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viernes, 29 de agosto de 2014

MERMELADA DE MELOCOTON ROJO

Pero que alegría da llegar de nuevo después de las vacaciones y tener un recibimiento tan cariñoso...jjj si es que así da gloria volver....
lo dicho mis amig@s bloguer@s ...que os echaba de menos, vuestras visitas y comentarios... levantan el ánimo a cualquiera...jjjj...sois estupendos y me siento afortunada de teneros por aquí...
y dicho todo esto vamos con la receta, que ha sido parte del menú de mi desayuno antes de terminar mis vacaciones...
No hay nada como un buen desayuno en plan tranquilito, sin prisas...tu café, chocolate, zumo, tostaditas recien hechas...que bien sabe....
                   a veces pienso que es la mejor comida del día...

Pues hablando de desayuno...y si es posible...es un placer poder saborearlo con mermeladas caseras.
Durante el verano los melocotones están en su punto de maduración adecuado,
por lo que es la época perfecta para preparar nuestra mermelada y degustarla durante todo el año.
Con unos melocotones pero rojos he preparado una deliciosa mermelada, la receta es muy sencilla y no se necesita ser experta en este tema para conseguirlo.
Así que ayer me puse manos a la obra y hoy ya he disfrutado de un delicioso desayuno.
Animaros y prepararla, seguro que os gustará...!!!
      Feliz fin de semana a tod@s !!!


Uno de estos botes es para regalarselo a mi amiga Lola de Con sabor a huerto otra bloguera que he tenido la suerte de conocer personalmente y que mañana noche hemos quedado en la costa para tomarnos una cervecita, así que le llevo un regalito casero junto a un tarrito de esta mermelada, espero que le guste...
me llevaré un botellín de agua...porque mañana no nos para nadie...jjjj
con lo que nos gusta hablar.... jjjj


 Aprovecho para felicitar a mi hermana Mª José que mañana cumple años...taitantos...jjj...
         Felicidades guapisima...que cumplas muchos más !!!
          !!! Te Querossssss muchoooooo !!!
Os dejo con mi desayuno y os invito a que lo degustéis mañana...en plan tranquilito y si es posible en una terracita con vistas al mar...mucho mejor....
          Ser felicesssss !!!


Si os gusta más dulce admite un poco más de azúcar y si os gusta más ácida la mermelada ponerle un poquito más de zumo de limón.

Ingredientes:

500 g de melocotón, sin piel ni hueso
360 g de azúcar
el zumo de un limón

Elaboración:

Con esta cantidad me han salido dos botes de cristal.
Lavamos los botes y los  hervimos, los dejamos secar sobre un paño.
A continuación pelamos los melocotones yles quitamos el hueso.
Trocearlos y ponerlos en un cazo junto con el azúcar.
Dejarlos unos minutos y luego añadirles el zumo del limón.
Poner a fuego lento e ir removiendo para evitar que se pegue al fondo.
Cocinar hasta que adquiera la consistencia deseada.
Unos 30 ó 35 minutos más o menos.
No hay que dejarla demasiado espesa ya que al enfriar espesa aún más.
Retiramos del fuego y rellenamos en caliente los botes de cristal.
Ponemos boca abajo los botes y los dejamos hasta que enfrien completamente,
unas 24 horas.
Y a partir de ese momento listo para degustarla sobre una buena rebanada de pan tostado.
También podemos utilizarla en nuestros postres. Ya os pondré alguno.

Si tenemos thermomix la forma de prepararla es la siguiente:

Quitamos la piel y el hueso a los melocotones.
Los ponemos troceados en el vaso de la Thermomix.
Echamos el zumo de limón y troceamos 6 segundos a velocidad 6.
Echamos el azúcar y dejamos unos minutos.
Entonces programamos 30 minutos, temperatura varoma velocidad 1.
Rellenamos los botes de cristal en caliente y cerramos bien.
Los dejamos boca abajo 24 horas y lista para degustar.

