una hora de levado.
Encendemos el horno a 180º.
Una vez hayan levado pintamos los bollitos con leche y si gusta ponemos unas semillas de sesamo por encima, a mí se me olvidó.
Metemos la bandeja al horno y cocinamos unos 20 minutos a 180º.
Depende de cada horno, si no los dejamos un poquito más, hasta que estén doraditos, pero sin que se tuesten mucho.
Sacamos y dejamos enfriar.
Recien hechos está buenisimos, pero al día siguiente igual...con ese sabor a choricito...uhmmmm deliciosos !!!
             Os apuntáis....!!! Besosssss....!!!

viernes, 10 de octubre de 2014

TORTITAS AMERICANAS

Hola chic@s... !!!
estamos a viernes y de nuevo un fin de semana... aunque en esta ocasión un poquito más largo ya que se celebra el día del Pilar y aunque el día en sí es el Domingo el lunes lo hacemos fiesta....
Quero felicitar a todas las Pilares en su día, especialmente a mis amigas Pili y Pilar....y por supuesto a todas las que os llamáis así...
Como el domingo estamos de celebración ....vamos a comenzarlo desayunando tranquilitos y con unas deliciosas tortitas....como las que os dejo hoy...
que también fueron plato de algún domingo.
El resultado riquisimo...os apuntáis....??? ... os espero !!!
Feliz fin de semana y feliz día del Pilar ...!!!


Estas tortitas quedan riquisimas...blanditas y podéis acompañarlas como mejor os gusten....siropes...mermeladas...miel....o como éstas...con chocolate


La receta de hoy quiero dedicarsela a mi amiga Sole, que le encanta el chocolate y que tiene mucho que celebrar últimamente... la pasada semana defendió  su Tesis Doctoral... el Tribunal estuvo compuesto por 5 miembros, expertos nacionales e internacionales en microfinanzas, género y empoderamiento ...  obteniendo un magnifico resultado:
Sobresaliente CUM LAUDE por unanimidad, con Mención Internacional.
Se lo ha trabajado y sobretodo lo ha disfrutado muchisimo, y es que le pone todo su cariño a su trabajo....
pues después de este magnifico resultado... no podía ser para menos.... y tras unas cuantas entrevistas...se nos marcha a otro continente con trabajo y mucha responsibilidad ya que le han dado el trabajo como responsable de la ONG...
le quiero desear toda la suerte del mundo....ya nos contará... a la vuelta de sus vacaciones....
                    un besazo y mucha suerte guapisima !!!


Y ahora vamos con la receta que se prepara en un momento y se come en un segundo... unas tortitas americanas muy jugosas... parecidas a los crepes.

Ingredientes:

un vaso de leche
2 huevos
200 g de harina
2 ó 3 cucharadas soperas de azúcar
un poquito de vainilla líquida o azúcar avainillada
medio sobre de levadura (un poquito más )
una pizca de sal
2 cucharadas de manteqilla ablandada  o de aceite suave

Elaboración:



Ponemos los huevos en un bol bol, echamos el azúcar y la vainilla,  batimos bien, yo con las varillas electrícas,  añadimos la mantequilla ablandada o el aceite y mezclamos bien. Tiene que quedar todo integrado.
En otro bol tamizamos la harina, la levadura y la sal y agregamos a la mezcla anterior. Volvemos a mezclar de nuevo todo.
Añadimos la leche poco a poco y mezclamos. 
Dejamos reposar esta mezcla unos 20 minutos.


