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martes, 9 de febrero de 2016

TORTILLA DE CALABAZA

La verdad que no es lo mismo decir que te han regalado calabazas a que te han dado calabazas...jjjj
nada tiene que ver el término del mismo...  y lo ricas que están en sus muchas preparaciones....
si es que hasta en el Un Dos Tres... la protagonista era ella.... y la de disgustos que daba... jjjj
pues eso... que a mí en este caso  me han regalado una caja...
así que he preparado algunas recetas con ellas....
Éstas en concreto son muy dulces, y todas las preparaciones hecha con ellas han salido riquísimas...
Las calabazas son ricas en vitamina A y C, magnesio, potasio, calcio, fibra, ácidos grasos omega 3,
y según se prepare es ideal para dietas...
Ésta va a ser la primera receta que os dejo con estas calabazas, que la verdad han dado para algunas preparaciones.... diferentes propuestas y todas riquísimas....tanto saladas como dulces... más adelante, en siguientes entradas, os dejaré las demás elaboraciones.
Os dejo ya con esta tortilla que ha salido de lo más jugosa....con un saborcito riquísimo y dulzón... espero que os guste... a nosotros nos encantó...
             Y vosotr@s...  que preparaciones hacéis con ellas... 
Feliz semana a tod@s !!!


Hace unos días mi primo Adri me llevó una caja con calabazas así que habría que sacarle partido a tan delicioso producto. Muchas gracias primo por tan riquísimo regalo.... !!!
En la foto vemos alguna menos de las que me dio y es que ya había preparado algún plato con ellas...
Hoy la preparación viene en forma tortilla, todo un clásico con ese sabor dulce que le aporta la calabaza.
A pesar de que interiormente tienen un colorcito anaranjado precioso... en la tortilla no ha quedado marcado dicho color...


En la foto se puede apreciar el color del que os hablo...



Ingredientes :

1 patatas grande
un trozo de calabaza, como dos veces la patata
1 cebolleta
5 huevos L
un poco de queso grana padano rallado
sal
aceite de oliva

Elaboración:

Pelamos la patata y el trozo de calabaza.
Partimos la patata en rodaja no muy fina y también hacemos lo mismo con la calabaza.
Como cuando hacemos tortilla de patata normalmente.
Cortamos en juliana la cebolleta.
Ponemos una sartén al fuego y echamos aceite. La cantidad para que se nos fría la patata y la calabaza.
Pero no hace falta cubrirlas totalmente con aceite.
Pochamos la patata y calabaza a fuego más bien bajo. Sazonamos suavemente.
Cuando hayan pasados unos 5 minutos añadimos a la sartén la cebolleta.
Sofreimos hasta que veamos que están bien pochadas y tiernas.
Echamos el sofrito en un colador y ponemos en un bol amplio.
Batimos los huevos con una pizca de sal y los ponemos en el mismo bol que el sofrito.
Envolvemos bien, agregamos un poco de queso rallado grana padano y dejamos reposar un par de minutos.
Ponemos otra sartén en el fuego con una cucharada sopera de aceite de oliva y cuando esté caliente echamos la mezcla que teníamos en el bol.
Bajamos el fuego al mínimo y cocinamos la tortilla.
Damos la vuelta a la tortilla con ayuda de una tapadera de sartén o una especial vuelta tortillas y seguimos cocinando, volvemos a dar la vuelta a la tortilla, así  varias veces hasta que esté cuajada.
Al llevar calabaza la mezcla... queda muy jugosa la tortilla.
Se puede acompañar con una ensalada.

viernes, 5 de febrero de 2016

PORRA DE NARANJA

El nombrecito puede tener varios significados... pero yo me voy por el lado gastronómico
que es por el que lo traigo hoy...jjj
Ya sabéis por mi anterior entrada todo lo rico que comimos en Antequera... y es que su gastronomía
es amplia y muy rica... y si encima tienes la suerte de degustar sus platos en sitios donde los preparan y los presentan tan bien... pues te parecen todavía más maravillosos...
Entre los platos que degustamos estaba esta porra de naranja... que me cautivo...
y es que en nada se parece a la porra antequerana que es una especie de salmorejo o gazpacho...
ésta por el contrario no lleva tomates sino naranjas...
y como estamos en plena temporada de ellas... pues que mejor que preparar el plato con uno de los ingredientes estrella en este mes...
La receta nos la facilitaron en Arte de CoZina... un restaurante que debéis visitar si vais por allí...
todo lo presentan maravillosamente bien y es un placer degustarlo porque todo sabe exquisito...
Feliz fin de semana !!! y los que celebréis el carnaval... pasarlo estupendamente !!! MIL BESOS!

