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miércoles, 16 de abril de 2014

PROPUESTAS PARA SEMANA SANTA

Hola a tod@s de nuevo...
hoy miércoles Santo numerosas personas comenzamos nuestras vacaciones de Semana Santa entre las cuales me encuentro yo...durante unos días voy a descansar...por decirlo de alguna manera....
más bien no voy a publicar en el blog...regreso la próxima semana
para dejaros deberes para estos días os he preparado una selección de platos típicos de estas fechas y
que están publicados en el blog...espero que sean de vuestro agrado y que alguno de ellos lo elaboréis...
               os deseo una feliz Semana Santa...nos vemos a la vuelta
                           que seáis muy ...pero que muy felices.... !!!

Estas son algunas de las propuestas que os dejo...una composición de platos tanto dulces como salados
 Como no...empezar nuestra ruta gastronómica con el tradicional potaje para Semana Santa...aquí es tradicional prepararlo en Viernes Santo...aunque cualquier día es una delicia comerlo

Potaje con acelgas y bacalao
 Y este plato... arroz con verduras que está riquísimo
Arroz con verduras
Unos buñuelos de bacalao tampoco pueden faltar en estas fechas...éstos están riquisimos

Buñuelos de bacalao

Y que me decís de estas tortitas de bacalao....que me decís...


Tortitas de bacalao sin huevo
        En cuanto a dulces os dejos unos pocos....

El dulce preferido en mi casa son estos roscos fritos de Semana Santa...deliciosossss...mi madre los elaboraba y parecían bizcochos de los esponjosos que los dejaba

Roscos fritos Semana Santa
Los buñuelos fritos ocupan un papel importante en estos días en nuestra comarca...están deliciosos...
Buñuelos fritos con buñuelera

 Los borrachillos son todo un éxito en estos días... en mi casa les encanta al igual que a mis amigos
Borrachillos de Semana Santa

 las torrijas ...dulce típico de la gastronomía de Semana Santa y que no puede faltar en estos días en nuestras casas
Torrijas caseras
Los papaviejos también se elaboran en estos días y en otras celebraciones

Papaviejos tradicionales
Y para terminar lo hago con este  arroz con leche que es plato exquisito
Arroz con leche cremosito

En el blog hay alguna receta más para Semana Santa...solamente tenéis que pinchar en "etiquetas"  donde pone "Semana Santa" y os saldrán todas las que tengo...

Que seáis muy felices en estos días...si participáis en las procesiones de Semana Santa...con alguno de éstos dulces tendréis la energía necesaria para finalizar cada procesión con fuerza...jjj

                   FELIZ SEMANA SANTA...!!!

martes, 15 de abril de 2014

ARROZ CON LECHE

Ainsss que ya nos acercamos a estos días de mucho ajetreo...comida preparada con atelación para poder disfrutar de todas las procesiones que hay en nuestra comarca...postres ricos que no pueden faltar en nuestras cocinas...tradicionales de estas fiestas...como el que os dejo hoy...
Esta receta de arroz con leche es muy cremosa, a mí personalmente me encanta calentito...aunque a  mi hermano y sobrina les va más fresquito y reposado...así que gusto para todos...
a los demás miembros de mi casa este postre no les va...con lo rico que está...
Recuerdo cuantísimas veces que lo hizo mi madre...era el plato preferido dulce de mi padre...así que su elaboración no solo era en Semana Santa ...sino practicamente durante todo el año...
yo siempre me comía lo que quedaba en el cazo...uhmmmm me encantaba y mi madre siempre dejaba un poquito más en él...hasta las pupilas gustativas...se me multiplicaban en tamaño...y es que me lo comía hirviendo y recien salido del fuego...jjj
me encanta recordar esos buenos momentos y en los que siempre nuestras madres nos mimaban con estas y otras muchas cosas....
Bueno...pues después de estos bonitos recuerdos os dejo con  la receta...que yo me enrollo y me conozco...
degustarla si podéis y os quedan fuerzas y ganas de seguir con este tradicional recorrido grastronómico...
Hoy también estamos de cumpleaños en esta ocasión es mi marido quien lo celebra...tenemos una cosita pera él que le va hacer ilusión...pero es sorpresa....jjj...ya se enterará...
Un millón de besos, gracias por compartir conmigo todos estos cumpleaños...que cumplas muchos más y que seamos tan felices juntos...FELIZ CUMPLEAÑOS AMOR !!!
                Y a tod@s vosotr@s Feliz jornada !!!