En una sartén antiadherente ponemos un poco de mantequilla. Retiramos la grasa con una servilleta de papel.
Cuando esté caliente echamos un poco de mezcla, hacemos un circulo de unos 10 ó 12 cm.   dejar unos minutos cocer hasta que empiecen a formarse unas burbujitas en la superficie, después le damos la vuelta a la tortita y cocemos por el otro lado. 
Sacamos y dejamos en una fuente, hacemos todas las tortitas.
Servimos recien hechas para que no enfrien y  acompañamos al gusto,
nosotros con chocolate fundido, pero puede ser con siropes de sabores, mermeladas, miel....frutas...
Espero que las disfrutéis también el domingo ...como lo haremos nosotros...
Pasad un feliz fin de semana y puente del Pilar...!!!
Como siempre gracias por vuestras visitas y comentarios  !!!

miércoles, 8 de octubre de 2014

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE CIRUELAS AL PEDRO XIMENEZ

De nuevo hola a tod@s !!!
 En primer lugar muchas gracias a tod@s por vuestras felicitaciones...sois maravillos@s...
                     la verdad que la jornada fue estupenda...
Después de unos días de fiesta y descanso ya estamos por aquí
y como estas fechas han sido especiales pues teníamos que celebrarlo con una receta un tanto especial...
vamos que a mí me gusta celebrarlo fuera y dentro de casa...jjj
para celebrar la jornada de ayer y como bien se merecía la ocasión preparé un solomillo, una carne al alcance de casi todos
                          y con un resultado de lo más sabroso.
En esta ocasión preparado al horno y acompañado de unas setas salteadas...
el resultado de lo más gustoso, nos encantó ... espero que a vosotros también.
Una receta facilita como a mí me gusta... vamos con ello...
        Feliz jornada !!!


Este solomillo queda muy jugoso y con un sabor....delicioso !!!


Ideal para prepararlo si tenéis alguna celebración o reunión familiar o de amigos

Acompañado con un buen vino tinto... 
   un menú perfecto para hacer un día especial

Estos ingredientes son para dos o tres comensales , según sea el solomillo de grande.

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo
1 cebolla
2 ó 3 dientes de ajo
1 zanahoria
1 tomate maduro
un buen puñado de ciruelas pasas sin hueso
1 cucharada de pimentón ahumado
un poco de pimienta negra molida
aceite de oliva
sal
1 vasito de vino Montilla-Moriles
1 vaso de agua o dos
1 vasito de vino dulce Pedro Ximénez

1 bandeja de setas
2 dientes de ajo
2 ó 3 tallos de ajetes tiernos
un chorreón de vino blanco
aceite de oliva
sal, pimienta molida
un poco de hierbas al gusto, yo provenzales

Elaboración:

Limpiamos y lavamos el solomillo de cerdo.
Lo colocamos en una fuente de horno, echamos por encima sal, pimienta y pimentón. Embadurnamos por todos lados.
Echamos la cebolla partita, la zanahoria cortada en rodajas, el tomate troceado sin piel, los dientes de ajo troceaditos, las ciruelas,  el vino Montilla Moriles y el agua en la bandeja.
Metemos al horno y cocinamos aproximadamente unos 40 minutos.
De vez en cuando le damos la vuelta al solomillo, así unas cuantas veces durante la cocción.
Cuando vemos que el solomillo está casi hecho agregamos el vino dulce y seguimos cocinando unos 10 ó 15 minutos más.
Mientras  ponemos una sartén al fuego y hacemos el salteado de setas.
Ponemos un poco de aceite de oliva en la sartén y echamos los dientes de ajo y los ajetes todo cortadito.
Agregamos las setas troceadas, lavadas y secas, salpimentamos al gusto, salteamos unos minutos y ponemos las hierbas elegidas,  echamos el vino.
Dejamos unos minutos y probamos de sal. Retiramos y reservamos.
Una vez que tengamos el solomillo hecho, sacamos del horno y cortamos en medallones gruesos.
Podemos triturar la salsita, todo menos las ciruelas, o dejarlo tal cual como vemos en la foto.
Acompañamos con un poco de salteado de setas.
Listo para disfrutar este delicioso solomillo en salsa de ciruelas con P. Ximénez.
Riquisimo...os apetece un platito...!!!

