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sábado, 25 de octubre de 2014

TARTA DE QUESO CON REMOLINOS DE CHOCOLATE

Hola a tod@s.... 
otro fin de semana que llega y como siempre con algo dulce....
Hoy os dejo un pastel de requeson y nocilla que preparé para un domingo de cortijo...
siiii de esos que quedamos y de los que disfrutamos con riquisimos platos y postres...además por supuesto de compartir buenos momentos, risas y de la tranquilidad que da un día de descanso...
Pues bien, mi aportación fue este pastel de queso con remolinos de nocilla....
de la que no quedo nada....
La preparé el día anterior...que queda mejor y encima nos da la tranquilidad de tener algo preparado con antelación.
Espero que os guste, la elaboréis y  la disfrutéis
Feliz fin de semana !!!

 

   Queda tipo pastel de lo más rico...!!!


Os dejo con la receta que es de esas sencillitas...por lo que no tenéis excusa para prepararla...

Ingredientes:

2 huevos
200 g de requesón
120 g de harina
110 g de azúcar
90 g de leche
1 cucharada de aroma de vainilla o azuúcar avainillada
3 cucharadas de nocilla o nutela

Elaboración:

En un bol ponemos los huevos con el azúcar y batimos hasta que quede una mezcla cremosa.
En otro bol mezclamos el queso con la leche, batimos bien y añadimos la harina y la vainilla.
Unimos las dos mezclas con movimientos envolventes.
Untamos con mantequilla un molde de unos 20 cm. y echamos la mezcla.
Ponemos la nocilla en un bol y metemos al microondas unos segundos para ablandarla.

Repartimos con una cuchara la nocilla por
encima de la tarta haciendo remolinos.
Horneamos la tarta a 175º unos 30 ó 35 minutos.
Sacamos  la tarta del horno y dejamos reposar.
Servir mejor al día siguiente de su elaboración.

   !!! FELIZ FIN DE SEMANA !!!

lunes, 20 de octubre de 2014

BOLLITOS PREÑAOS

Hola de nuevo a tod@s...
menuda semanita que he tenido
y es que este tiempo nos trae de todo hasta un buen resfriado...pero
bueno eso es cosa menor y ya estamos casi recuperados....
Para el día mundial del pan que se celebró el pasado 16 de octubre tenía pendiente de publicar alguna recetita y como al final no pude pues hoy os la dejo... seguro que habéis oido hablar de ellos e incluso los habréis preparado en alguna ocasión y como en este blog todavía no los había publicado ha llegado el momento de darlos a conocer y compartirlos con tod@s vosotr@s.
La receta es sencilla, no hace falta masa madre y aguantan facilmente e igual de buenos 4 ó 5 días, si es que os duran. ...Es una receta típica asturiana,por lo que si los acompañais con una sidra asturiana..quedan de lo más auténticos.
Éstos los preparé la semana pasada, pero para el fin de semana que tenemos carreras  de coches volveré a elaborarlos para llevarlos y picotear entre el descanso de la primera prueba y la carrera oficial.
Os imaginais repartierdolos...pues es cierto...ahí estoy yo con la bandejita y dando a probarlos a mis amigos....jjj...si es que disfruto...como una chiquilla...jjj
Ya os pondré alguna foto de esta XXXIX SUBIDA DEL MARMOL prueba puntuable para el Campeonato de Andalucia y Murcia de montaña.
Mas de 25.000 personas se reunen cada año para disfrutar de esta fantastica carrera. Si os apetece estáis invitados a disfrutar de ella...
Que tengáis feliz semana !!!


 


Quiero darle la bienvenida desde mi blog a Mª José del blog Maricacharros, que vuelve de nuevo a publicar en su blog después de un tiempecito....
y como me dio tanta alegría cuando vi que estaba de nuevo de regreso... quería compartirlo con todos vosotros...así que....
me alegro muchisimo que esté visitandonos y editando nuevas recetas....te echaba de menos....un besazo guapisima....
quizás no es la mejor receta para darte la bienvenida...
mejor una tartita o algo dulce...pero está dedicada con muchisimo cariño...                 
                   mil besosssss para tí...Mª José !!!

            Aquí el cartel de esta nueva edición

  
  
Para los amantes del mundo a motor una prueba de lo más divertida


                Y ahora vamos con la receta, quedan de lo más tiernos
un picoteo para compartir en esas reuniones de amigos, para llevar al campo....o para degustarlos en cualquier momento y ocasión.

