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jueves, 2 de julio de 2015

PANNA COTTA DE MOJITO Y,,, VACACIONES !!!

Holaaaa....ya estoy de vuelta con una receta refrescante, sencilla y con buen sabor.... a mojito... sabor a verano... a las noches con amigos... musica... unas copitas... ainssss que parece que lo estoy viviendo ya...jjjj
Ya estamos en Julio y con él.... vacaciones... y es que este año las tomo en este mes...
No sé si ésta será la última entrada hasta septiembre... aunque intentaré poner alguna durante el verano... pero será si el tiempo me lo permite....
que lo primero es lo primero...jjj....
tomarme estos días con tranquilidad y disfrutando con la familia y amigos...
tenemos pendientes algunos encuentros y comidas al aire libre...que ya os contaré....
Os deseo unas felices vacaciones a los que ya habéis empezado o vais a comenzar en breve... y a los que disfrutéis de ellas el próximo mes...
pasarlo estupendamente cada segundo y hacer lo que más os guste...o no hacer nada....jjjj...que para eso son las vacaciones....
Espero que descanséis todo lo que podáis y volvamos tod@s con las pilas cargadas...
Como siempre... me gusta marcharme de vacaciones y dejaros algo dulce, últimamente me ha dado por poneros postres con algo de alcohol...pero no os preocupéis que al cocinarlos se evapora... jjj
Esta entrada está preparada con un postre que será degustado en unos días, aunque para saber si lo preparaba o nó tenía que hacer la cata antes...
como ha sido aprobado...jjj....por mi catador oficial.... lo degustaremos en breve en una cena con barbacoa... habrá otros postres también...que a mí se me va la olla...jjj... y quiero hacerles el gusto a todos mis comensales.... tengo chocolateros y los que las tartas de queso o mousse les va muchisimo...
ya os contaré el menú...que más o menos lo tengo organizado....
 canapés variados... carnes, marisco, ensalada... postres...por supuesto un mojito y alguna copita... no os doy detalles... que mis comensales me leen y quiero que sea una sorpresa...jjjj... ya os contaré...
De momento vamos a disfrutar de esta panna cotta de mojito...que está deliciosa... y si la acompañamos de un buen y fresquito mojito...ya que ni contar...jjjj
Que seáis muy felices y disfrutad muchisimo vuestras vacaciones....
nos leemos a la vuelta.... Besosssssssss para tod@s !!!
muy especialmente para mis amig@s bloguer@s que sabemos lo bien que nos viene un descansito en el blog
   !!!  FELIZ VERANO A TOD@S !!!

Que mejor que acompañar estos vasitos de panna cotta con algo tan precioso como las máscaras Venecianas... regalo que mi hijo me ha traido de su viaje fin de curso a Italia...
Graciasssssss mi niño... ya sabías tú que iban a pasar por el blog... jjjj

La panna cotta es un postre tradicional italiano, concretamente de la región del Piamonte, su tradución literal al castellano es nata cocida.
Se elabora a partir de nata líquida, azúcar y gelatina. Su aspecto es parecido al flan y su sabor podemos variarlo según el ingrediente que le incorporemos en la cocción. Se suele salsear con mermeladas o salsas a base de frutas...
La panna cotta más tradicional es la de sabor a vainilla, yo ya he elaborado numerosas con diferentes sabores...caramelo, fresa, chocolate, limón, café ...
espero que la que os dejo hoy os guste...es refrescante...ideal para estos días de calor....



Ingredientes:

con estas contidades me han salido para cinco comensales
 
500 ml de nata para montar líquida
100 g de azúcar
30 ml de zumo de lima
3 ó 4 hojas de gelatina
un puñado de hojas de hierbabuena
un chorreón de ron

Elaboración:

Hidratamos las hojas de gelatina unos 5 ó 10 minutos en agua fría.
Ponemos a cocer la nata con el azúcar y las hojas de hierbabuena.
Echamos un chorrito de ron.
Cuando rompa a hervir retiramos del fuego y quitamos la hierbabuena.
 Añadimos la gelatina a la nata caliente y el zumo de lima.
Mezclamos bien hasta que se disuelva la gelatina.
Repartimos la mezcla en los mosdes elegidos y dejamos templar.
Tapamos con film transparente y metemos al frigo para cuajar, mejor de un día para otro.
Sacamos y decoramos con ralladura de lima y unas hojas de hierbabuena.