sábado, 4 de octubre de 2014

TARTA DE QUESO QUESADA Y FELICITACIONES

Hola a tod@s y especialmente a los FRANCISC@S !!!
Siiiiiii y es que hoy en mi casa es un día especial....hoy celebramos el Santo por partida doble...mi marido y mi hijo...así que la entrada de hoy va dedicada a ellos y a todos los que celebran su onomástica.
La preparación para el día de hoy todavía no está elaborada aunque si estoy en ello, por ello os dejo un postre que tenía en pendientes aqunque no cuento con demasiadas fotos ya que esta tarta la comimos en una de nuestras citas con amigos y ya se sabe...que a veces no llegamos a tiempo para mucho, pero lo suficiente para ver el resultado.
En el día de hoy tengo pensado preparar algún rollito de salmón y jamón como canapés, unos muslitos de mar, unos crujientes de gambas y puerro....además de queso, almendritas...y alguna cosita más....como plato principal y al tratarse de la celebración de mi hijo...ni que decir tiene el plato que se elige...jjj
solomillo relleno en salsa ....su plato favorito....y como postre... tarta tres chocolates que es su tarta preferida desde hace ya algún tiempo..
y para hacer el capricho en semejante día...pues me pongo manos a ello y tan feliz él como yo....ainsssss las madres....que siempre nos gusta agradar en lo que podemos y está a nuestro alcance...
Vamos con esta receta que está riquisima y con ella felicitamos a todos los Francisc@s, como bien he dicho especialmente a mi hijo, mi marido...y por supuesto también a mi suegro, mi amiga Paqui, mis amigos Pacos, mis compañeras de trabajo Paquis, que son dos, y a todos y todas que hoy celebréis vuestro Santo....
Felicidadessssss y buen fin de semana !!!


La receta es una tarta de queso quesada que tuvimos el placer de comer todos los amigos y que nos la trajo con todo su cariño nuestra amiga Puri. Deliciosa...
Por cierto os cuento una cosilla...jjjj...hasta el miércoles estamos de fiesta...gran celebración de las fiestas de mi pueblo que lo hacen en honor a Nuestra Patrona la Virgen del Rosario....
un día muy especial que se celebra por todo lo alto....anoche comenzaron con su popular y gran desfile y pasacalles y su tradicional pregón inicio de feria y fiestas, y como no...con su concierto de música ofrecido por la banda de aquí en la que también participa como música nuestra amiga y autora de esta tarta... todo un placer para el oido lo que ofrecen cada año...
aunque el día grande es el Martes... día de nuestra Patrona....
quiero desear unas felices fiestas a todos mis amig@s y a todos los vecin@s que cada año esperan con entusiasmo la celebración de esta gran fiesta... dedicada con tanto cariño a nuestra Patrona....Felices Fiestas del Rosario !!!
Ya os dejaré alguna fotillo...
y ahora lo que si os dejo es la receta para este fin de semana....
que os lo paséis enormemente bien.....


Ingredienes:

3 huevos
1 tarrina de queso tipo philadelphia
1 yogur natural
1 vaso del yogur de maicena
1  "               "       de azúcar
1  "               "       de leche
1 cucharadita de vainilla liquida

10 galletas maría
2 cucharadas de mantequilla

Elaboración:
En primer lugar encendemos el horno a 180º.
Trituramos unos segundos, pero muy poco, las galletas con la mantequilla, nos tiene que quedar como si fuese azúcar, Reservamos.
Mezclamos los ingredientes anteriores y trituramos con la batidora, todo menos las galletas y mantequilla, que esos ingredientes los tenemos reservados para el final.
Teiene que quedar todo bien mezclado.
Engrasamos un molde redondo y echamos la mezcla anterior.
Ahora ponemos encima la mezcla de galletas con la mantequilla,  o sea espolvoreamos por toda la superficie de la tarta.
Metemos el molde con la mezcla al horno y cocinamos unos 30 ó 35 minutos a 180º, todo dependerá de vuestro horno.
Comprobamos que está hecha la tarta y la sacamos del horno.
Dejamos enfriar completamente y lista para degustar...
queda delicisiosa....
Nos vemos a la vuelta de las fiestas...
               que lo paséis estupendamente bien....besosss!!!

martes, 30 de septiembre de 2014

PYTTIPANNA

Hola Chic@s ... !!!
la lluvia nos acompaña en estos dias en nuestra comarca y en gran parte de España.
La verdad que este tiempo me encanta, un poquito mas de fresco, que se agradece y encima con lluvia, que buena falta nos hace.
Ayer tuvimos practicamente lluvia todo el día, hoy las previsiones dan para esta tarde así que vamos a prepararnos, no salir de casa y cocinar algo en el horno que con este tiempo apetece encenderlo.
Así que voy a pensar que preparo y en unos días os lo cuento.
De momento os dejo con la receta de hoy... que aunque no os suene o suene raro...son unas patatas con salchichas riquisimas y muy fáciles," pyttipanna "un clasico de la cocina sueca.
Que tengáis feliz tarde !!!