Ingredientes:

chorizos frescos de buena calidad y sabor
180 ml de leche tibia
1 cubito de levadura fresca levital, 25 g
500 g de harina
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de sal

Elaboración:

El chorizo debe ser de buena calidad y tiene que estar tierno.
La leche debe de estar a una temperatura de unos 37º.
No más de esa temperatura pues la levadura no se activa.
Mezclamos hasta que la levadura se deshaga.
Añadimos la mantequilla ablandada y el huevo batido.
Incorporamos la harina tamizada con la sal poco a poco y mezclamos los ingredientes bien. Amasamos unos minutos y dejamos la masa en un bol tapada con un paño hasta que doble el volumen una hora más o menos.
Extendemos la masa y la dividimos  en 12 ó 14 porciones.
Hacemos unas bolitas del mismo tamaño, aprox. de unos 50g.
Ponemos cada bollito sobre la palma de la mano aplastamos un poco en el centro y colocamos un buen trozo de chorizo sin piel.
Volvemos a cerrar el bollito de pan.
Colocamos estos bollitos en una bandeja de horno sobre papel de hornear, poniendo la parte que hemos cerrado tocando el papel.
Rellenamos todos los bollitos y dejamos entre bollito y bollito espacio.
Dejamos levar de nuevo la masa, tapando los bollitos.
Aproximadamente una hora de levado.
Encendemos el horno a 180º.
Una vez hayan levado pintamos los bollitos con leche y si gusta ponemos unas semillas de sesamo por encima, a mí se me olvidó.
Metemos la bandeja al horno y cocinamos unos 20 minutos a 180º.
Depende de cada horno, si no los dejamos un poquito más, hasta que estén doraditos, pero sin que se tuesten mucho.
Sacamos y dejamos enfriar.
Recien hechos está buenisimos, pero al día siguiente igual...con ese sabor a choricito...uhmmmm deliciosos !!!
             Os apuntáis....!!! Besosssss....!!!

viernes, 10 de octubre de 2014

TORTITAS AMERICANAS

Hola chic@s... !!!
estamos a viernes y de nuevo un fin de semana... aunque en esta ocasión un poquito más largo ya que se celebra el día del Pilar y aunque el día en sí es el Domingo el lunes lo hacemos fiesta....
Quero felicitar a todas las Pilares en su día, especialmente a mis amigas Pili y Pilar....y por supuesto a todas las que os llamáis así...
Como el domingo estamos de celebración ....vamos a comenzarlo desayunando tranquilitos y con unas deliciosas tortitas....como las que os dejo hoy...
que también fueron plato de algún domingo.
El resultado riquisimo...os apuntáis....??? ... os espero !!!
Feliz fin de semana y feliz día del Pilar ...!!!


Estas tortitas quedan riquisimas...blanditas y podéis acompañarlas como mejor os gusten....siropes...mermeladas...miel....o como éstas...con chocolate


La receta de hoy quiero dedicarsela a mi amiga Sole, que le encanta el chocolate y que tiene mucho que celebrar últimamente... la pasada semana defendió  su Tesis Doctoral... el Tribunal estuvo compuesto por 5 miembros, expertos nacionales e internacionales en microfinanzas, género y empoderamiento ...  obteniendo un magnifico resultado:
Sobresaliente CUM LAUDE por unanimidad, con Mención Internacional.
Se lo ha trabajado y sobretodo lo ha disfrutado muchisimo, y es que le pone todo su cariño a su trabajo....
pues después de este magnifico resultado... no podía ser para menos.... y tras unas cuantas entrevistas...se nos marcha a otro continente con trabajo y mucha responsibilidad ya que le han dado el trabajo como responsable de la ONG...
le quiero desear toda la suerte del mundo....ya nos contará... a la vuelta de sus vacaciones....
                    un besazo y mucha suerte guapisima !!!


Y ahora vamos con la receta que se prepara en un momento y se come en un segundo... unas tortitas americanas muy jugosas... parecidas a los crepes.

Ingredientes:

un vaso de leche
2 huevos
200 g de harina
2 ó 3 cucharadas soperas de azúcar
un poquito de vainilla líquida o azúcar avainillada
medio sobre de levadura (un poquito más )
una pizca de sal
2 cucharadas de manteqilla ablandada  o de aceite suave

Elaboración:



Ponemos los huevos en un bol bol, echamos el azúcar y la vainilla,  batimos bien, yo con las varillas electrícas,  añadimos la mantequilla ablandada o el aceite y mezclamos bien. Tiene que quedar todo integrado.
En otro bol tamizamos la harina, la levadura y la sal y agregamos a la mezcla anterior. Volvemos a mezclar de nuevo todo.
Añadimos la leche poco a poco y mezclamos. 
Dejamos reposar esta mezcla unos 20 minutos.