Sencilla...verdad ???
Pasad un buen fin de semana !!! 
          A la vuelta le damos la bienvenida a Septiembre...Besossss  !!!

miércoles, 27 de agosto de 2014

TORTILLA DE CALABACÍN Y SURIMI

Hola de nuevo chic@s...
Ya estoy por aquí....deseando saludaros y saber de vosotr@s...
Este verano ha dado para mucho...pero la verdad que de cocinar ...
no he cocinada tanto como otros veranos y es que no he parado demasiado.
Os tengo preparadas algunas recetas de las islas baleares, que hasta allí viaje para disfrutar de algunos días con gran parte de mi familia, unos días maravillosos donde nos bañamos en unas calas preciosas, paseamos por unos lugares con encanto especial y que ya os haré una entrada dedicada a esta maravillosa isla, la comida mallorquina también fue menú de esos día, recetas que iré preparando poco a poco...pero sin abusar...jjjj... que tengo a la vuelta de unos días un par de bodas... y eso no se hace...después de un verano de excesos...que por poco que queramos siempre nos pasamos...no se puede uno poner un traje así porque sí...
vamos que necesito unas semanitas para poder volver a enfundarme sin sufrir...jjjj
 aunque la verdad no hay nada más agradable que echar un ratito con la familia...amigos y buena gente que te acompañe en esas cervecitas y tintos de verano...para terminar en alguna ocasión con un buen mojito o alguna copita.... pero sin pasarse...jjj
que lo bueno...si es breve...mucho más bueno.... jjj
Pues eso que después de pasarnos un poquito, nuestros estomagos agradecen una comida sana y ligera, así que os dejaré algunos de los platos que estoy preparando esta semana....basado principalmente en verduras cocidas, salteadas y ensaladas...pero nada de aburridas....riquisimas....ya vereis....
               un besazo a todo el que ande ya por aquí...!!!



Resulta que durante el verano quedamos en alguna que otra ocasión para hacer alguna cenita con amigos....en plan barbacoa, normalmente, y que rico que está todo lo que se prepara a la brasa....sardinitas, jibia, secreto, pinchos, morcillita, choticito, presa, costillas....y no continúo que la lista es larga...
pues que es bastante agradable degustar alimentos preparados de esta manera, pero mas agradable es tomarlos en buena compañía...que eso no tiene precio...
y a mí...ya sabéis....me encanta...!!!
Bien, en una de estas cenas mi vecina de enfrente, Rosa, nos preparó una tortillita que estaba deliciosa y como todos saben que en mi blog...bienvenido sea todo...pues...ya sabía que dicha tortilla tenía que prepararla para compartirla...que esta delicia no puede pasar por alto...
el lugar donde cenamos en esta ocasión fue en su jardín...por cierto precioso, vamos a ver si puedo poneros alguna fotito otro día para que veaís el encanto del mismo.... incluida su piscina...que me fascinó....barbacoa...sus plantitas....y todo rodeado del buen sabor de la compañía que allí se reunió para tal ocasión...
la comida...preparada a base de carne y pescado, todo en la barbacoa, unos canapés, cervecita, tinto de verano, postres y copitas...
todo en una noche de verano estupenda y bajo la luna....
que más se puede pedir....
no me enrollo más...por hoy...jjjj... ya os contaré otros buenos momentos de este verano...que ha sido bastante completito...
os dejo con esta tortilla....degustarla y luego me contáis...estoy más que segura
que os va a encantar...tanto como a nosotros...y si podéis compartirla con buena gente...seguro que os sabe mejor.... besosssssss !!!


mirar que pinta tiene la tortilla....
                     anoche fue el menú para la cena...!!!


       y el corte....que os parece...???


si tenéis invitados, no dudéis en preparar esta delicia...uhmmmmm !!!



Ingredientes:

6 Huevos
1 calabacín
12 palitos de surimi
aceite de oliva
sal
pimienta molida

Elaboración:

Lo primero que hacemos es pochar en un poco de aceite el calabacín.
Lavamos, secamos y cortamos con la piel cuadraditos de calabacín.
Ponemos una sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva y echamos el calbacín cortado. Cocinamos a fuego suave y tapado para que se ablande y quede tierno.No necesita demasiado aceite. Ponemos un poco de sal.
Una vez que esté practicamente hecho, añadimos el surimi cortado en rodajitas.
Yo he utilizado el surimi refrigerado.
Salpimentamos un poco, pero sin pasarno en cuanto a la pimiento, solamente necesita una pizca, si no queréis no la pongáis, la verdad no le hace falta.
Una vez que tengamos pochado el calabacín y el surimi, apartamos del fuego y dejamos reposar.