No solo comimos esta porra de naranja...nooooo.... que todavía estoy haciendo la digestión de todo lo que comimos...

os voy a dejar algunos de los platos que degustamos... no son todos... una pequeña parte de ellos
que si no estoy dos días preparando la entrada al blog.

Me llamó la atención en el bar el Rincón de Lola una receta de albóndigas rellena de uva... y claro para salir de dudas y saber como estaba pues me decidí a degustarla... y que rica que estaba...uhmmm
mis amigas Mari Gracia y Lola optaron por otros platos... que por supuestos estaban igual de ricos...

Otro de los restaurantes que pudimos visitar fue El Toral...  un bar para comer comer....
todo rico, muy fresco el pescado y mucha amabilidad también por parte de sus empleados...
mirar algunos de los platos que degustamos allí... solomillo al Toral

Y ya en Arte de Cozina... disfrutamos de lo lindo.... que rico todo, que bien presentado y que amabilidad por parte de su personal... muy profesionales...
degustamos varios platos y los que nos quedaron por probar.. pero es que ya no había más tiempo físico para ello... ni más estómago que le cupiera ni una gota de agua...
Como tapa de bienvenida nos purisieron este lomo con parmentier de patata... riquísimo....

Luego para ir entrando en calor seguimos pidiendo alguna tapita casera como estas croquetas que te dejaban un sabor de boca de lo más delicioso...
También degustamos este cucurucho de verduras en tempura con miel de caña.... que decir de ello...

y este minimollete hamburguesa con cebolla confitada.... buenísimooo...


Alguna tapita más como solomillo de orza, paté  con mermelada... y unas cuantas más lll
y de postres... exquisitos... pero eso ya os hablo otro día... que también rellenamos entrada...jjj

La verdad disfrutamos muchísimo de la gastronomía de esta ciudad... todo exquisito...

Vamos con la receta que yo la he modificado un poquito en cantidades... creo que todo depende del pan con que elaboremos el plato... debe ser blanco y del día anterior... el mío muy blanco no era y esos puede modificarlo un poco...
La naranja también influye en el plato, aunque he de decir que las mías están riquisimas.. son recien recogias del árbol...
El aceite también puede modificar un poco el sabor final y el color... yo he utilizado una de la tierra...
de las aceitunas que hemos recogido este invierno... y la verdad que tiene un sabor riquísimo.


Se presenta en bol pequeños, mas vale quedarnos cortes y con ganas, por lo rico que está... que echarnos demasiado ...
Este plato se consumía en invierno que es cuando están en su mejor momento las naranjas....
La porra antequerana que es con tomate se dejaba para el verano que es cuando los tomates están de temporada.

Los ingredientes para esta receta son;

350 ml de zumo de naranja  colado,  o un poquito más
180 g de pan blanco del día anterior
medio diente de ajo sin el germen
80 ml de aceite de oliva, más el que utilicemos para decorar
pizca de sal

Elaboración

Hacemos el zumo exprimiendo las naranjas y lo colamos.
Cortamos el pan blanco y le añadimos el zumo de la naranja.
Dejamos en remojo una media hora.
Ponemos en un bol todo junto, incorporamos el diente de ajo y la pizca de sal.
Comenzamos a triturar todo y vamos agregando el aceite poco a poco hasta integrar completamente.
Debe quedar una crema suave, ligera no demasiado espesa...dependiendo el pan necesitamos más o menos zumo... eso según veáis.... yo fui añadiendo según vi lo espesa que quedaba, pues tiene que tener una textura suave, no demasiado ligera pero tampoco demasiado espesa.
Probamos y si vemos que la textura es la deseada echamos en un bol, tapamos y dejamos unas tres o cuatro horas, yo lo deje toda la noche.
Echamos en bol individuales no demasiado grandes y decoramos al gusto...
allí nos aconsejaron con jamón crujiente que lo habremos tostado en el horno en láminas finas y luego troceaditas....
Y así quedó de rico.... espero que os guste... a nosotros nos encantó.
Feliz fin de semana !!!

martes, 2 de febrero de 2016

ANTEQUERA: CORAZON DE ANDALUCIA.... ENCUENTRO MARAVILLOSO

Por mucho que pueda contar en esta entrada me quedo corta en todo...
y es que la jornada fue magnifica... con unas estupendas personas...
un día de hablar y mucho... de comer y bastante... y de disfrutar y disfrutar de maravillosas vistas...