En una sartén antiadherente ponemos un poco de mantequilla. Retiramos la grasa con una servilleta de papel.
Cuando esté caliente echamos un poco de mezcla, hacemos un circulo de unos 10 ó 12 cm.   dejar unos minutos cocer hasta que empiecen a formarse unas burbujitas en la superficie, después le damos la vuelta a la tortita y cocemos por el otro lado. 
Sacamos y dejamos en una fuente, hacemos todas las tortitas.
Servimos recien hechas para que no enfrien y  acompañamos al gusto,
nosotros con chocolate fundido, pero puede ser con siropes de sabores, mermeladas, miel....frutas...
Espero que las disfrutéis también el domingo ...como lo haremos nosotros...
Pasad un feliz fin de semana y puente del Pilar...!!!
Como siempre gracias por vuestras visitas y comentarios  !!!

miércoles, 8 de octubre de 2014

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE CIRUELAS AL PEDRO XIMENEZ

De nuevo hola a tod@s !!!
 En primer lugar muchas gracias a tod@s por vuestras felicitaciones...sois maravillos@s...
                     la verdad que la jornada fue estupenda...
Después de unos días de fiesta y descanso ya estamos por aquí
y como estas fechas han sido especiales pues teníamos que celebrarlo con una receta un tanto especial...
vamos que a mí me gusta celebrarlo fuera y dentro de casa...jjj
para celebrar la jornada de ayer y como bien se merecía la ocasión preparé un solomillo, una carne al alcance de casi todos
                          y con un resultado de lo más sabroso.
En esta ocasión preparado al horno y acompañado de unas setas salteadas...
el resultado de lo más gustoso, nos encantó ... espero que a vosotros también.
Una receta facilita como a mí me gusta... vamos con ello...
        Feliz jornada !!!


Este solomillo queda muy jugoso y con un sabor....delicioso !!!


Ideal para prepararlo si tenéis alguna celebración o reunión familiar o de amigos

Acompañado con un buen vino tinto... 
   un menú perfecto para hacer un día especial

Estos ingredientes son para dos o tres comensales , según sea el solomillo de grande.

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo
1 cebolla
2 ó 3 dientes de ajo
1 zanahoria
1 tomate maduro
un buen puñado de ciruelas pasas sin hueso
1 cucharada de pimentón ahumado
un poco de pimienta negra molida
aceite de oliva
sal
1 vasito de vino Montilla-Moriles
1 vaso de agua o dos
1 vasito de vino dulce Pedro Ximénez

1 bandeja de setas
2 dientes de ajo
2 ó 3 tallos de ajetes tiernos
un chorreón de vino blanco
aceite de oliva
sal, pimienta molida
un poco de hierbas al gusto, yo provenzales

Elaboración:

Limpiamos y lavamos el solomillo de cerdo.
Lo colocamos en una fuente de horno, echamos por encima sal, pimienta y pimentón. Embadurnamos por todos lados.
Echamos la cebolla partita, la zanahoria cortada en rodajas, el tomate troceado sin piel, los dientes de ajo troceaditos, las ciruelas,  el vino Montilla Moriles y el agua en la bandeja.
Metemos al horno y cocinamos aproximadamente unos 40 minutos.
De vez en cuando le damos la vuelta al solomillo, así unas cuantas veces durante la cocción.
Cuando vemos que el solomillo está casi hecho agregamos el vino dulce y seguimos cocinando unos 10 ó 15 minutos más.
Mientras  ponemos una sartén al fuego y hacemos el salteado de setas.
Ponemos un poco de aceite de oliva en la sartén y echamos los dientes de ajo y los ajetes todo cortadito.
Agregamos las setas troceadas, lavadas y secas, salpimentamos al gusto, salteamos unos minutos y ponemos las hierbas elegidas,  echamos el vino.
Dejamos unos minutos y probamos de sal. Retiramos y reservamos.
Una vez que tengamos el solomillo hecho, sacamos del horno y cortamos en medallones gruesos.
Podemos triturar la salsita, todo menos las ciruelas, o dejarlo tal cual como vemos en la foto.
Acompañamos con un poco de salteado de setas.
Listo para disfrutar este delicioso solomillo en salsa de ciruelas con P. Ximénez.
Riquisimo...os apetece un platito...!!!

