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viernes, 26 de junio de 2015

CONOS DE HOJALDRE CON CREMA PASTELERA

Si bien los postres fáciles os gustan... estonces estos conos son el postre perfecto para vosotr@s 
La posibilidad de rellenarlos es infinita...al gusto de quien los prepare o de los comensales...
El relleno que os pongo hoy es el más utilizado... una crema pastelera, pero se pueden rellenar de nata, chocolate, crema de limón, crema de mandarina, cabello de angel.... en fín muchas posibilidades para un sencillo pero delicioso dulce de hojaldre...
Para que el hojaldre quede crujiente se rellena en el momento de comerlos, así que solamente rellenar aquellos conos que vais a degustar...
el hojaldre queda crujiente sin relleno incluso al día siguiente.

Pasad un buen fin de semana ... !!! 
            Sed felices.... cuanto más... mejor...!!! Mil Besossss !!!

Podéis poner el aroma que más os guste a la crema pastelera



Ingredientes

1 pancha de hojaldre refrigerado
azúcar glas para decorar

para la crema pastelera:

medio litro de leche
100 g de azúcar
6 yemas
50 g de maizena
1 cucharada de azúcar avainillado

Elaboración

Lo premero que hacemos es la crema pastelera.
En un bol ponemos las yemas, el azúcar y la maizena.
En un cazo ponemos la leche a calentar, solo la templamos.
Echamos la leche sobre las yemas mezcladas y vamos incorporando poco a poco sin parar de remover.
Se trabaja la mezcla con las varillas de mano y acercamos al fuego.
Movemos la mezcla a fuego suave y luego subimos la temperatura sin para de mover.
Dejamos hervir hasta espesar la crema y apartamos del fuego.
Podemos añadir una cucharadita de mantequilla, mezclandola bien
Dejamos enfriar y le ponemos encima film, pegándolo a la crema y metemos en el frigorifico unas dos o tres horas, o de un día para otro.

Cuanto más tiempo tengamos la crema al fuego, mejor quedará, pero tened cuidado de no dejar de moverla pues si no se nos pegará en el fondo.

Encendemos el horno a 190º.
Mientras tenemos la crema enfriandose, estiramos la masa de hojaldre
Cortamos en tiras el hojaldre de un centímetro de grosor o un centímetro y medio.
Cogemos los canutillos de aluminio o hechos de papel de horno y les vamos liando el hojaldre de forma en espiral, terminamos el filo del hojaldre untandolo con un poquito de agua para que no se suelte.
Untamos el hojaldre con un poco de leche o yema batida y los mentemos al horno unos 30 ó 35 minutos a 190º.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Sacamos los canutillos de aluminio y rellenamos con la crema pastelera que la habremos metido en una manga pastelera con boquilla rizada.
Espolvoreamos con azúcar glase y listos para degustar.

Si tenéis thermomix
hacer la crema pastelera echando todos los ingredientes de la crema el el vaso de la thermomix , mezclar 15 segundos a velocidad 3 y luego programar
9 minutos a 90 velocidad 2 y medio. Sacar, dejar enfriar, tapar con film y meter en el frigorifico.... después hacer los conos igual que he explicado anteriormente.
Un postre riqsuisimo.

lunes, 22 de junio de 2015

PASTEL SALADO CON CEBOLLA Y BEICON

Ya estamos en la recta final del mes de Junio...pisando las primeras horas del verano, que por cierto ha llegado con calor...
y metidos ya casi en vacaciones...momento para descansar, pasar mas tiempo relajaditos, con amigos, familia...disfrutando de cada momento y sobre todo
disfrutando de esas cervecitas fresquitas y con alguna tapa en bares y terrazas que tenemos cerca... es lo que más me gusta de este tiempo...
cuando cae el sol y sale todo el mundo a pasear y a disfrutar de las cálidas o calurosas noches.
Tengo pensado unos cuantos platos para estas vacaciones...nada complicados pero si deliciosos, espero prepararlos y luego compartirlos con vosotr@s... eso sin duda...y alguna cenita, de esas que me gustan tanto al aire libre....
ya os contaré
de momento lo que os dejo es un pastel salado que está de vicio, sobretodo si lo tomamos templado...que es como más me gusta, aunque frío también está riquisimo....
Que tengáis una feliz semana... !!!

 Una tarta salada de cebolla muy cremosa.... deliciosa...!!!


