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lunes, 25 de mayo de 2015

ARROZ SALVAJE CON VERDURAS

Hola chic@s...como ha vuelto a cambiar otra vez el tiempo...
la verdad que apetece un plato de cuchara y con caldito bien caliente ...pero yo os dejo un plato para tomar templado....
Estamos en la última semana de este mes de Mayo y la quiero empezar con algo de verduras, un plato que completamos con un arroz exotico, como es el arroz salvaje.
La mezcla de este arroz con las verduras y un poco de pollo hacen un plato completo, además de delicioso.... y si encima le ponemos salsa de soja.... uhmmm riquisimo....venga a que esperáis para prepararlo....

Feliz semana a tod@s !!!



queda muy vistoso, pero sobretodo está riquisimo...



Para hacer más completo este plato lo he acompañado con una ensalada compuesta por lechuga recien recogida de la huerta de mi suegro por él, unas naranjas recien cogidas del árbol  con un sabor dulce riquisimas, regalo de un amigo de mi marido, un poco de membrillo con nueces que elaboré en tiemporada de esta fruta, maiz dulce y unas pasas malagueñas... una ensalada riquisima aliñada con aceite de oliva de cosecha propia, sal, el jugo que soltaron las naranjas y un vinagre que me trajo mi hermana de Italia delicioso...
Con estos ingredientes de categoría solamente podía salir una ensalada de lujo.


Y como dice mi hijo...como en casa en ningún sitio....
por lo menos sabemos lo que comemos...jjjj... 
que mirar lo que se ve con Chicote....
lo que a veces a nosotros también nos gusta que nos cocinen, nos pongan y nos quiten el plato... Besosssss !!!


Ingredientes

200 g de arroz salvaje, mezcla de negro y blanco
1 pimiento verde
1 zanahoria grande
1 puerro
1 cebolleta
1 pechuga de pollo pequeña
un puñado de pasas sin semillas
un puñado de piñones
un poco de coñac
un poco de vino de jerez
aceite de oliva
dos cucharadas soperas de salsa de soja
pimienta molida
sal

Elaboración:

En primer lugar ponemos las pasas en remojo en el coñac.
Ponemos a cocer en un cazo con agua y un poco de sal el arroz como indica el fabricante, tardará unos 25 minutos mas o menos.
En una sartén con fondo o en un wok echamos un poco de aceite de oliva.
Cortamos la parte blanca del puerro en forma de bastones, a lo largo, también cortamos la cebolleta en juliana y pochamos todo en la sartén o wok.
Añadimos el pimiento cortado en tiras de unos cuatro centímetros de largo y finitas.
Cocinamos unos 5 minutos y echamos el pollo cortado en tiras. Salpimentamos.
Una vez que tengamos las verduras y la carne hecha ponemos los piñones y removemos. Añadimos las pasas con el coñac, mezclamos bien todo y ponemos la salsa de soja y un poco de vino.
Cocinamos unos 5 ó 10 minutos.
Escurrimos el arroz del agua y lo añadimos a la sartén o wok.
Mezclamos bien y ya tenemos listo nuestro plato.
Para hacerlo más completo a compañamos con una ensalada al gusto.





jueves, 21 de mayo de 2015

TARTA DE YOGUR CON MANZANAS GOLDEN

En pocas horas comenzamos un nuevo fin de semana...
y siempre que la ocasión me lo permite despido la semana con algo dulce...
los que os gusta poner frutas en vuestras elagoraciones os va a gustar... no solo por el buen sabor y jugosidad que le aporta dicha fruta sino tambień porque al refrigerarlo queda fresquito  y eso en días de calor se agradece... y mucho.

Si...sí.. ya sé que tartas de manzanas hay muchas...a mi junto a las de queso son las que más me gustan.. cada uno tiene su preferida pero si os gusta degustar nuevas formas de prepararlas...
esta de yogur es toda una delicia y junto a las manzanas la hacen exquisita al paladar... probarla y luego me lo contáis...

Que tengáis un feliz fin de semana !!!



Si os gusta el yogur y las manzanas... esta es vuestra tarta



Esta tarta tiene que quedar bajita, como vemos en la foto...