sábado, 4 de octubre de 2014

TARTA DE QUESO QUESADA Y FELICITACIONES

Hola a tod@s y especialmente a los FRANCISC@S !!!
Siiiiiii y es que hoy en mi casa es un día especial....hoy celebramos el Santo por partida doble...mi marido y mi hijo...así que la entrada de hoy va dedicada a ellos y a todos los que celebran su onomástica.
La preparación para el día de hoy todavía no está elaborada aunque si estoy en ello, por ello os dejo un postre que tenía en pendientes aqunque no cuento con demasiadas fotos ya que esta tarta la comimos en una de nuestras citas con amigos y ya se sabe...que a veces no llegamos a tiempo para mucho, pero lo suficiente para ver el resultado.
En el día de hoy tengo pensado preparar algún rollito de salmón y jamón como canapés, unos muslitos de mar, unos crujientes de gambas y puerro....además de queso, almendritas...y alguna cosita más....como plato principal y al tratarse de la celebración de mi hijo...ni que decir tiene el plato que se elige...jjj
solomillo relleno en salsa ....su plato favorito....y como postre... tarta tres chocolates que es su tarta preferida desde hace ya algún tiempo..
y para hacer el capricho en semejante día...pues me pongo manos a ello y tan feliz él como yo....ainsssss las madres....que siempre nos gusta agradar en lo que podemos y está a nuestro alcance...
Vamos con esta receta que está riquisima y con ella felicitamos a todos los Francisc@s, como bien he dicho especialmente a mi hijo, mi marido...y por supuesto también a mi suegro, mi amiga Paqui, mis amigos Pacos, mis compañeras de trabajo Paquis, que son dos, y a todos y todas que hoy celebréis vuestro Santo....
Felicidadessssss y buen fin de semana !!!


La receta es una tarta de queso quesada que tuvimos el placer de comer todos los amigos y que nos la trajo con todo su cariño nuestra amiga Puri. Deliciosa...
Por cierto os cuento una cosilla...jjjj...hasta el miércoles estamos de fiesta...gran celebración de las fiestas de mi pueblo que lo hacen en honor a Nuestra Patrona la Virgen del Rosario....
un día muy especial que se celebra por todo lo alto....anoche comenzaron con su popular y gran desfile y pasacalles y su tradicional pregón inicio de feria y fiestas, y como no...con su concierto de música ofrecido por la banda de aquí en la que también participa como música nuestra amiga y autora de esta tarta... todo un placer para el oido lo que ofrecen cada año...
aunque el día grande es el Martes... día de nuestra Patrona....
quiero desear unas felices fiestas a todos mis amig@s y a todos los vecin@s que cada año esperan con entusiasmo la celebración de esta gran fiesta... dedicada con tanto cariño a nuestra Patrona....Felices Fiestas del Rosario !!!
Ya os dejaré alguna fotillo...
y ahora lo que si os dejo es la receta para este fin de semana....
que os lo paséis enormemente bien.....


Ingredienes:

3 huevos
1 tarrina de queso tipo philadelphia
1 yogur natural
1 vaso del yogur de maicena
1  "               "       de azúcar
1  "               "       de leche
1 cucharadita de vainilla liquida

10 galletas maría
2 cucharadas de mantequilla

Elaboración:
En primer lugar encendemos el horno a 180º.
Trituramos unos segundos, pero muy poco, las galletas con la mantequilla, nos tiene que quedar como si fuese azúcar, Reservamos.
Mezclamos los ingredientes anteriores y trituramos con la batidora, todo menos las galletas y mantequilla, que esos ingredientes los tenemos reservados para el final.
Teiene que quedar todo bien mezclado.
Engrasamos un molde redondo y echamos la mezcla anterior.
Ahora ponemos encima la mezcla de galletas con la mantequilla,  o sea espolvoreamos por toda la superficie de la tarta.
Metemos el molde con la mezcla al horno y cocinamos unos 30 ó 35 minutos a 180º, todo dependerá de vuestro horno.
Comprobamos que está hecha la tarta y la sacamos del horno.
Dejamos enfriar completamente y lista para degustar...
queda delicisiosa....
Nos vemos a la vuelta de las fiestas...
               que lo paséis estupendamente bien....besosss!!!

martes, 30 de septiembre de 2014

PYTTIPANNA

Hola Chic@s ... !!!
la lluvia nos acompaña en estos dias en nuestra comarca y en gran parte de España.
La verdad que este tiempo me encanta, un poquito mas de fresco, que se agradece y encima con lluvia, que buena falta nos hace.
Ayer tuvimos practicamente lluvia todo el día, hoy las previsiones dan para esta tarde así que vamos a prepararnos, no salir de casa y cocinar algo en el horno que con este tiempo apetece encenderlo.
Así que voy a pensar que preparo y en unos días os lo cuento.
De momento os dejo con la receta de hoy... que aunque no os suene o suene raro...son unas patatas con salchichas riquisimas y muy fáciles," pyttipanna "un clasico de la cocina sueca.
Que tengáis feliz tarde !!!


La pyttipanna en sueco " trocitos en sartén "es una comida que tradicionalmente consiste en patatas, cebolla y carne o salchichas, todo en trocitos pequeños y fritos en sartén, un clásico de la cocina sueca que hemos españolizado con ingredientes base de la cocina mediterranéa.
La receta original utiliza ternera, yo las he preparado con salchichas y el resultado nos ha encantado. Una receta que ví en recetas de cocina.