Ingredientes:

1 lámina de masa brisa
2 ó 3 cebollas, mejor dulces
125 g de beicon cortado a tiras
2 huevos
100 ml de nata
100 ml de leche
1 cucharada de harina
queso rallado enmental
aceite de oliva
sal
pimienta molida
mantequilla

Elaboración:

Estiramos la masa acoplandola al molde elegido.
Ponemos en la base papel de hornear y encima de la masa también.
Echamos unos garganzos encima y horneamos unos 15 minutos a 180º, horno previamente caliente.
En una sartén ponemos un poco de mantequilla y de aceite de oliva y pochamos la cebolla cortada en juliana. Salpimentamos un poco, no demasiado ya que el beicon es saladito.
Una vez que la cebolla esté tierna agregamos el beicon y seguimos cocinando.
Incorporamos la harina y removemos bien, echamos la leche y cocinamos.
En un bol batimos los huevos con la nata, ponemos pizca de sal.
Retiramos la salsita de cebolla y beicon del fuego y dejamos templar.
Luego juntamos losl huevos batidos y la salsa.
Sacamos la masa brisa del horno y quitamos el papel y legumbres de encima, dejamos templar.
Echamos con cuidado toda la mezcla que tenemos y cubrimos con queso la superficie.
Metemos el molde al horno y cocinamos unos 30 minutos, o hasta que la tarta esté hecha y doradita por encima.
Sacamos del horno, dejamos templar y a comer que está deliciosa.

jueves, 18 de junio de 2015

PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE MIEL Y SOJA

La verdad que cada vez cuesta mas trabajo pasar por la cocina...mi tiempo de reloj parece más corto y que las horas duran mucho menos...
y aunque todos los días comemos...jjj... no siempre tengo tiempo para cocinar cosas diferentes o poder fotografiar los platos....
Creo que a la vuelta de las vacaciones todo llegará con más tranquilidad...
Y como dice nuestra amiga  Gracia... no sabemos si es falta de tiempo o sobra de edad...jjjj.... lo que nos cuesta seguir adelante cada día... jjj...
espero que sea lo primero....jjj

Vamos a disfrutar este fin de semana de algo sencillo y muy rico...
unas pechugas de pollo maceradas con una salsa deliciosa...
Espero que sea de vuestro agrado como lo ha sido del nuestro.

Pasad un buen fin de semana !!! 
Sed felices, cuanto más mejor... disfrutar de la buena mesa... eso sí... con control...jjj....Mil Besossssss !!!


 La salsa le da una jugosidad deliciosa a la carne...




Ingredientes:

1 pechuga de pollo
2 cucharadas de miel, mejor casera
un chorreón de salsa de soja
un poco de zumo de limón
aceite de oliva
ramita de tomillo y romero
pimienta molida
sal
un poco de agua
semillas de sésamo

patatas de guarnición para acompañar de tamaño pequeño

Elaboración:

Si la miel está muy dura, ponerla a calentar unos segundos en el microondas, pero poco, echarla en un bol y añadirle la salsa de soja, un chorreoncito de aceite de oliva, un poco de zumo de limón, la ramita de tomillo y romero.
Remover todo bien y reservar.
Cortar la pechuga en medallones y salpimentarlos.
Agregarlos al bol donde tenemos la mezcla de miel.
Envolver bien la carne y dejarla macerar una media hora.

Mientras cocemos las patatas.
Ponemos una cazuela con las patatas enteras, con piel y todo.
Cubrimos con agua y echamos sal.
El agua con no cubra totalmente las patatas. Cocinamos hasta que estén tiernas.
Sacamos del agua y las reservamos.

Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva a calentar.
Escurrir muy  bien la carne da la salsa y asarla con cuidado.
Cuando la tenemos hecha la ponemos en una fuente.
En esa misma sartén pasamos las patatas cortadas a lo largo, con su piel, para que tomen el sabor de la salsa, le damos la vuelta y una vez hayan tomado el color oscurito las sacamos.
La salsa que nos queda la colamos y calentamos en un cazo.
Quedará un poquito espesa, si vemos que espesa demasiado añadimos un poquito de agua.
Servimos la carne con patatas y echamos por encima salsa de miel y soja.
A mi se me olvidó, pero queda muy rico tostar un poco semillas de sésamo y espolvorear por encima de la carne, le dá un toque crujiente riquisimo..
en numerosas ocasiones lo he puesto, además le da un toque asiático y muy vistoso...
Queda un plato muy rico... un sabor agridulce y amargo espectacular....
Pasad un buen fin de semana... nos seguimos leyendo ... Besossss !!!