Si tiene aceite o jugo escurrimos bien.
Batimos los huevos y le ponemos una pizca de sal.
Agregamos la mezcla que teníamos reservada del calabacín y mezclamos bien.
Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y una vez esté caliente echamos la mezcla.
Removemos bien y tapamos. Cuajamos a fuego lento por un lado y le damos la vuelta, así hasta que la tortilla este cuajada.
Retiramos del fuego y dejamos enfríar o templar.
Fría está deliciosa....una tortilla que me ha encantado la mezcla y sabor...
y que repetiré en númerosas ocasiones....
además de lo deliciosa que está...es muy sana y solamente aporta las calorías del aceite... Gustáissssss !!!
     Feliz regreso a los que poco a poco estáis llegando ...
      vamos a terminar de descansar o divertirnos  de estos pocos días que quedan de agosto ... !!!  BESOS A TOD@SSSS !!!

viernes, 8 de agosto de 2014

TARTA GIN TONIC Y VACACIONES

Hola de nuevo a tod@s.... estamos ya a viernes nuevamente...
y en esta ocasión además de traer una receta refrescante... disfruto de  un pequeño descanso ya que tomo unos días de vacaciones...
me quedo en el mar mediterráneo disfrutando de la bellezay el encanto de sus playas...de sus islas...de su gastronomía...de cada rincon de nuestra tierra...jjj
ya os contaré a la vuelta...
a l@s que ya habéis disfrutado de ellas ... descansar el fin de semana y a l@s
que todavía no..y las vais a tener prontito....pues que lo paséis estupendamente...
Espero que no dejéis muchas recetas...jjj...para no perdermelas...luego haré repaso... muakkkkkkkkkk !!!
!!! FELICES VACACIONES !!! 
                          Nos vemos a la vuelta !!! Besosssss !!!


La receta de hoy es refrescante... cosa que tanto apetece en estos días...
se trata de una tarta con sabor a limón y para darle un poquito de alegría al
cuerpo ... con sabor a gin tonic...si siiii...os dejo la tarta gin tonic...que tuvimos es placer de degustar hace unos días en una cena con mis compañer@s...bueno en una barbacoa que preparamos...y que además de comer lo pasamos estupendamente.... para finalirzar la noche ... un trocito de esta tarta y después una copita...estos son los momentos que merecen disfrutar tranquilamente ...y en buena compañía.
La tarta es facilita...aunque necesita su tiempo para cuajar bien..
yo la preparé el día anterior a esta cena....el resultado... mirar las fotos...






Ideal para los amantes de lo ácido, bueno del sabor a limón y si os gusta con un poquito de más alcohol... pues echarle un chorreoncito más...que lo permite esta refrescante tarta.

Ingredientes:

para el bizcocho
2 huevos
60 g de azúcar
60 g de harina
una pizca de sal

almibar
120 ml de agua
100 g de azúcar
30 ml de limón

para la mousse
250 ml de leche
el zumo de dos limones
1 lata de leche condensada pequeña de 390 g
400 ml de nata para montar
1 sobre y medio de gelatina de limón

para la gelatina gin tonic
8 hojas de gelatina neutra
100 ml de agua
150 g de azúcar
el zumo de 1 limón
100 ml de ginebra o 150 ml, depende gustos
200 ml de tónica

Elaboración:

En primer lugar preparamos el bizcocho genovés.
Encendemos el horno a 180º.
Colocamos en un molde de 24 cm, papel de hornear...para que quede bien pegado lo mojamos y escurrimos en agua, luego lo acoplamos bien al molde.
Estirarlo bien y acoplarlo lo mejor posible para que no os pase como a mí, que me quedo un poco arrugado y luego....bueno ahí se ve en la tarta. jjjj

Montamos bien los huevos y el azúcar con las varillas electricas.
Una vez que han cogido volumen le incorporamos  poco a poco la harina y la sal.
Mezclamos con cuidado para que no pierda el volumen y lo echamos sobre el papel del molde. Horneamos unos 12 minutos a 180º.
No debe de quedar muy hecho. Sacamos y dejamos enfriar.