Espero que os guste...disfrutar de estas vacaciones... y no cocinéis mucho.... que no quiero perderme nada...MIL BESOSSSSSSS !!!!

viernes, 26 de junio de 2015

CONOS DE HOJALDRE CON CREMA PASTELERA

Si bien los postres fáciles os gustan... estonces estos conos son el postre perfecto para vosotr@s 
La posibilidad de rellenarlos es infinita...al gusto de quien los prepare o de los comensales...
El relleno que os pongo hoy es el más utilizado... una crema pastelera, pero se pueden rellenar de nata, chocolate, crema de limón, crema de mandarina, cabello de angel.... en fín muchas posibilidades para un sencillo pero delicioso dulce de hojaldre...
Para que el hojaldre quede crujiente se rellena en el momento de comerlos, así que solamente rellenar aquellos conos que vais a degustar...
el hojaldre queda crujiente sin relleno incluso al día siguiente.

Pasad un buen fin de semana ... !!! 
            Sed felices.... cuanto más... mejor...!!! Mil Besossss !!!

Podéis poner el aroma que más os guste a la crema pastelera



Ingredientes

1 pancha de hojaldre refrigerado
azúcar glas para decorar

para la crema pastelera:

medio litro de leche
100 g de azúcar
6 yemas
50 g de maizena
1 cucharada de azúcar avainillado

Elaboración

Lo premero que hacemos es la crema pastelera.
En un bol ponemos las yemas, el azúcar y la maizena.
En un cazo ponemos la leche a calentar, solo la templamos.
Echamos la leche sobre las yemas mezcladas y vamos incorporando poco a poco sin parar de remover.
Se trabaja la mezcla con las varillas de mano y acercamos al fuego.
Movemos la mezcla a fuego suave y luego subimos la temperatura sin para de mover.
Dejamos hervir hasta espesar la crema y apartamos del fuego.
Podemos añadir una cucharadita de mantequilla, mezclandola bien
Dejamos enfriar y le ponemos encima film, pegándolo a la crema y metemos en el frigorifico unas dos o tres horas, o de un día para otro.

Cuanto más tiempo tengamos la crema al fuego, mejor quedará, pero tened cuidado de no dejar de moverla pues si no se nos pegará en el fondo.

Encendemos el horno a 190º.
Mientras tenemos la crema enfriandose, estiramos la masa de hojaldre
Cortamos en tiras el hojaldre de un centímetro de grosor o un centímetro y medio.
Cogemos los canutillos de aluminio o hechos de papel de horno y les vamos liando el hojaldre de forma en espiral, terminamos el filo del hojaldre untandolo con un poquito de agua para que no se suelte.
Untamos el hojaldre con un poco de leche o yema batida y los mentemos al horno unos 30 ó 35 minutos a 190º.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Sacamos los canutillos de aluminio y rellenamos con la crema pastelera que la habremos metido en una manga pastelera con boquilla rizada.
Espolvoreamos con azúcar glase y listos para degustar.

Si tenéis thermomix
hacer la crema pastelera echando todos los ingredientes de la crema el el vaso de la thermomix , mezclar 15 segundos a velocidad 3 y luego programar
9 minutos a 90 velocidad 2 y medio. Sacar, dejar enfriar, tapar con film y meter en el frigorifico.... después hacer los conos igual que he explicado anteriormente.
Un postre riqsuisimo.

lunes, 22 de junio de 2015

PASTEL SALADO CON CEBOLLA Y BEICON

Ya estamos en la recta final del mes de Junio...pisando las primeras horas del verano, que por cierto ha llegado con calor...
y metidos ya casi en vacaciones...momento para descansar, pasar mas tiempo relajaditos, con amigos, familia...disfrutando de cada momento y sobre todo
disfrutando de esas cervecitas fresquitas y con alguna tapa en bares y terrazas que tenemos cerca... es lo que más me gusta de este tiempo...
cuando cae el sol y sale todo el mundo a pasear y a disfrutar de las cálidas o calurosas noches.
Tengo pensado unos cuantos platos para estas vacaciones...nada complicados pero si deliciosos, espero prepararlos y luego compartirlos con vosotr@s... eso sin duda...y alguna cenita, de esas que me gustan tanto al aire libre....
ya os contaré
de momento lo que os dejo es un pastel salado que está de vicio, sobretodo si lo tomamos templado...que es como más me gusta, aunque frío también está riquisimo....
Que tengáis una feliz semana... !!!

 Una tarta salada de cebolla muy cremosa.... deliciosa...!!!