jueves, 11 de junio de 2015

PASTELES DE BELEM

Terminamos otra semana y lo hacemos con unos pastelitos que ya les tenía ganas desde hace tiempo....
Son de lo más sencillos y templados estan.....uhmmmm....irresistibles...
Seguro que los conocéis... si no de comerlos...seguro que los habéis visto alguna vez o habéis oido hablar de ellos.
Los pasteles de Belém o pastéis de Belém son unos dulces típicos de Portugal.
Se trata de unas tortitas de hojaldre rellenas de crema...cuyos ingredientes fundamentales son la yema de huevo, leche o nata y azúcar, espolvoreandolos con azúcar y canela molida....
Según he sabido los originales no se elaboran con nata pero en mi casa si les he puesto, además tienen un aroma a limón que les va deliciosamente bien.
Se pueden tomar en caliente o frio...a mi me parecen deliciosos templados...
 gustáis...??? pues tomad uno..o dos... o... jjjj.... los que queráis...
Feliz fin de semana !!!


Son deliciosos y antes de daros cuenta están elaborados
Mirar... ese relleno está... uhmmmmm....!!!



Mirar los dulces que me regaló hace unos días Encarna, la madre de mi amiga Toñi, son dulces árabes y estaban deliciosos... 
 además de lo llamativos y bonitos que son...
agradezco muchisimo lo cariñosas que son conmigo y todos los detalles que siempre tienen...
Les mando un besazo enorme a las dos y doy las gracias por estos detalles tan bonitos y que tanto gustan....por lo menos a mí....
       mil besos Encarna y Toñi !!! sois especiales...


Ahora vamos con la receta de estos pastelitos de Belém

Ingredientes:

Hojaldre 1 ó 2 láminas
azucar glas y canela molida para espolvorear

para la crema:
150 g de azçucar
6 yemas de huevo
300 ml de leche
200 ml de nata
50 g de harina de maizena
1 tira de piel de limón, solo la parte amarilla
1 palo de canela o canela molida

Elaboración:

Lo primero que hacemos es la crema de estos dulces portugueses.
Ponemos la leche con la piel de limón y el palo de canela en un cazo y ponemos a calentar a fuego medio.  Dejamos un poco de leche para deshacer la maizena.
No debe de hervir.
Retiramos del fuego y dejamos que tome sabor unos minutos.
Colamos la leche y añadimos la nata. Ponemos a calentar de nuevo.
Sin hervir, pero que esté caliente, retiramos del fuego.
En un bol mezclamos la leche con la maizena, cuando esté deshecha, añadimos las yemas de huevo, el azúcar y mezclamos todo bien.
Añadimos poco a poco la mezcla caliente de leche y nata a los huevos y no dejamos de batir con varillas para que no se hagan grumos.
Cuando esté bien mezclado lo acercamos al fuego y cocinamos suavemente sin parar de remover.
Cuando haya ligado la mezcla quitamos del fuego.
Debe quedar como unas natillas pero algo más espeso.
Dejamos reposar y enfriar.

Si quedaran grumos antes de que se enfrie pasamos la batidora y colamos.

Encendemos el horno a 190º.
Ahora sacamos el hojaldre y lo enrollamos para que nos quede un rulo.
Cortamos rodajas de unos dos centímetros y medio y ponemos cada trocito en el fondo de un molde de silicona para magdalenas, si no fuese de silicona lo embadurnamos con mantequilla.
 Vamos acoplando el hojaldre en el molde, estirando bien la parte de abajo de la cestita y dejando un poquito más grueso la parte de arriba.
Una vez preparadas las cestitas las rellenamos con la crema, sin llegar al filo.
Metemos al horno el molde con los pastelitos y coninamos unos 30 minutos a 190º.
Sacamos y dejamos templar, espolvoreamos con azúcar glas y un poquito de canela.

Si tenéis Thermomix
Poner el azúcar y pulverizar 30 segundos a velocidad 5-10 progresivamente
Colocar la mariposa a las cuchillas y echar la leche, nata, harina, y las yemas de huevo, mezclar 10 segundos a velocidad 5.
Añadir el palo de canela y la corteza de limón entera y programar
10 minutos a 90º y velocidad 2.
Cuando termine el tiempo retirar el vaso y quitarle a la crema el palo de canela y la piel de limón.
Dejar templar y ya la tenemos lista la crema, el resto igual que en la forma tradicional.

Templados están riquisimos, aunque fríos también...pero yo los prefiero templaditos....
Espero que os gusten...pasad un feliz fin de semana !!!