 
Como la foto está recien hecho el arroz, todavía se ve caldosito... 
                                después espesa un poco y ya si notamos los granos de arroz




El arroz con leche es un postre típico de la gastronomía de múltiples países, su elaboración consiste en ir cociendo lentamente el arroz en leche con azúcar. Se sirve frío o tibio.
Se le suele echar canela, vainilla o cáscara de limón para aromatizarlo
El arroz con leche tiene orígenes muy antiguos en Asia y se ve de alguna forma u otra a través de Asia, Europa y África. Después, se exportó a América debido al comercio y población que emigraba al territorio americano.
En los países anglosajones y nórdicos se suele aromatizar con vainilla, en los mediterráneos con canela, con azafrán en Irán y con cardamomo en el norte de la India.
En Andalucía se suele preparar en semana Santa como uno de los postres típicos de esas fiestas.

Ingredientes:

1 litro de leche
150 grs. de arroz de grano redondo, podéis poner un poco menos si lo queréis mas caldosito
100 grs. de azúcar
1 corteza de limón, solamente la parte amarilla que si no nos amarga el arroz
1 palito de canela
canela molida para espolvorear

Elaboración:

Ponemos a hervir la leche en una cacerola con la piel del limón y el palo de canela.
Añadimos el arroz y removemos.
Bajamos el fuego y dejamos cocinar durante unos 40 minutos.
Remover de vez en cuando, procurar que no se nos pegue.
Entonces quitamos la corteza de limón y el palo de canela.
Al final añadimos el azúcar y removemos con cuidado. Retiramos del fuego
y rellenamos las cazuelitas o donde vayamos a presentarlo.
Espolvoreamos con canela molida y a degustarlo.
Se puede tomar en ese momento o mucho mejor enfriado unas horitas en el frigorifico.
         Está riquisimo !!!

lunes, 14 de abril de 2014

ARROZ CON VERDURAS IDEAL PARA SEMANA SANTA

Otra semana que estrenamos y ésta cortita ...ya que el miércoles me marcho de vacaciones y regreso la proxima semana...hoy os dejo el plato que me comí el pasado viernes...un delicioso arroz con verduras...
Pero que alegria me dio cuando llegue a casa y me encontre con este plato recien hecho y calentito, elaborado por mi suegra... de los ricos...ricos....  Como siempre... 
enhorabuena a nuestra cocinera particular  y gracias por hacernos estos platos tan ricos!!!
Si os gustan las verduras tomad nota de esta delicatesen...
No se si os lo he dicho pero mi comida con preferencia es el arroz...cocinado como se cocine...
             y éste concretamente me encantó y mucho....
yo como siempre ...antes de ponerme a disfrutarlo mi sesión de fotos....para compartirlo con tod@s...de verdad  que estaba riquisimo...así que no dejéis de elaborarlo... y los que siguen la vigilia ... como no lleva carne sino pescado lo podéis comer con tranquilidad... y con mucho gusto....como yo.
           Feliz Semana a tod@s ...!!!


Como me gustó....estaba muy jugoso...riquisimo... !!!