Ingredientes:

4 ó 5 patatas grandes
8 salchichas frescas
8 salchichas vienesas
1 cebolla morada
4 huevos
aceite de oliva
pimienta molida
orégano seco
sal

Elaboración:

Se cuecen las patatas con piel. Unos 30 minutos con agua y un poco de sal.
Se escurren bien, se dejan enfriar completamente, se pelan  y se cortan a cuadraditos.
Es importante hacerlas con tiempo ya que tienen que estar bien frías.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, pochamos la cebolla cortadita.
Una vez hecha le añadimos los cuadraditos de patata.
Quitamos la piel a las salchichas frescas y hacemos bolitas.
En otra sartén freimos estas bolitas de salchichas.
Cortamos las salchichas cocidas en rodajas y las añadimos a la sartén donde tenemos las salchichas frescas. Freimos todas.
Envolvemos bien las salchichas fritas junto a la cebolla y patatas.
Salpimentamos al gusto. Ponemos un poco de orégano.
Freimos los huevos y los ponemos encima de las salchichas y patatas.
Se trocean y envuelven, listos para comer.
Yo los puese después. 

Espero que sea de vuestro agrado la receta.
Un caprichito siempre gusta de vez en cuando. Besosssss.

jueves, 25 de septiembre de 2014

GALLETAS DE COCO CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Hola a tod@s...!!!
De cara al fin de semana me han dado unas ganas de preparar algo dulce para picotear...
que ha sido... pensarlo y hacerlo...unas galletitas pequeñas para no abusar mucho...y con chocolate...que ricas...solo para tomar un par de ellas sin pasarse....jjjj....que estamos con la dieta "pos estival"...
mira por donde tenía guardada esta riquisima receta, aunque las he elaborado con algún pequeño cambio de la original... su autora... nuestra amiga Chusa... gran cocinera tanto de afición como de profesión...un encanto de persona y tiene un blog maravilloso...Bienmesabe ...si no lo conocéis pasaros por él... y luego me contáis...veréis como os gusta todo lo que prepara y lo que nos cuenta en sus entradas...aprovecho para mandarle un besito !!!
mejor un besazoooo...!!! jjj
Si os gustan las galletas no dejéis de degustar éstas... quedan con un agradable sabor....y menuda olorcita al cocinarlas...
Os dejo la receta  por si queréis daros un caprichito estos días...
         Feliz fin de semana !!!

    El concentrado de coco es un regalo de mi amigo Pepe...traido del otro lado del oceano en uno de sus viajes...la verdad que estaba riquisimo y combina de maravilla con dulces y postres...como siempre....gracias Pepe !!!

        UHmmmm...pero que ricas...os apetece una...???

Ingredientes:

50 g de mantequilla
50 g de azúcar moreno
50 g de concentrado de coco o de coco rallado
85 g de harina de reposteria
1 huevo
una pizca de sal
una cucharadita de azúcar avainillado
un puñado de gotas de chocolate

Elaboración:
Sacamos la mantequilla del frigorífico, dejamos que ablande a temperatura ambiente.
Encendemos el horno a 180º.
Ponemos en un bol el huevo y lo batimos bien, añadimos los azúcares y volvemos a batir hasta doblar su volumen.
Añadimos la mantequilla y mezclamos todo bien. 
Agregamos el coco bien sea concentrado como es en mi caso o rallado.
Incorporamos la harina y la sal tamizadas. Envolvemos todo nuevamente con cuidado.
A esta mezcla le incorporamos las gotas de chocolate y mezclamos para que queden repartidas por toda la mezcla.
Comenzamos a preparar las galletitas, cogemos porciones pequeñas de la masa y le damos forma de bolita.
Ponemos las bolitas sobre el papel de hornear y en una bandeja de horno. Dejamos espacio entre ellas.
Aplastamos un poquito las bolitas.
Metemos al horno a 180º unos 10 ó 15 minutos, cuidado de que no se nos quemen.
Sacamos y dejamos enfríar completamente.

Listas para comer y comer, están riquísimas.


lunes, 22 de septiembre de 2014

ESPAGUETIS ALLA PUTTANESCA

Hola a tod@s !!!
por fin regreso después de una semana sin publicar ni visitaros, pero es que he estado muy liada durante estos días...ha sido para bueno, todo hay que decirlo, pero imposible, así que me pongo las pilas inmediatamente....
hoy tenemos un día muy revuelto en nuestra comarca...truenos, relámpagos y algo de lluvia...que ya nos gustaría que fuese más...que buena falta nos hace... vamos una tarde para estar tranquilitos y escuchar esta tormenta que está pasando por aquí...sin salir de casa y si acaso cocinar algo dulce para tomar en la merienda...voy a ver que puedo hacer...jjj
de momento lo que si voy hacer es dejaros una recetita que preparé hace unos días y que nos encantó....un poco de pasta...con historia incluida....
A ver que os parece...a nosotros nos gustó mucho el resultado
    FELIZ SEMANA !!!