Antes de comenzar con los detalles quiero felicitar en este día especial a todas las Puri que conozco... mis amigas, prima, Puri camarera de Arte de Cozina y a mi abuela que aunque ya no pueda decirselo personalmente, se que a ella siempre le hacía ilusión que la felicitaramos en su día...
y por supuesto a todas las Candelarias o Candelas....Feliz día de la Puríima !!!
La fiesta es conocida y celebrada con diversos nombre La Presentación del Señor, Día de La Purificación de María, Fiesta de la Luz y Fiesta de las Candelas.... todos estos nombres expresan el significado de la Fiesta Cristo la Luz del mundo presentada por su Madre en el Templo y que viene a iluminar a todos como la vela o las candelas.... por ello hoy se presentan todos los niños nacidos en el año en el Templo... bueno se presentan en el fin de semana, por eso de que la fiesta de este día se quitó del calendario...
Y dicho todo esto con la felicitación correspondiente...
vamos con este encuentro que para mí ha sido el mejor regalo en este día....

            Feliz día y jornada a tod@s.... espero que os guste nuestro viaje....
                 !!!  abrocharos los cinturones que comenzamos a viajar... !!!
Nuestro destino una ciudad maravillosa... nuestra compañía tres blogueras con ganas de divertirse...

Todo empezaba cuando Lola y yo este verano planeamos quedar... parece que quedaba lejano y sin embargo el tiempo corre más de lo que quisiéramos... aunque a veces esto pueda gustarnos... sobre todo cuando tienes buenos planes...
Mari Gracia,  Lola  y yo y nuestros respectivos, quedamos para disfrutar de una jornada y conocer personalmente a Mari Gracia y Manolo su marido,
Parecía que nos conociéramos de toda la vida... lo que puede dar de si una jornada... y lo corta que se hace por otro lado cuando estás con personas tan maravillosas... ha sido un placer
quiero agradecer los regalos que me hicieron, Mari Gracia nos hizo unos delantales personalizados con nuestro nombre y el del blog.... una monería ... me encanto ... pero que bonitos....
Y Lola nos regalo una tetera con su bandeja, vasos a juego y un paquete de té que me gusto muchísimo, es una preciosidad y al que le voy a dar buen uso....
Quiero agradecer a las dos estos preciosos regalos que me hicieron muchísima ilusión... sois un encanto, tanto vosotras como vuestros maridos... formamos un grupo estupendo y lo que nos pudimos reír... esto es una de las buenas cosas que nos ofrece el blog... conocer a gente maravillosa...
Esta tan solo ha sido la primera quedada de muchas.... todo un placer pasar este día con vosotros...
Lola y Mari Gracia, Andrés y Manolo y Paco, mi marido....
                                       "gracias por hacer de esta jornada un día especial."

 aquí os muestro los dos regalos, el delantal con el nombre del blog y el mío y la tetera con bandeja y vasitos.... mil gracias chicassssss... me han encantado muchísimo....!!!

Además de lo bien que lo pasamos elegimos un lugar maravilloso... Antequera (Málaga)
Si no conocéis esta ciudad os invito a que la visitéis os va a encantar tanto como a nosotros...
        Antequera conocida como el Corazón de Andalucía...
atractiva por su numeroso conjunto de monumentos... lugares con encanto a cual más bonito... cualquier rincón es digno de ver y fotografiar... belleza en cada una de sus fachadas....
No podemos dejar de visitar el Alcazaba el conjunto más destacado de la ciudad...


             la plaza del Coso Viejo con la escultura del Infante Don Fernando...



              la fuente de los Cuatro Elementos... Agua, Fuego. Aire y Tierra 
                          que también se encuentra en la misma plaza ....


      Una ciudad preciosa y con un encanto especial... sin duda hay que visitarla...



Cada rincón de esta ciudad es precioso.... un museo al aire libre... todo bien cuidado...