Ingredientes:

3 yogur naturales
3 huevos
4 manzanas golden
4 cucharadas soperas de maizena
1 vaso de azúcar y un poquito más (medida del yogur)
Mermelada de melocotón o albaricoque para decorar

Elaboración:
Utilizamos dos manzanas peladas y troceadas para el relleno, las otras dos las dejamos para decorar.
Encendemos el horno a 180º.
En un bol batimos los huevos con el azúcar.
Echamos los yogur, maizena, las dos manzanas troceadas, el azúcar y la maizena.
Batimos todo con la batidora.
En un molde alargado ponemos papel de hornear y echamos la mezcla.
Pelamos y cortamos las otras dos manzanas y las cortamos en láminas finas.
Las colocamos sobre la mezcla.
Metemos la bandeja al horno y cocinamos unos 45 minutos a 180º.
En un bol pequeño ponemos dos o tres cucharadas de mermelada y le echamos unas gotas de agua. Metemos unos segundos al microondas para calentar un poco y mezclamos bien.
Extendemos la mermelada aligerada en agua por encima de la manzana.
Yo con ayuda de una brocha de silicona.
Volvemos a meter al horno y gratinamos 5 minutos.
Dejamos enfriar, tapamos con papel de aluminio y metemos en el frigorifico.
Servimos porciones decorando al gusto.
Yo le he puesto unas guindas que le aportan rico sabor y colorido.
El resultado...  Una deliciosa tarta de yogur con manzanas. !!!

lunes, 18 de mayo de 2015

PASTEL DE TORTILLA CON SALCHICHAS

Este fin de semana hemos degustado una riquisima receta que duró bien poco...
y es que estaba riquisima.

Es una tortilla de patatas pero cuajada en el horno y con salchichas, todo un acierto, vamos que tengo que repetirla esta semana porque se han quedado con ganas de más, ya veo que esta receta se queda para siempre en la familia...
a veces las recetas sencillas son las que más triunfan...

Todavía tengo que poneros algunas recetas que degustamos en la Romería....que hubo muchísimassss y todas riquisimas...

Espero que disfrutéis de la semana y si es con recetas riquisimas mucho más...
            Feliz semana !!!

Este pastel de tortilla con una buena ensalada hacen un plato completo


La receta la vi en la entrada de nuestra amiga Julia, que MFe se la celebraba hace unos días y que me dio unas ganas de probarla inmediatamente...tanto que la elaboré el fin de semana...y es más que cierto que estaba realmente riquisima...
si no conocéis a Julia....aquí os dejo el enlace de su blog... 
JULIA Y SUS RECETAS
que tanto ella como su blog son estupend@s.... tiene una cocina deliciosa y lo mismo te prepara un primer plato, como un segundo, te hace el pan para acompañar los platos y el postre para terminar de lo más dulce cualquier comida.. 
             un besazo Julia....!!! eres un encanto... !!!


Y ahora os dejo la receta, que bien podemos prepararla con antelación.

Ingredientes

4 ó 6 patatas
5 huevos
1 cebolla pequeña
1 paquete de salchichas medianas
un chorrito de leche
una pizca de pimienta negra
sal
aceite de oliva

Elaboración:

Pelamos las patatas y las partimos como cuando hacemos una tortilla de patatas normal.
Freimos las patatas a fuego suave, le ponemos un poco de sal.
Mientras hacemos en otra sartén la cebolla, la cortamos pequeñita y la pochamos a fuego muy suave en un poco de aceite de oliva.
Sacamos las patatas de la sartén cuando están hechas y las escurrimos del aceite.
Retiramos del fuego la cebolla bien pochada y la escurrimos.
En un bol batimos los huevos con un poco de sal y pimienta, echamos un chorrito de leche e incorporamos las patatas y la cebolla.
Mezclamos bien todo y dejamos un par de minutos reposar.
Engrasamos un molde con mantequilla tipo plumcake  de cristal y echamos un poco de mezcla sobre la base, si es de silicona no hace falta engrasarlo.
Sobre la mezcla ponemos dos salchichas a lo largo hasta cubrir la base, luego volvemos a poner más mezcla de patatas y huevos y encima nuevamente salchichas, terminamos con la mezcla de patatas y huevo que nos queda hasta rellenar el molde.
Tapamos el molde con papel de alumnio y metemos al horno.
Horneamos unos 35 ó 40 minutos, hasta que esté cuajada la tortilla.
Sacamos y dejamos templar o enfriar el pastel.