Los espaguetis alla puttanesca tienen su historia y diferente versión depende de donde tomemos la información.
El nombre de esta salsa viene de la Edad Media, donde las mujeres que practicaban la prostitución callejera en las noches de invierno requerían una salsa rica en calorías...
Otra de las versiones es que cuando los marinos que pescaban las anchoas llegaban al puerto de Napoles pagaban los servicios prestados por estas chicas con este pescado....
Hay alguna versión más....pero ... lo vamos a dejar ahí...
ya que fuese como fuese este plato está riquisimo y no requiere de ser expecto para prepararlo


Los ingredientes que os pongo es para dos personas


Ingredientes:

200 g de pasta larga, unos 100 g por persona
6 ú 8 tomates maduros
1 cebolleta
1 lata de anchoas
un puñado de aceitunas negras
un puñado de alcaparras
2 dientes de ajo
1 guindilla
un ramillete de perejil fresco
unas hojas de albahaca
un poco de orégano
pimienta molida aceite de oliva
sal

Elaboración:

En primer lugar preparamos la salsa ya que reposada está mucho más buena.
Las anchoas mejor ponerla en la salsa en el momento de añadirla a la pasta.
En una sartén ponemos un poco de aceite y freimos el tomate rallado con un poco de sal.
Tiene que quedar jugoso.
Picamos las hierbas y las añadimos al tomate junto con el ajo cortadito y el oregano.
Cocinar unos minutos y reservar.
En otra sartén pochamos la cebolla troceadita.
Una vez pochada agregamos la guindilla al sofrito y las aceitunas troceaditas.
A continuación echar el sofrito del tomate con las especias.
Remover todo bien y dejar que tome sabor al sofrito. Reservar.
Escurrir las anchoas de su aceite y cortarlas en trocitos. Reservar.
Cocer la pasta como nos indica el fabricante, tiene que quedar al dente.
Escurrir bien.
A la salsa de tomate que la tendremos caliente le añadimos las anchoas cortaditas y envolvemos todo.
Servimos la pasta y echamos salsa al gusto por encima.
También podemos envolver la pasta con la salsa, cuestión de gusto....
está riquisimo este plato....no dejéis de degustarlo...

lunes, 15 de septiembre de 2014

ARROZ A BANDA

Holaaaaa !!! estamos en pleno ecuador del mes de septiembre....
según nos cuentan los meteorologos....mañana cambiará el tiempo, bajaran las temperaturas... mira que tengo ganas de preparar ya los platos de cuchara...
que con estos calores la verdad que no apetece demasiado meterse en la cocina y sobretodo encender el horno....
Tenia ganas de preparar un arroz a banda y aunque exactamente esta no es la receta que tengo y que es más parecida a la original, si puedo decir que me ha encantado.
Este arroz lo deguste en un restaurante en plena costa, me parecio riquisimo todavía recuerdo recuerdo su  sabor... y mira que hace tiempo...

La receta es sencilla y lo que si hay que tener en cuenta para lograr un buen sabor ...es tener un buen fumet de pescado.
Si queréis conocer la receta...vamos con ella....un arroz delicioso...!!!
Feliz semana a tod@s !!!

El arroz "a banda" tiene su origen en la costa mediterránea, su significado es "aparte", por un lado se presenta el pescado con las patatas en una fuente, y que se preparan cociendo con caldo y que con el que más tarde se cocina el arroz y  se lleva a la mesa para tomar en primer lugar el arroz sin nada y el pescado con las patatas para comerlo después, todo acompañado con una salsa de ajo casero "al i oli"


Para elaborar este arroz es importante, como he dicho anteriormente,
hacer un buen fumet de pescado
y un buen sofrito elaborado a fuego lento, la receta original lo prepara con ñoras, en otra ocasión elaboraré la otra forma de prepararlo y presentarlo.
De momento os dejo con ésta...seguro que os encantará tanto como a nosotros... el resultado un rico arroz con sabor a mar.... Gustáis....???
Los ingredientes que pongo es para dos personas


Ingredientes:

200 g de arroz
8 gambas
1 calamar o 10 anillas de calamar
media cebolleta
medio pimiento rojo
un pimiento verde
1 diente de ajo
2 tomates maduros
un poco de pimentón
unas hebras de azafrán
aceite de oliva
sal
pimienta molida

medio litro de fumet de pescado
al i oli casero para acompañar

Elaboración:

En primer lugar preparamos un buen fumet de pescado, el mejor pescado para ello es utilizar pescado de roca.
Le ponemos una zanahoria, la parte verde del puerro del tallo y yo en mi caso he utilizado cabeza, raspa y una cola de rape.
Cubrimos con agua , un litro y medio o dos y cocinamos unos 25 minutos, luego apartamos y colamos. No le ponemos sal, ni muchas verduras pues lo que interesa en que tenga sabor a pescado.