Ingredientes:

1 lámina de masa brisa
2 ó 3 cebollas, mejor dulces
125 g de beicon cortado a tiras
2 huevos
100 ml de nata
100 ml de leche
1 cucharada de harina
queso rallado enmental
aceite de oliva
sal
pimienta molida
mantequilla

Elaboración:

Estiramos la masa acoplandola al molde elegido.
Ponemos en la base papel de hornear y encima de la masa también.
Echamos unos garganzos encima y horneamos unos 15 minutos a 180º, horno previamente caliente.
En una sartén ponemos un poco de mantequilla y de aceite de oliva y pochamos la cebolla cortada en juliana. Salpimentamos un poco, no demasiado ya que el beicon es saladito.
Una vez que la cebolla esté tierna agregamos el beicon y seguimos cocinando.
Incorporamos la harina y removemos bien, echamos la leche y cocinamos.
En un bol batimos los huevos con la nata, ponemos pizca de sal.
Retiramos la salsita de cebolla y beicon del fuego y dejamos templar.
Luego juntamos losl huevos batidos y la salsa.
Sacamos la masa brisa del horno y quitamos el papel y legumbres de encima, dejamos templar.
Echamos con cuidado toda la mezcla que tenemos y cubrimos con queso la superficie.
Metemos el molde al horno y cocinamos unos 30 minutos, o hasta que la tarta esté hecha y doradita por encima.
Sacamos del horno, dejamos templar y a comer que está deliciosa.

jueves, 18 de junio de 2015

PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE MIEL Y SOJA

La verdad que cada vez cuesta mas trabajo pasar por la cocina...mi tiempo de reloj parece más corto y que las horas duran mucho menos...
y aunque todos los días comemos...jjj... no siempre tengo tiempo para cocinar cosas diferentes o poder fotografiar los platos....
Creo que a la vuelta de las vacaciones todo llegará con más tranquilidad...
Y como dice nuestra amiga  Gracia... no sabemos si es falta de tiempo o sobra de edad...jjjj.... lo que nos cuesta seguir adelante cada día... jjj...
espero que sea lo primero....jjj

Vamos a disfrutar este fin de semana de algo sencillo y muy rico...
unas pechugas de pollo maceradas con una salsa deliciosa...
Espero que sea de vuestro agrado como lo ha sido del nuestro.

Pasad un buen fin de semana !!! 
Sed felices, cuanto más mejor... disfrutar de la buena mesa... eso sí... con control...jjj....Mil Besossssss !!!


 La salsa le da una jugosidad deliciosa a la carne...




Ingredientes:

1 pechuga de pollo
2 cucharadas de miel, mejor casera
un chorreón de salsa de soja
un poco de zumo de limón
aceite de oliva
ramita de tomillo y romero
pimienta molida
sal
un poco de agua
semillas de sésamo

patatas de guarnición para acompañar de tamaño pequeño

Elaboración:

Si la miel está muy dura, ponerla a calentar unos segundos en el microondas, pero poco, echarla en un bol y añadirle la salsa de soja, un chorreoncito de aceite de oliva, un poco de zumo de limón, la ramita de tomillo y romero.
Remover todo bien y reservar.
Cortar la pechuga en medallones y salpimentarlos.
Agregarlos al bol donde tenemos la mezcla de miel.
Envolver bien la carne y dejarla macerar una media hora.

Mientras cocemos las patatas.
Ponemos una cazuela con las patatas enteras, con piel y todo.
Cubrimos con agua y echamos sal.
El agua con no cubra totalmente las patatas. Cocinamos hasta que estén tiernas.
Sacamos del agua y las reservamos.

Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva a calentar.
Escurrir muy  bien la carne da la salsa y asarla con cuidado.
Cuando la tenemos hecha la ponemos en una fuente.
En esa misma sartén pasamos las patatas cortadas a lo largo, con su piel, para que tomen el sabor de la salsa, le damos la vuelta y una vez hayan tomado el color oscurito las sacamos.
La salsa que nos queda la colamos y calentamos en un cazo.
Quedará un poquito espesa, si vemos que espesa demasiado añadimos un poquito de agua.
Servimos la carne con patatas y echamos por encima salsa de miel y soja.
A mi se me olvidó, pero queda muy rico tostar un poco semillas de sésamo y espolvorear por encima de la carne, le dá un toque crujiente riquisimo..
en numerosas ocasiones lo he puesto, además le da un toque asiático y muy vistoso...
Queda un plato muy rico... un sabor agridulce y amargo espectacular....
Pasad un buen fin de semana... nos seguimos leyendo ... Besossss !!!