Ingredientes:


2 puñados de arroz por persona, aquí 12
2 calamares medianos
12 ó 14 boquerones no muy grandes
3 ajos tiernos partidos en dos o tres trozos cada uno
1 pimiento verde
1 tomate maduro
4 ó 5 alcachofas
4 ó 5 champiñones
un puñado de judías verdes finas cortadas en dos o tres trozos cada una
un puñado de habas tiernas desgranadas
aceite de oliva
sal
pimienta molida
azafrán
agua, doble cantidad que de arroz

Elaboración:


Limpiamos las alcachofas, les retiramos las últimas hojas y le cortamos los dos extremos un poco. Reservamos.
Cortamos los champiñones y los laminamos. Reservamos.
En una cazuela o paellera ponemos un poco de aceite y echamos los trozos de ajos tiernos,. sofreimos un poco y añadimos los calamares cortados en rodajas  y el pimiento troceado. Removemos y echamos el tomate troceado y pelado.
Cuando se ha sofrito un poco el tomate añadimos las verduras...las alcachofas enteras, las judias troceadas, los champiñones laminados, el gajo de las habas,
Cocinamos unos minutos. Mientras en una olla ponemos el agua que necesitamos a calentar, ponemos un poco más pues al cocer pierde un poco.
Una vez que esté bien caliente el agua lo agregamos al sofrito.
Echamos también el azafrán, un poco de pimienta molida y si gusta una pastilla de avecrém de pescado, si no un poco de sal.
Cocinamos unos 15 ó 20 minutos.
A continuación echamos el arroz y cuando empieza a hervir agregamos los boquerones sin cabeza.
Terminamos de hacer el arroz, cocinando más o menos unos 18 minutos.

Listo para degustar...
cuidado de no quemaros...y disfrutar del plato como se merece....está riquisimo...!!!

viernes, 11 de abril de 2014

TORRIJAS CASERAS PARA SEMANA SANTA

De nuevo Viernes y hoy un viernes especial ya que inicia la Semana Santa con sus procesiones....
Que bien huele esta mañana mi pueblo...una olor a roscos fritos que impregna las calles del municipio y que buenos recuerdos me traen este delicioso aroma a Semana Santa....que buen recibimiento he tenido hoy a primera hora....y que ganas me han dado de comerme uno de esos roscos....mis roscos de Semana Santa... que pena que no podáis oler  tan delicioso dulce...
Y por supuesto una Semana Santa no puede pasar sin elaborar las tradicionales torrijas...
todos conocemos su historia... es un dulce que se asocia a la cuaresma y a la necesidad de aprovechar el pan sobrante, ya que durante estos días no se consumía carne , por lo que el pan se seguia haciendo en la misma cantidad sin embargo su consumo era menor...y que mejor manera de aprovecharlo...
y que felices somos mientras tal bocado le ponemos fin...menuda herencia la que nos han dejado...!!!
Aprovecho para felicitar a todas mis amigas Lolas 
y como no a mis amigas blogueras...que tenemos unas cuantas...Lola Mtnez "con sabor a huerto", 
Lola de Almería de "Ajoblanco" y Lola de "Pan frito o rebanas"...
no me gustaria que se me pasara ninguna así que también si tenemos alguna Lola más...
FELIZ VIERNES DE DOLORES !!!  
                        Y FELIZ FIN DE SEMANA !!!
QUE PASÉIS UN BUEN INICIO DE SEMANA SANTA 
                               DISFRUTAR CON PASIÓN ESTAS PROCESIONES...
                     y ser felices con dulces como éstos....


Las torrijas son parte de la gastronomía de Semana Santa


Un postre delicioso y caladito con un almibar ligero...exquisito

Ingredientes:

1 barra de pan para torrijas o una barra de pan
medio litro de leche
una cáscara de limón, solo parte amarilla
1 palo de canela
2 huevos
azúcar y canela molida para espolvorear
opcional...un poco de miel y agua para decorar

Elaboración:


Ponemos a infusionar la leche con dos o tres cucharadas de azúcar, la cáscara de limón y el palo de canela.
Cuando haya calentado la leche se aparta del fuego y dejamos que enfrie.
Batimos los huevos.
Ponemos una sartén con aceite a fuego suave...un poquito mas alto.
El pan debe de ser del día de antes, para que al mojarlo con leche no se nos rompa.
El pan se corta en rebanadas de dos centímetros.
Pasamos el pan por la leche, que ya estará tibia o fría.
Escurrimos el exceso y pasamos por el huevo batido.
Echamos las rebanadas de pan en la sartén y las freimos, hasta que estén doraditas por ambos lados. Cuidado de que no se nos quemen.
Sacamos ponemos a escurrir sobre papel absorbente.
En un plato ponemos el azúcar y la canela molida bien mezclada y pasamos por esta mezcla nuestras torrijas.
Ponemos en un plato de servir y echamos unos hilos de miel.