La pyttipanna en sueco " trocitos en sartén "es una comida que tradicionalmente consiste en patatas, cebolla y carne o salchichas, todo en trocitos pequeños y fritos en sartén, un clásico de la cocina sueca que hemos españolizado con ingredientes base de la cocina mediterranéa.
La receta original utiliza ternera, yo las he preparado con salchichas y el resultado nos ha encantado. Una receta que ví en recetas de cocina.



Ingredientes:

4 ó 5 patatas grandes
8 salchichas frescas
8 salchichas vienesas
1 cebolla morada
4 huevos
aceite de oliva
pimienta molida
orégano seco
sal

Elaboración:

Se cuecen las patatas con piel. Unos 30 minutos con agua y un poco de sal.
Se escurren bien, se dejan enfriar completamente, se pelan  y se cortan a cuadraditos.
Es importante hacerlas con tiempo ya que tienen que estar bien frías.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, pochamos la cebolla cortadita.
Una vez hecha le añadimos los cuadraditos de patata.
Quitamos la piel a las salchichas frescas y hacemos bolitas.
En otra sartén freimos estas bolitas de salchichas.
Cortamos las salchichas cocidas en rodajas y las añadimos a la sartén donde tenemos las salchichas frescas. Freimos todas.
Envolvemos bien las salchichas fritas junto a la cebolla y patatas.
Salpimentamos al gusto. Ponemos un poco de orégano.
Freimos los huevos y los ponemos encima de las salchichas y patatas.
Se trocean y envuelven, listos para comer.
Yo los puese después. 

Espero que sea de vuestro agrado la receta.
Un caprichito siempre gusta de vez en cuando. Besosssss.

jueves, 25 de septiembre de 2014

GALLETAS DE COCO CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Hola a tod@s...!!!
De cara al fin de semana me han dado unas ganas de preparar algo dulce para picotear...
que ha sido... pensarlo y hacerlo...unas galletitas pequeñas para no abusar mucho...y con chocolate...que ricas...solo para tomar un par de ellas sin pasarse....jjjj....que estamos con la dieta "pos estival"...
mira por donde tenía guardada esta riquisima receta, aunque las he elaborado con algún pequeño cambio de la original... su autora... nuestra amiga Chusa... gran cocinera tanto de afición como de profesión...un encanto de persona y tiene un blog maravilloso...Bienmesabe ...si no lo conocéis pasaros por él... y luego me contáis...veréis como os gusta todo lo que prepara y lo que nos cuenta en sus entradas...aprovecho para mandarle un besito !!!
mejor un besazoooo...!!! jjj
Si os gustan las galletas no dejéis de degustar éstas... quedan con un agradable sabor....y menuda olorcita al cocinarlas...
Os dejo la receta  por si queréis daros un caprichito estos días...
         Feliz fin de semana !!!

    El concentrado de coco es un regalo de mi amigo Pepe...traido del otro lado del oceano en uno de sus viajes...la verdad que estaba riquisimo y combina de maravilla con dulces y postres...como siempre....gracias Pepe !!!

        UHmmmm...pero que ricas...os apetece una...???