Servimos con ensalada y con mayonesa, ketchup...o con lo que más os guste...
Queda delciosa...así que no dejéis de elaborarla... !!!

jueves, 14 de mayo de 2015

COUS COUS CON POLLO Y VERDURAS

Se acerca el fin de semana y llegamos con nueva receta, como el lunes os puse el postre hoy os dejo el primer plato...que además está riquisimo.

Para hacerlo bien completo acompañamos a la sémola con un salteado de pollo y verduras, con un toque de hierbas provenzales que realzan y le dan un toque distinguido a el plato.... todo un lujo para el paladar en esta recetas que es de lo más sencilla... no dejéis de probar este plato...os encantará como a nosotros.

Feliz fin de semana a tod@s !!!

 La salsita queda de lo más deliciosa que junto a la semola hacen un plato de lo más completo



El cous cous es un alimento popular en la dieta mediterranea.
Se utiliza con frecuencia como sustituto del arroz y como complemento de una dieta equilibrada.
El cous cous es bajo en grasas, azúcares, colesterol y puede ayudar protegiendo a nuestro corazón de enfermedades cardiacas.



El cous cous es originario de Africa, región de Magret, que comprende Marruecos, Argelia y Túnez.
Fué traido a Europa a través de los franceses.
A día de hoy sigue siendo un plato emblematico de la cocina árabe.

Ingredientes:

Para el cous cous

1 vaso de cous cous
1 vaso de agua y dos dedos más
un chorrito de aceite de oliva
pizca de sal
una cucharada de mantequilla ablandada

Para la salsa

1 pechuga mediana
1 cebolla dulce y tierna
2 zanahorias
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 tomate maduro
un puñado de pasas sin semillas
un vasito de vino de Jerez, 200 ml
un chorrito de limón
pimienta molida
hierbas provenzales
sal

Elaboración:

Lo primero que hacemos es poner las uvas pasas en un bol con el vino y un chorrito de limón, lo dejamos un par de horas.

Preparamos el pollo
lo cortamos en tiras medianas y le echamos sal, pimienta, una cucharada de hierbas provenzales y un chorrito de limón.
Dejamos marecar un rato.

Ponemos a hidratar el cous cous, lo suyo es prepararlo al vapor, pero esta forma es sencilla y queda muy rica
Metemos al microondas un bol con el agua, una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva.
Programamos unos dos o tres minutos a máxima potencia, si el agua esta caliente vertemos el vaso de cous cous en él y removemos bien.
Echamos  el cous cous con el agua en una fuente y lo extendemos, removemos bien y tapamos unos cinco minutos hasta que la sémola se hidrate, entonces incorporamss la cucharada de mantequilla y mezclamos bien hasta que la sémola quede suelta.

Cortamos la cebolla en juliana y los pimientos en tiras, las zanahorias en rodajas y el tomate en trocitos.
Ponemos unas sartén con un poco de aceite al fuego y pochamos la cebolla con un poco de sal, lo tenemos unos 10 minutos y echamos los pimientos y la zanahoria.
Cocinamos hasta que estén tiernas las verduras y a continuación echamos el tomate troceado. Salpimentamos un poco.
Damos unas vueltas a todo para que se envuelvan bien las verduras e incorporamos el pollo con las hierbas al sofrito.
Dejamos que el pollo tome color y añadimos las pasas junto al vino.
ore un poco el vino blanco, no hace falta más de cinco minutos pues es sólo para juntar sabores.
Cuando la salsa haya espesado y el pollo esté tierno ya tenemos nuestra salsita hecha.
 Emplatamos....ponemos una base de cous cous y echamos encima la salsa de pollo y verduras caliente.
Listo para saborear este plato delicioso y ligero.... todo un lujo sencillo...