Yo he calentado un poco de miel con agua, la he apartado del fuego dejando enfriar y le he puesto por encima de las torrijas un poco.
Quedan riquisimas...así que animaros a prepararlas para estos días.
          Feliz fin de semana, y Feliz Semana Santa !!!

miércoles, 9 de abril de 2014

GAZPACHO DE FRESAS CON CRUJIENTE DE PARMESANO

Mirar lo que cene anoche...bueno y algo más...que tan ligera no estoy acostumbrada ...y luego regresar de nuevo a  la cocina puede ser peligroso....jjj
Con estos días de calor que nos está haciendo por aquí... que mejor que tomarnos algo ligerito y fresquito
ayer concretamente nos acercabamos a los 30º...uffff....no se podía andar por la calle...nos sobraba todo..
Este gazpacho además de no tener la más mínima complicación ...queda riquisimo y con un color rojito a fresas y tomate... la verdad que en las fotos no he captado exactamente el color que deja esta elaboración...
Si te gusta la fruta como entrante o primer plato... no dejes de probar esta propuesta...
                        un delicioso gazpacho de fresas !!!
Me encantan los gazpachos de frutas...
       además de refrescantes...nos aportan muchas vitaminas


el crujiente de Parmesano le va genial a este gazpacho...
                 probarlo y me contáis


Ingredientes:

500 g de fresas maduras y de buen sabor
500 g de tomate de pera maduro
50 g de pimiento rojo
1 diente de ajo
50 ml de aceite de oliva
un chorrito de vinagre suave
un poquito de sal
queso parmegiano para decorar

Elaboración:

Limpiamos y lavamos las fresas.
Lavamos y cortamos el tomate.
Ponemos todos los ingredientes en una olla y trituramos bien con la batidora.
Podemos colar para que no queden semillas.
Ponemos el gazpacho en un bol y lo dejamos en el frigorifico unas horas.
Ponemos un poco de queso rallado sobre papel de cocina, tapamos con otro trozo de papel encima y metemos unos minutos al horno A 180º.
Sacamos del horno, quitamos el papel de encima y dejamos enfrias.
Yo he cortado el crujiente en trozos, pero lo podéis poner a vuestro gusto.

Servimos el gazpacho fresquito y colocamos trocitos de queso para decorar.
También podemos decorarlo con trocitos de fresas...eso siempre al gusto de cada uno.
                   !!!  FELIZ JORNADA A TOD@S  !!!

lunes, 7 de abril de 2014

!!! UN FIN DE SEMANA BASTANTE COMPLETO !!!

Menudo fin de semana !!!
ha dado para todo menos para descansar...ya que no he parado
Os cuento un poco el pasado Sábado comenzaba Degustho...un Festival Gastronómico en Almería
concretamente en el municipio de Huercal - Overa.
Durante todo el fin de semana se podía visitar y participar de las ponencia y talleres...
El sabado arrancaba la jornada con las siguientes ponencias
José Álvarez de Rte.  La Costa, 1 estrella Michelín
a lo largo de la mañana hubo más ponencias entre las que cabe destacar
Kisko García del Rte. El Choco, 1 estrella Michelín también.
La tarde llegó, entre otras ponencias con Kiko Moya del Rte. L´Escaleta, 1 estrella Michelín
y en el que tuve la oportunidad de llegar a tiempo e incorporarme a la ponencia.