Mientras preparamos el almibar.
En un cazo  echamos los ingredientes y cocinamos unos 5 minutos.
Debe quedar un almibar ligero. Retiramos y dejamos enfriar.

Hacemos la mousse de limón.
Ponemos la leche a calentar, a unos 90º unos 4 minutos.
Retiramos y echamos la gelatina de limón. Mezclamos bien.
Añadimos el zumo de limón y la leche condensada. Disolvemos todo bien y
retiramos del fuego hasta que temple.
Aparte montamos la nata. Cuando esté casi fría la mezcla de leche y gelatina
unimos con la nata montada con movimientos envolvente.

Sobre el bizcocho echamos el almibar frío. Una vez empapado cubrimos todo con la mousse de limón.
Alisamos la superficie y metemos el molde en el frigorífico unas 6 horas.
Mejor de un día para otro.


Una vez que la mousse esté bien cuajada preparamos la gelatina Gin Tonic.
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos, que queden bien cubiertas de agua.
Calentamos el agua con el azúcar y a continuación echamos las gelatinas bien escurridas.
Añadimos el zumo de limón, la ginebra y la tonica. Mezclamos todo bien.
Esta mezcla la ponemos con cuidado sobre la mousse, dejamos unos minutos y
metemos al frigorifico unas 12 horas.
Al día siguiente cortar en porciones y servir, decorar al gusto.
Disfrutar de esta tarta refrescante....mejor con amigos y familia y si es en vacaciones...mejor que mejor...jjjj

Feliz fin de semana !!! nos vemos en unos días !!! pasadlo bien !!!
     !!! Besosssss !!! PURI.

miércoles, 6 de agosto de 2014

PATATAS ALIÑADAS CON MELVA Y " EXODUS, DIOSES Y REYES"

Hola amig@s y bloguer@s...
              como lleváis agosto...espero que bien
esta calor que tenemos...bien se puede paliar con unas cervecitas, helados, refrescos y comidas ligeritas y refrescantes.
La entrada de hoy es de las facilitas... unas patatas, que tanto me gustan y que hay mil posibilidades de preparar.
Las que os traigo hoy son muy resultonas y que las podemos dejar elaboradas con antelación, con motivo de que tomen buen sabor y así a la vuelta tenemos la comida preparada.
La receta me la dio Miguel, el marido de mi compañera Paqui. Aprovecho para mandarles un saludo y desearles unas felices vacaciones...que ellos también están disfrutando de ellas en plena costa Almeriense.

     uhmmmmm.....pero que ricas que están !!!

Antes de daros la receta de estas riquisimas patatas os hablo un poco del estreno de la superprodución ÉXODUS.

Los amantes del cine...del buen cine... muy pronto podemos disfrutar
 de una superproducción que bien merece verse en una sala de cine, por haberse rodado gran parte de ella en España y concretamente en mi tierra, sin duda estamos ante uno de los estrenos más esperados del año.
         'Exodus: Dioses y reyes' ese es finalmente el título,
 os dejo el enlace donde
ya podéis ver el trailer de la película, que como bien os he comentado, algunas escenas están filmadas en la provincia de Almería, concretamente en Sierra Alhamilla, otras rodadas en las canteras de Macael, el trailer es espectacular,

aquí podéis ver parte de esta increible pelicula del director de cine
Ridley Scott

Exodus Dioses y Reyes Trailer 2014 Español - YouTube

www.youtube.com/watch?v=XSg9jRQnXfY10 Jul 2014 - 2 min - Subido por Trailers In Spanish
Exodus Dioses y Reyes Trailer 2014 Español Sinopsis: Cuenta la historia bíblica de los hebréos ...

Cuenta la historia bíblica de los hebréos, Moisés y su salida de Egipto hacia la Tierra Prometida, así como su relación con el faraón Ramsés II.