Encendemos el horno a 180º.
Ponemos una sartén con un dedo de aceite y pochamos la cebolleta troceadita
echamos un poco de sal.
Una vez que esté pochada añadimos los pimientos cortados a cuadraditos.
Sofreimos a fuego lento y añadimos el tomate sin piel y troceado.
En una paellera ponemos una cucharada de aceite y echamos el diente de ajo cortadito. Cocinamos a fuego lento, agregamos el calamar cortado a trocitos, cocinamos unos 5 minutos y añadimos las gambas peladas.
Una vez que el calamar esté tierno echamos el arroz y sofreimos unos dos minutos.
Agregamos el sofrito de cebolla que teníamos apartado y removemos.
Ponemos una cucharadita de pimentón y unas hebras de azafrán y mezclamos.
A continuación echamos el caldo de pescado, doble cantidad que de arroz.
Cocinamos a fuego suave unos 15 minutos.
Tapamos y apartamos del fuego.
Metemos la paellera, sin la tapadera, en el horno a 180º y la tenemos unos cinco minutos.
Sacamos y servimos.

Si el fumet lo preparamos con mucho pescado y le ponemos unas patatas troceadas y un tomate, podemos servirlo aparte en una fuente.
Queda muy rico y en numerosos restaurantes lo presentan así.
 Se acompaña con una salsa alioli, aunque así tal cual está exquisito....

viernes, 12 de septiembre de 2014

TARTA DE MELOCOTON

Holaaaaaa chic@s...!!! por fin un nuevo fin de semana
la verdad es que esta semana se me ha hecho un poquito agotadora...
puede influir también el calor que tenemos en nuestra comarca y algún que otro evento....ahora toca descansar ...y para ello os dejo una riquisima receta dulce...de las fácilitas y que quedan muy ricas....
si no eres muy de preparar repostería ...esta tarta con fruta de temporada no te va a dar mucho trabajo y el resultado...ya veréis ...riquisimo....
Feliz fin de semana a tod@s y feliz día a todas las Marías !!!
que hoy celebran su día... especialmente a mi cuñada Maribel, a mis compañeras y a María la hija de mi amiga Paqui..
.y por supuestos a todas las Marías que pasáis por aquí...!!!

Esta deliciosa tarta es obra de nuestra amiga bloguera Isa, del blog
 recetas y sonrisas...le quedó preciosa...visitar su blog que es maravilloso y encontraréis recetas tan ricas como esta tarta...yo iba con un poquito de prisa ya que me la llevaba a una cena de barbacoa....jjj...y no podía perder mucho tiempo en decorarla...Isa está riquisima y más que seguro que volveré a repetir...besosssss!!!

Os dejo una foto que me gusta mucho y que la hice el pasado martes cuando teníamos la luna muy cerca de la tierra y que estaba impresionante...nos pasamos un buen rato disfrutando de ella...la proxima vez será dentro de 20 años ...así que la esperaremos...

Y después de ver esta preciosa luna...vamos con esta deliciosa tarta...

Ingredientes:

110 g de harina
1 huevo
60 g de azúcar
1 cucharadita de levadura royal
100 g de mantequilla
2 ó 3 melocotones
pizca de sal
azúcar glas para espolvorear

Elaboración:

Encendemos el horno a 180º.
Cortamos en dados la mantequilla y la dejamos ablandar.
Untamos un molde de unos 22 cm de diametro con mantequilla y reservamos.
En un bol batimos el huevo.
Tamizamos la harina, la levadura y la sal. Reservamos.
Batimos con las varillas la mantequilla con el azúcar.
Una vez que la mezcla esté bien unida añadimos el huevo batido. Mezclamos bien.Echamos a la mezcla la harina tamizada.
Volvemos a mezclar todo y echamos la mezcla en el molde.
Lo extendemos bien en la base del mismo. Queda una masa blandita.
Pelamos y cortamos los melocotones en láminas finas y los colocamos encima de la masa empezando por el borde y terminando en el centro. Quedando en forma de flor....
Metemos en el horno y cocinamos a 180º unos 35 ó 40 minutos.
Sacamos e inmediatamente espolvoreamos con azúcar glas.
Dejamos enfriar la tarta y desmoldamos....lista para degustar...os apetece...???
Feliz fin de semana   !!!

martes, 9 de septiembre de 2014

ENSALADA DE MANZANA

Hola de nuevo...ya estoy de vuelta !!!
precisamente el fin de semana no ha sido demasiado ligerito así que esta semana voy a preparar algunas recetas ligeritas, sanas, pero nada de aburridas....ya veréis...
comenzamos con esta ensalada y aunque a estas alturas y durante todo el verano han sido plato en nuestro menú...por el calor que todavía tenemos se agradecen...vamos con deciros que hoy disfrutamos por aquí de 32º a la sombra...casi nada...yo deseando que cambie el tiempo...
que el verano se está alargando demasiado....
si...ya sé que en otras zonas....más al norte....el verano no ha sido demasiado caluroso...y seguro que estaréis encantados de seguir teniendo calorcito....
pero no hay quien pueda moverse con esta temperatura...
seguro que luego nos quejaremos cuando llegue el frío...jjj
Os dejo con la receta...que si no....
ahhhhh....espero que os guste....sencilla pero muy rica....

              un besazo a tod@s...!!!