Os diré que me dió un disgusto cuando ví que me habían invitado personalmente al encuentro de blogueros que se celebró al día siguiente, el domingo,  y que no pude asistir ya que había quedado, como bien sabéis, con mis amigos y la invitación me llegó un poquito tarde.
Menudo disgustó que pillé...pero bueno con la jornada de la tarde del sabado...
                               parece que suavizó un poquito tal rabia....
La ponencia fue de lo más interesante...un espectaculo en directo...y con el que nos sorprendió Kiko Moya, esta gran estrella Michelín....lo que se puede aprender en este tipo de eventos...
Lo que más me llenó y más alegria me dio en esta jornada fue conocer personalmente a
Lola de Almería...del blog Ajoblanco....supersimpática, alegre, divertida...una polvorilla...
                      si supieráis que fue de casualidad...cosas del destino...
Ella andaba en la misma ponencia y al finalizar fui para preguntarle por el nombre de uno de los platos y al decirle que si era una bloguera y decirme que sí....cuando dijo su nombre...buenooooo....nos fundimos en un abrazo impresionante....que alegría me dió y sigue dándome al recordar el momento...
estuvimos hablando y ya le conté lo que me había pasado...ya me dijo que vendrían varios blogueros el domingo al encuentro....seguramente nos lo contará pronto en su blog...
Un fuerte abrazo para ella que ya por fin le he puesto cara y la he conocido personalmente....
la próxima vez no me lo pierdo...ya la he dejado encargada de que me avise con tiempo....
Aquí os dejo la foto de Kiko Moya en el momento de dar la ponencia...
    Al inicio Kiko explicaba como le llegó la inspiración para crear magnificos platos...
      Os dejo ahora sí con los platos....
Los platos que presentó y que practicamente los traia elaborados, fueron éstos, solamente nos explicó como los hace y a la vez  nos lo presentó en tal evento...os dejo las fotos y el nombre de los platos
Este primer plato es  
                                               Yema en salazón con anillo de Garun

Continuando en las presentaciones de sus elaboraciones nos dejo este nuevo plato
                        Ensalada templada de endivias con reducción de salsa de algarraba

El siguiente plato que presentó y que nos contó como lo preparaba es este
                                 Pichón reposado con holandesa de azafrán, paté 3 toques 
                                            con flor olorosa y juliana de hierbabuena
          menudo nombre que le ha puesto
              un plato barroco con inspiración árabe y regado con aceite de Argán
Y para finalizar un postre...su nombre bien sencillo y corto...estaba ya un poco cansado....
                                         !!! Vamos hacer un brioche !!!
Por supuesto nada tradicional...muy actual...eso sí respetando el sabor del brioche...
                       que me pareció que debía estar delicioso...

Esta fue la ponencia de él...a continuación siguió la jornada con una ponencia de Felipe Bonillo...
           con la Fusión de la cocina gallega y mediterranéa
y la jornada terminó con Fco. Javier Carmona Sumiler...hablando de la
             Historia y actualidad de los vinos de Almería.
En el pabellón de deportes se podía hacer un gran recorrido por todos los Stand  donde se podía conocer nuestra provincia, degustando platos que allí se exponían, embutidos, postres, mermeladas, vinos....
donde además podiamos comprar todos estos productos....
           Un Festival Grasstronómico de lo más interesante....este año ha sido la segunda edición...
            para la tercera estoy apuntada.... con tiempo para no olvidarme...jjj

             Aqui os dejo un adelanto de la jornada del domingo...que rico estaba todo....

Bueno pues el Domingo nuestra comida y jornada gastronomica fue de lo más gratificante...
lo que pudimos comer, hablar,  reir...y lo bien que lo pasamos...
ya os lo cuento otro día... que dio para mucho...platos como conejo al ajillo, patatas a lo pobre, pisto, buñuelos, chistorra al vino, alcachofas...embutidos caseros....y para finalizar más postres que platos de comida....bizcocho relleno de chocolate, borrachillos...dulces de coco, roscón, brownie y las perrunillas que gustaron muchisimo a tod@s... menuda jornada todavía me estoy recuperando....
                        y con ella salió otra quedada...
mi propuesta para la siguiente ocasión será maravillosa...y muy ligera....ya os contaré ...que todos se han
apuntado a ella...ainssss si es que los revoluciono con mis ideas...
                      menos mal que me acompañan con mucho gusto....
Hoy la entrada ha sido para contaros la jornada del sábado...espero que os haya gustado...
           a mí por supuesto me encantó... y eso que no la viví completamente...
Un gran saludo a Lola de Almería y a todos los que allí disfrutaron de la jornada...
       !!! Feliz semana a tod@s !!!