Otra de las cosas me ha gustado es  el trato al turismo....
la atención al publico en los distintos comercios y restaurantes que visitamos....

En esta entrada quiero destacar dos lugares, en cuanto a gastronomía se refiere que me enamoraron....
por un lado el Restaurante Arte de CoZina que divine su local en dos zonas, una para degustar todo tipo de tapas y otro para comer al lado del calor de una buena chimenea... todo delicioso allí y con un gusto exquisito a la hora de presentar sus platos....
El restaurante es una antigua casona.... decorada con buen gusto.... y que cuenta con dos zonas diferenciadas.... una para tapear Arte de Tapas y otra para comer a la carta Arte de CoZina....
dos ambientes perfectos para pasar un rato agradable... sin duda lo recomiendo 100 %.
En la zona de restaurante te acomodan como si estuvieras en tu propia casa... chimenea encendida y ascuas bajo la mesa camilla... para comer al calor de una buena compañía y con una exquisita y bien
cuidada oferta culinaria...
mi enhorabuena a todo el equipo que componen Arte de Tapas y Arte de CoZina....
                            gracias por hacernos sentir tan bien...

Foto de Arte de CoZina
Aquí en la zona de tapas en "Arte de CoZina" con mi tocaya Puri que es la persona que nos atendió muy amablemente y  nos informo de todas las tapas y de cual era su composición, quiero destacar lo amable que fueron con nosotros, parecía que los conociéramos de toda la vida, con ello se ganan al cliente... bueno y con todo lo que preparan que está exquisito.... una presentación y un gusto por el buen hacer excelente...
Además de la atención al publico y la deliciosa comida que preparan también tienen la atención de regalar al cliente alguna de las recetas que se pueden tomar alli... si es que todo es maravilloso...
gracias Puri por tu simpatía, con esa sonrisa que te caracteriza y esa amabilidad que tuviste con nosotros, no solo en ese momento si no también después.... así da gusto de ir a comer... y ver como en el trabajo también se disfruta.... solamente puedo hablar bien de este restaurante... sobresaliente en atención, simpatía, amabilidad, servicio y comida.... gracias y enhorabuena por vuestra labor...
Si vais por allí no dejéis de visitarlo...


Con Puri y con las recetas en mano que nos regalaron... en breve os preparo alguna de ellas....


Preparados para tomar alguno de los platos deliciosos que preparan allí... me encantó este lugar...debajo de la mesa teníamos un brasero con ascuas... parecía estar como en casa... una jornada estupenda y una compañía excelente.... gracias por el trato recibido....
La Porra Antequerana  es uno de los platos estrella en esta ciudad.... una especie de salmorejo o gazpacho elaborado a base de tomates y pan y emulsionado con aceite de oliva....
En este caso y como innovación degusté la Porra de Naranja... que me encantó muchísimo y que en breve os dejo la receta... la foto es la de naranja... una delicia... suave y elaborada a base de esa fruta y coronada con crujiente de jamón... ésta no lleva en su preparación nada de tomate.... es realmente deliciosa !!!
Esta es una de las recetas que nos regalaron, detrás vienen los ingredientes y la forma de preparar el plato.... todo un detalle por parte del Restaurante... y que por lo visto gusta a todos...

 El segundo lugar que también quiero destacar es  La Antequerana una cafetería decorada sencilla y elegante y en la que se puede degustar y comprar exquisitos pasteles, mantecados elaborados artesanalmente  y deliciosos molletes de Antequera... estupendo servicio también.... todo delicioso...

Foto de la Antequerana
La decoración del local ha recuperado los muros, techos de madera, suelos de baldosas hidráulicas y columnas de mármol rojo del Torcal... en ella se expone una de las primeras maquinas de amasar que
llegó a Antequera  y útiles de pastelería...una pequeña exposición de maquinas y enseres antiguos.


               mirar una de las vitrinas mostrando sus delicatessen... pero que rico todo...



                      Y este el expositor de los mantecados artesanales



La gastronomía de Antequera es amplia y cabe destacar la porra antequerana que es su plato estrella, los famosos molletes, un pan blanco poco cocido, inevitable en los desayunos y el cual se puede rellenar o untar al gusto de cada comensal y en cuanto a postres el bienmesabe y el angelote...
que después de haber degustado los dos... me quedo con el segundo a pesar que el más conocido o famoso es el primero....