Tanto al inicio de verano, como ahora que estamos viendo la recta final...las ensaladas ocupan un gran espacio en nuestras preparaciones y la verdad que se agradece... que ricas están !!!




 Podemos tostar las nueces en una sartén con un poquito de aceite de oliva...
le va genial....aunque aportamos alguna que otra caloría...
depende la necesidad que tengamos para perder algún kilito...así haremos...jjj

Si ponemos un poco de brócoli a la ensalada, cocerlo con un poco de agua y dejarlo al dente...escurrir bien, se puede saltear en un poquito de aceite o dejarlo tal cual, dejar enfriar y colocar en la ensalada.
En esta ocasión no le he puesto pues no tenía, pero otras veces la he preparado y le va genial.

Ingredientes:

1 manzana roja
1 bolsa de mezclun o lechugas al gusto
queso curado, yo he puesto dos clases, uno es grana padano 
brócoli (opcional)
pasas sin semilla
nueces
pipas surtidas sin tostar
vinagre de frambuesa
aceite de oliva
sal

Elaboración:

Lavamos y secamos bien las hojas de lechugas. Cortamos al gusto y las colocamos en una fuente o bol amplio.
En un bote con tapadera echamos el aliño, aceite de oliva, vinagre de frambuesa y sal. Mezclamos bien hasta que emulsione, bien podemos cerrar y agitar el bote. Reservamos para el final.
Cortamos los quesos en trozos o lascas y los ponemos sobre la mezcla de lechugas.
Ponemos por encima las semillas de pipas, nueces, pasas ...
Por último cortamos la manzana a taquitos, bien lavada y con la piel.
Echamos la manzana sobre la ensalada.
Regamos con el aliño y lista para degustar.

Una mezcla riquisima para esta sana y deliciosa ensalada.

viernes, 5 de septiembre de 2014

PLUM CAKE DE NATA Y LIMON

Hola de nuevo chic@s... !!!
Llega un nuevo fin de semana, tiempo para desconectar y tomarnos si podemos... con algo de más tiempo algún bizcochito, bien en el desayuno o merienda, o picar un poco en esos momentos que nos dan ganas de tomar algo dulce.
La verdad que todo sabe mejor... sin prisas y si es en compañía....mejor que mejor.
Este bizcocho de limón estaba en pendientes para ver la luz, un bizcocho sencillo y esponjoso, con sabor y aroma delicioso.
Con él le damos la bienvenida al fin de semana, nos vemos a la vuelta...
disfrutar de este fin de semana que tenemos buen tiempo por lo menos por aquí... un beso a tod@s !!!


Si os gusta el limón, este bizcocho os va a encantar...




La vainilla aporta un riquisimo sabor a este esponjoso bizcocho

Ingredientes:

3 huevos
250 g de azúcar
250 g de mantequilla
300 g de harina
250 ml de nata
1!2  sobre de levadura
pizca de sal
un poco de extracto de vainilla o una cucharadita de azúcar avainillado
ralladura de un limón
30 ml de jugo de limón
azúcar glas para decorar

Elaboración: 

Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente.
Encendemos el horno a 180º.
Rallamos la piel del limón y exprimimos unos 30 ml de jugo. Reservamos.
En un bol amplio batimos los huevos junto al azúcar.
Añadimos la mantequilla ablandada, ralladura y jugo de limón.
Batimos hasta que esté todo bien unido.
Incorporamos la nata y la vainilla. Volvemos a mezclar todo.
Tamizamos la harina con la levadura, la pizca de sal y la agregamos a la mezcla poco a poco
y mezclamos bien hasta que esté todo integrado.
Enmantequillamos un molde alargado tipo plum cake y echamos la mezcla anterior. Damos unos golpecitos para que se alise la superficie.
Metemos el molde al horno y cocinamos unos 45 ó 50 minutos a 180º, según horno.
Sacamos el molde una vez que tengamos el bizcocho listo y lo dejamos enfriar totalmente.
Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.
Listo para degustar en cualquier momento.
Un jugoso bizcocho para saborear estos días.
Feliz fin de semana !!!