viernes, 4 de abril de 2014

PERRUNILLAS EXTREMEÑAS CASERAS

Pero que rápido pasan los días...desde que tengo el blog y cada vez que llega el fin de semana
parece que las semanas se acortan...una sensación de que la semana tiene menos días...jjj
Pues vuelvo a desearos un buen fin de semana y como a mí me gusta...de lo más dulce...
En esta ocasión un dulce que he visto en numerosos blog..lo tenía en mente desde hace tiempo...y cuando
lo ví anteayer...me dije...desde hoy no pasa que parece que me siguen y en todos lados me aparece...
a ver si así se me quitan las ganas de probarlo.....
Os  cuento ...desde que leí los ingredientes ya sabía que me iba a gustar...pero una vez probado es doblemente la satisfacción de haberlo elaborado...
me ha parecido riquisimo...crujiente por fuera y que se deshace por dentro...una sensación al comerlo
que solamente lo sabreis si lo hacéis...así que poneros como yo ...manos a la masa y saldréis de duda...
me ha encantado y a mi marido más....
        Feliz fin de semana a tod@s !!!


Este dulce lo vi en el blog de Ana... ¡¡Mmm qué delicia!!
no dejéis de visitar su blog ....madre e hija nos dan todo su cariño y ello lo reflejan en sus elaboraciones que son exquisitas...una cocina para todos los gustos...deliciosa ...!!!
  ella es la que me hizo elaborar estas perrunillas...y la verdad que me agrada haberlas hecho...
           están esquisitas...no se pueden describir...saben a gloria !!!...
                       hay que probarlas...simplemente deliciosas !!!
este fin de semana la degustaremos entre amigos...que nuevamente tenemos reunión...
            ainssss ...que agradables son esos momentos...

Como bien os he contado me ha gustado muchisimo y a mi marido mucho más...no daba la ida con la venida a la cocina...anoche fue una jornada muy concurrida y visitada...unas cuantas ocasiones diria yo...porque no te cansas de comer estas perrunillas...unas galletitas exquisitas...


Las perrunillas son un dulce de repostería tradicional, se caracteriza por ser una pasta de textura seca y áspera. Cuando se come se suele deshacer en la boca rapidamente. Según el lugar donde se elaboren pueden variar un poco... incluyendo entre sus ingredientes principales la manteca de cerdo, huevos, harina, azúcar, canela, limón...y a veces también aceite, almendra y aguardiente.
Estos ingredientes suelen mezclarse elaborando una masa de la que se toman porciones, que después se hornean, por regla general suelen ser redondas aunque también pueden verse ovaladas.

Yo he elaborado la mitad de la receta que nos pone Ana y me han salido como unas 15 galletas
con estas cantidades que os pongo

Ingredientes:

200 g de manteca de cerdo a temperatura ambiente
2 yemas de huevo
ralladura de medio limón
125 g de azúcar
harina la que admita, yo unos 350 g
1 clara de huevo para pintar las galletas
azúcar para adornar
canela molida para adornar (opcional, yo no se la he puesto)

Elaboración:

Dejamos a temperatura ambiente la manteca una hora, podemos darle un toque de calor en el microondas.
En un bol grande ponemos la manteca ablandada, la ralladura de limón, las yemas y lo batimos todo bien.
Añadimos el azúcar y volvemos a mezclar todo bien.
Agregamos poco a poco la harina. Amasamos bien a mano hasta que veamos que la masa no se nos pegue en las manos, debe quedar una masa ni demasiado blanda ni demasiado dura.
Ponemos la masa en un bol, la tapamos y la metemos en el frigorifico durante unos 30 minutos.
Encendemos el horno a 180º.
Sacamos la masa y formamos las perrunillas dándoles forma alargada o redonda.
Hacemos como una especie de bolita del tamaño como dos nueces, la colocamos en la bandeja del horno y con el dedo índice aplastamos un poquito en el centro, que es donde luego vamos a rellenar con azúcar.
Batimos un poco la clara de huevo y con una brocha de cocina pintamos la superficie de las galletas.
Espolvoreamos con azúcar (bastante) y si os gusta con un poco de canela molida, yo no la he puesto.
Colocamos las galletas en una bandeja de horno con papel de hornear. Dejamos espacio entre ellas.
Metemos al horno la bandeja donde hemos colocado las galletas y cocinamos hasta que estén doradas las perrunillas.
Sacamos y las dejamos enfríar.
No tocarlas demasiado porque quedan muy blandas al sacarlas del horno y podemos romperlas.
Después cuando enfrían endurecen.
Una vez frías ya podemos degustarlas, quedan riquisimas.


Gracias por vuestras visitas y comentarios...
                                         que tengáis buen fin de semana !!!

miércoles, 2 de abril de 2014

CABALLA AL HORNO

!!! Hola mis queridisim@s amig@s seguidores de este blog !!!!
Ahora que el pescado es consumido mucho más en nuestras cocinas... os dejo una receta que bien nos vale para aquellos que tengan tradición guardar la vigilia...unas caballas al horno riquisimas... os cuento...
El otro día compré unas caballas para hacerlas rellenas...pero resulta que la chica de la pescadería hablando con ella de como las iba a preparar me comentó que en su casa las hacía al horno...así que me dijo como las hacia y la verdad que eran bien fáciles y el resultado tenía que ser bueno...
y dicho y hecho cuando llegue a casa cambie de idea y me puse a elaborarlas tal y como ella dijo...el resultado me encanto muchisimo y si el pescado estaba bueno las patatas ni os cuento....deliciosas...
Os dejo la receta por si queréis probarla...
            están realmente ricassss...!!!
 
 Además de ricas...
el plato queda con una presentación que invita a degustarlas...


y las patatas...uhmmmmm deliciosas !!!

Aprovecho esta entrada para contaros que gracias al blog de Julia...Julia y sus recetas y al
comentario que en ella publica  Ana del blog la que se avecia en mi cocina, he podido hacerme seguidora de otros blog...os cuento por si os pasa lo mismo que a mí...
                 es un poco mas engorroso pero cuando lo haces dos veces es bien fácil...
Gracias chicas por vuestra aportación  para poder seguir haciendonos seguidores de otros blog...
           según contaba Ana :
ha funcionado a través de la "lista" de lectura que nos sale en el escritorio de blogger.
 Cuando abrimos el blog y vemos la lista de todos los que han publicado...pinchas en la lista de lectura...aparece un apartado para rellenar...
Copias la url del blog que quieres seguir, le das a "añadir" y listo.
               Ya le sales a la otra persona como seguidor.
para copiar la url, abres una nueva página de google, pones el nombre del blog que quieres hacerte seguidor y arriba en la página aparece la dirección...la copias entera y la pegas como he dicho en la parte donde te aparece que pongas la url...por ejmplo...
 http://lacocinaderadiofilabres.blogspot.com.es/
la pegas y le das a añadir y cierras aceptando la pestaña...seguidamente en tu blog aparece el nuevo blog y en dicho blog apareces como seguidora...yo lo he comprobado y ya he podido hacerme seguidora...
espero que os sea útil como me ha sido a mí...Gracias a todos los que me habéis dicho como puedo hacerme seguidora...aunque el único que me ha aceptado ha sido este que os pongo.

Ydicho todo ésto...os dejo con esta sencilla y deliciosa receta....