Ingredientes:

50 g de mantequilla
50 g de azúcar moreno
50 g de concentrado de coco o de coco rallado
85 g de harina de reposteria
1 huevo
una pizca de sal
una cucharadita de azúcar avainillado
un puñado de gotas de chocolate

Elaboración:
Sacamos la mantequilla del frigorífico, dejamos que ablande a temperatura ambiente.
Encendemos el horno a 180º.
Ponemos en un bol el huevo y lo batimos bien, añadimos los azúcares y volvemos a batir hasta doblar su volumen.
Añadimos la mantequilla y mezclamos todo bien. 
Agregamos el coco bien sea concentrado como es en mi caso o rallado.
Incorporamos la harina y la sal tamizadas. Envolvemos todo nuevamente con cuidado.
A esta mezcla le incorporamos las gotas de chocolate y mezclamos para que queden repartidas por toda la mezcla.
Comenzamos a preparar las galletitas, cogemos porciones pequeñas de la masa y le damos forma de bolita.
Ponemos las bolitas sobre el papel de hornear y en una bandeja de horno. Dejamos espacio entre ellas.
Aplastamos un poquito las bolitas.
Metemos al horno a 180º unos 10 ó 15 minutos, cuidado de que no se nos quemen.
Sacamos y dejamos enfríar completamente.

Listas para comer y comer, están riquísimas.


lunes, 22 de septiembre de 2014

ESPAGUETIS ALLA PUTTANESCA

Hola a tod@s !!!
por fin regreso después de una semana sin publicar ni visitaros, pero es que he estado muy liada durante estos días...ha sido para bueno, todo hay que decirlo, pero imposible, así que me pongo las pilas inmediatamente....
hoy tenemos un día muy revuelto en nuestra comarca...truenos, relámpagos y algo de lluvia...que ya nos gustaría que fuese más...que buena falta nos hace... vamos una tarde para estar tranquilitos y escuchar esta tormenta que está pasando por aquí...sin salir de casa y si acaso cocinar algo dulce para tomar en la merienda...voy a ver que puedo hacer...jjj
de momento lo que si voy hacer es dejaros una recetita que preparé hace unos días y que nos encantó....un poco de pasta...con historia incluida....
A ver que os parece...a nosotros nos gustó mucho el resultado
    FELIZ SEMANA !!!

Los espaguetis alla puttanesca tienen su historia y diferente versión depende de donde tomemos la información.
El nombre de esta salsa viene de la Edad Media, donde las mujeres que practicaban la prostitución callejera en las noches de invierno requerían una salsa rica en calorías...
Otra de las versiones es que cuando los marinos que pescaban las anchoas llegaban al puerto de Napoles pagaban los servicios prestados por estas chicas con este pescado....
Hay alguna versión más....pero ... lo vamos a dejar ahí...
ya que fuese como fuese este plato está riquisimo y no requiere de ser expecto para prepararlo


Los ingredientes que os pongo es para dos personas


Ingredientes:

200 g de pasta larga, unos 100 g por persona
6 ú 8 tomates maduros
1 cebolleta
1 lata de anchoas
un puñado de aceitunas negras
un puñado de alcaparras
2 dientes de ajo
1 guindilla
un ramillete de perejil fresco
unas hojas de albahaca
un poco de orégano
pimienta molida aceite de oliva
sal

Elaboración:

En primer lugar preparamos la salsa ya que reposada está mucho más buena.
Las anchoas mejor ponerla en la salsa en el momento de añadirla a la pasta.
En una sartén ponemos un poco de aceite y freimos el tomate rallado con un poco de sal.
Tiene que quedar jugoso.
Picamos las hierbas y las añadimos al tomate junto con el ajo cortadito y el oregano.
Cocinar unos minutos y reservar.
En otra sartén pochamos la cebolla troceadita.
Una vez pochada agregamos la guindilla al sofrito y las aceitunas troceaditas.
A continuación echar el sofrito del tomate con las especias.
Remover todo bien y dejar que tome sabor al sofrito. Reservar.
Escurrir las anchoas de su aceite y cortarlas en trocitos. Reservar.
Cocer la pasta como nos indica el fabricante, tiene que quedar al dente.
Escurrir bien.
A la salsa de tomate que la tendremos caliente le añadimos las anchoas cortaditas y envolvemos todo.
Servimos la pasta y echamos salsa al gusto por encima.
También podemos envolver la pasta con la salsa, cuestión de gusto....
está riquisimo este plato....no dejéis de degustarlo...