Molletes de Antequera
        Una jornada de lo más completa tanto gastronómica como personalmente...

Son numerosos los platos que degustamos y que os hablaré más ampliamente en la siguiente entrada, para nosotr@s l@s bloguer@s  y para todo el mundo en general que le guste la buena cocina...
es muy importante la presentación de los platos, el contenido y el sabor... y en este caso no nos defraudo nada de todo ello en ninguno de los locales que visitamos.... cada uno le daba su toque personal, eso sí todos con productos de primera calidad....

         Espero que os haya gustado esta entrada y si no sabéis que ciudad visitar... 
                             anotaros ésta que no os va a defraudar...
Un beso enorme a mis amigas Lola y Mari Gracia,  a sus respectivos, Andrés y Manolo y como no... a mi marido Paco.... sois estupendos y la jornada bien mereció la pena.... espero vernos en poco tiempo
                                    MIL BESOSSSSS A TOD@S !!!

Si no conocéis sus blog... visitarlos...son maravillosos, con una cocina deliciosa...
             allí también vais a conocer más detalles de este encuentro...

martes, 26 de enero de 2016

TARTA DE TOMATES, MELVA Y QUESO

Hola amig@s !!!
que no... no estoy perdida.... es que después de tantas fiestas había que descansar... ya os conté en la última entrada que se celebraban la fiestas de roscos y carretillas y donde cientos de personas participan... unas desde dentro de cada una de la celebración y otras participamos desde fuera...
 y ahí estoy yo... cogiendo esos roscos que se han tirado a los Santos y como no después tomándonos las tapitas y cervezas típicas de dicha celebración...
En honor a estas fiestas en los diferentes bares del municipio como tapa principal se han elaborado roscos rellenos de numerosos ingredientes... todos deliciosos... cada uno tiene su propio nombre dependiendo el relleno... en otra entrada ya os dejaré algún rosco con su correspondiente relleno... unos con tortilla y pimientos, otros con jamón, pimientos de Padrón. huevito y lomo.. otros rellenos de sobrasada y queso fundido .... y muchos más....
todos riquísimos no sabría con cual quedarme....
el problema de todo esto es que no te los comes en ese momento y ya está.... noooo...
se quedan ahí pegadillos al cuerpo y luego necesitamos un par de meses de dieta y de deporte para deshacernos de ellos... los joios te recuerdan que ahí han estado...jjjj....
pero ya sí... han terminado las fiestas y mientras llegue carnaval ... que también lo tenemos cerquita y Semana Santa intentaré comer verduras....
bueno mejor lo dejo para el próximo lunes... que ya empezaré en serio... que no nos pille el verano sin el resultado que uno quiere...jjjj

Como el fin de semana viene cargado de aventuras... de las buenas... y que ya os contaré...
vamos a reponer fuerzas con una tarta de tomate y melva que está riquísima....
Hace tiempo que tengo esta receta en pendientes, me la dio una chica que es francesa Anne-Lise, tanto la receta como la tarta salada... y tal cual la llevó al trabajo para que la probáramos le hice la foto..no hubo opción a hacer más... no me dio tiempo....jjjj....duró segundos...jjj...me hubiera gustado haberla hecho de nuevo  para mejorar la imagen... pero de momento y para que veáis el resultado os dejo esta foto.... os aseguro que está riquísima... aunque no hace demasiada justicia la imagen...
Un besazo amig@s !!!
 


Para 4 personas

Ingredientes

1 masa quebrada
Mostaza de Dijon    
8/9 tomates pera
 Queso emmental
Queso azul Bleu d’Auvergne
1 lata de melva en aceite de oliva 

Elaboración

Ponemos la masa sobre un molde redondo y pinchamos toda la superficie con un tenedor.
Untamos generosamente la masa con mostaza de Dijon.
Cortamos el queso emmental en láminas y con él cubrimos todo el fondo de la masa.
Cortamos los tomates en rodajas y los ponemos sobre el queso.
Echamos un poco de sal y pimienta.
Desmigamos la melva escurrida del aceite y la repartimos sobre el tomate.
Echamos por encima trocitos de queso azul.
Calentamos el horno a 180º   unos 10 minutos.
Una vez caliente metemos el molde y horneamos unos 30 minutos.
Sacamos y degustamos en caliente.
Está realmente rica.