Ingredientes para dos personas

2 caballas medianas 
1 cebolla
8 ó 10 tomates cherry
2 ó 3 patatas 
aceite de oliva
como medio vasito de vino blanco
pimienta molida
sal

Elaboración:

Le pedimos al pescadero que nos quite la raspa, las tripas y la cabeza a las caballas.
Lavamos bien las caballas y las dejamos escurrir en un colador grande.
Pelamos las patatas y las cortamos tipo panaderas.
Le damos un corte a cada uno de los tomatitos.
En una fuente de horno ponemos un poquito de aceite de oliva en la base, sobre ésta colocamos las patatas cortadas en rodajas, encima ponemos la cebolla cortada en juliana fina e incorporamos los tomatitos, salpimentamos un poco y echamos un poquito de aceite de oliva.
Colocamos las dos caballas y volvemos a salpimentar un poquito y poner unas gotitas de aceite.
Metemos la fuente en el horno y cocinamos a 180º hasta que veamos que está hecho, comprobar las patatas que es lo que más tarda en hacerse.
Sacamos y servimos una caballa con la guarnición de patatas.
Es un plato que me ha gustado bastante tanto el pescado como las patatas que han quedado de lo más jugosas.
Espero que lo elaboréis...y luego contarmelo...Feliz jornada ...!!!

lunes, 31 de marzo de 2014

TORTILLA DE GUISANTES, BACALAO Y CEBOLLETA

Bienvenidos a una nueva semana...y al último día del mes de Marzo !!!
En estas fechas de Cuaresma cobran mayor importancia las elaboraciones
          donde se incluye el pescado sobtre todo el bacalao.
Se puede preparar de muchas maneras...pero como me habían regalado unos huevos caseros y tenía recien cogidas unas cebolletas...así que no dudé en hacerlo en tortilla y el resultado fue mas que rico...
Esta tortilla la preparé ayer y tardé más en hacerle las fotos que en prepararla y comerla...
la cociné en una sartén no muy grando porque lo que quería es que resltara mas bien gordita....que es como me gusta preparar a mí las tortillas...si os gusta este tipo de plato os lo recomiendo porque queda de lo más jugosita la tortilla con esta mezcla de ingredientes.
Hoy es San Amadeo...aprovecho para felicitar a todos los que celebran este Santo 
especialmente a mi hermano Amador....un millón de besossssss y muchísimas felicidadessss !!!
           Feliz Semana a tod@s !!!


   el sabor dulce de los guisantes le va genial a esta tortilla

 

Ingredientes:

2 cebolletas tiernas
1 lomo de bacalao mediano
un puñado de guisantes frescos
4 huevos, mejor caseros
aceite de oliva
sal

Elaboración:

Desgranamos los guisantes de las vainas. Reservamos.
Yo he utilizado bacalao refrigerado y desalado, si lo utilizais salado, lo poneis en agua durante dos días para desalarlo, cambiandole el agua cada 6 ú 8 horas y metido todo el tiempo en el frigorífico.
Desmigáis el bacalao y reservamos.
En un cazo ponemos un poco de agua y cocemos los guisantes, deben de quedar al dente,no demasiado cocidos. Escurrimos en un colador y reservamos.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos las cebolletas cortaditas en juliana, les ponemos un poquito de sal, pero no mucha.
Una vez estén pochadas añadimos el bacalao y los guisantes y los tenemos 3 ó 4 minutos al fuego.
Mezclamos bien el conjunto. Sacamos y escurrimos el aceite.
En un cuenco batimos los huevos con una pizca de sal.
Cuando estén bien batidos añadimos el sofrito de cebolleta, bacalao y guisantes.
Mezclamos bien.
En otra sarén mediana ponemos un poco de aceite de oliva y cuajamos la tortilla,
vuelta y vuelta y a fuego suave.
Sacamos de la sarén y lista para degustar.
             Queda muy esponjosa y con un sabor realmente riquisimo....

  
                            !!!  Gracias por vuestras visitas y comentarios... Feliz Semana  !!!