lunes, 15 de septiembre de 2014

ARROZ A BANDA

Holaaaaa !!! estamos en pleno ecuador del mes de septiembre....
según nos cuentan los meteorologos....mañana cambiará el tiempo, bajaran las temperaturas... mira que tengo ganas de preparar ya los platos de cuchara...
que con estos calores la verdad que no apetece demasiado meterse en la cocina y sobretodo encender el horno....
Tenia ganas de preparar un arroz a banda y aunque exactamente esta no es la receta que tengo y que es más parecida a la original, si puedo decir que me ha encantado.
Este arroz lo deguste en un restaurante en plena costa, me parecio riquisimo todavía recuerdo recuerdo su  sabor... y mira que hace tiempo...

La receta es sencilla y lo que si hay que tener en cuenta para lograr un buen sabor ...es tener un buen fumet de pescado.
Si queréis conocer la receta...vamos con ella....un arroz delicioso...!!!
Feliz semana a tod@s !!!

El arroz "a banda" tiene su origen en la costa mediterránea, su significado es "aparte", por un lado se presenta el pescado con las patatas en una fuente, y que se preparan cociendo con caldo y que con el que más tarde se cocina el arroz y  se lleva a la mesa para tomar en primer lugar el arroz sin nada y el pescado con las patatas para comerlo después, todo acompañado con una salsa de ajo casero "al i oli"


Para elaborar este arroz es importante, como he dicho anteriormente,
hacer un buen fumet de pescado
y un buen sofrito elaborado a fuego lento, la receta original lo prepara con ñoras, en otra ocasión elaboraré la otra forma de prepararlo y presentarlo.
De momento os dejo con ésta...seguro que os encantará tanto como a nosotros... el resultado un rico arroz con sabor a mar.... Gustáis....???
Los ingredientes que pongo es para dos personas


Ingredientes:

200 g de arroz
8 gambas
1 calamar o 10 anillas de calamar
media cebolleta
medio pimiento rojo
un pimiento verde
1 diente de ajo
2 tomates maduros
un poco de pimentón
unas hebras de azafrán
aceite de oliva
sal
pimienta molida

medio litro de fumet de pescado
al i oli casero para acompañar

Elaboración:

En primer lugar preparamos un buen fumet de pescado, el mejor pescado para ello es utilizar pescado de roca.
Le ponemos una zanahoria, la parte verde del puerro del tallo y yo en mi caso he utilizado cabeza, raspa y una cola de rape.
Cubrimos con agua , un litro y medio o dos y cocinamos unos 25 minutos, luego apartamos y colamos. No le ponemos sal, ni muchas verduras pues lo que interesa en que tenga sabor a pescado.

Encendemos el horno a 180º.
Ponemos una sartén con un dedo de aceite y pochamos la cebolleta troceadita
echamos un poco de sal.
Una vez que esté pochada añadimos los pimientos cortados a cuadraditos.
Sofreimos a fuego lento y añadimos el tomate sin piel y troceado.
En una paellera ponemos una cucharada de aceite y echamos el diente de ajo cortadito. Cocinamos a fuego lento, agregamos el calamar cortado a trocitos, cocinamos unos 5 minutos y añadimos las gambas peladas.
Una vez que el calamar esté tierno echamos el arroz y sofreimos unos dos minutos.
Agregamos el sofrito de cebolla que teníamos apartado y removemos.
Ponemos una cucharadita de pimentón y unas hebras de azafrán y mezclamos.
A continuación echamos el caldo de pescado, doble cantidad que de arroz.
Cocinamos a fuego suave unos 15 minutos.
Tapamos y apartamos del fuego.
Metemos la paellera, sin la tapadera, en el horno a 180º y la tenemos unos cinco minutos.
Sacamos y servimos.

Si el fumet lo preparamos con mucho pescado y le ponemos unas patatas troceadas y un tomate, podemos servirlo aparte en una fuente.
Queda muy rico y en numerosos restaurantes lo presentan así.
 Se acompaña con una salsa alioli, aunque así tal cual está exquisito....