Reparto: Christian Bale, Joel Edgerton, Aaron Paul, Sigourney Weaver, Ben Kingsley, Emun Elliott, John Turturro, María Valverde, Anton Alexander, Indira Varma, Ben Mendelsohn, Golshifteh Farahani, Hiam Abbass, Kevork Malikyan, Andrew Tarbet.
Estreno en España: 5 de Diciembre de 2014


Recordad el día del estreno 5 de Diciembre de 2014

fijaros bien en el trailer porque una de las escenas es en esta cantera

Espero que os guste y os decidáis verla

la pelicula se estrena a finales de año, así que no os la perdáis.
Ya me contaréis que os parece el trailer. A mí me ha encantado.

Y ahora vamos con la receta que es de lo más sencilla... y fresquita está de lo más rica...besosssssss !!!



Ingredientes:

4 ó 6 patatas
2 latas de melva en aceite de oliva
1 cebolleta
un manojo de perejil fresco
un chorreón de aceite de oliva
un poco de sal
1/2 diente de ajo (opcional, yo no lo he puesto)

Elaboración:

Pelar las patatas y partirla en trozos del mismo tamaño, aproximadamente.
No muy grandes.
Poner agua en una olla a calentar con un poco de sal y echar las patatas.
Una vez cocidas, pero que queden al dente, se sacan del agua, se escurren bien y se ponen en un bol amplio.
Sobre las patatas echamos las dos latas de melva con su aceite y todo.
Si los trozos de melva son muy grandes los troceamos un poco.
Cortamos en trocitos la cebolleta y el perejil y lo añadimos sobre las patatas.
Echamos por encima un chorreoncito de aceite de oliva y pizca de sal.
Envolvemos todo con cuidado y metemos un par de horitas al frigorífico.
Sacar y listas para comer.
 Acompañar si es posible con una cervecita bien fresquita 
y en buena compañía. 
Besosssss !!! Feliz jornada !!!

martes, 22 de julio de 2014

TIMBAL DE PATATAS Y ATÚN


La receta de hoy no tiene mayor misterio, se trata de preparar una ensalada con patatas, huevos, pimientos asados y atún, a la que le damos un toque diferente a la hora de presentarla. 
La afición de comer pimientos me viene de hace algún tiempo. Recuerdo que mi madre los asaba y luego nos preparaba unos deliciosos pimientos cortados en tiras y regados con aceite de oliva. 
Nosotros le llamabamos "rajas en aceite",  
            que buenos, sobretodo con el cariño que los cocinaba.
Y hablando de tiempo, ahora que tenemos buen tiempo apetecen comer este tipo de ensaladas.
Queda muy rica y bien nos vale para una cena informal.
Si os apetece....es muy fácil de preparar !!!






Mª José...que también me mete en la cocina...jjj... aunque me gustaría por un tiempo que me dieran la comida... por lo menos una semana...
un beso...si es que a mis amigas y familia les encanta cocinar para compartir... y yo que soy buena amiga pues no digo que no...
Y después de este apunte a mi amiga bloguera Mª José...
                  os dejo con esta sencilla receta. Besossss guapa !!!
 
Ingredientes:

2 patatas grandes
2 pimientos rojos
2 huevos grandes
2 latas de atún en aceite 
un poco de mantequilla
hojas para decorar
aceite de oliva
sal

Elaboración:


Asamos los pimientos en el horno. Sacamos y le quitamos la piel.
Cotamos en tiras los pimientos asados. Reservamos.
Ponemos a cocer las patatas enteras en una olla con agua y un poco de sal.
Tenemos cuidado de no cocerlas demasiado
para que no se nos deshagan. Sacamos y reservamos.
Cocinamos los huevos en una sartén con un poco
de aceite de oliva hacemos un revuelto pero poco hecho.
Montamos el plato:
Sobre un plato grande de servir, colocamos
en el centro un aro de emplatar.
Machacamos las patatas como para hacer ensaladilla , le añadimos un poco de mantequilla, leche y sal,  las colocamos como base dentro del aro.
Aplastamos un poco,  encima colocamos los huevos revueltos y sobre éstos tiras de pimiento rojo asado.
Para terminar por encima ponemos atún escurrido y troceado.
Regamos con aceite de oliva y decoramos con algunas hojas verdes al gusto.
               Un plato muy bueno y muy saludable.

Con estos ingredientes salen dos ensaladas individuales.

lunes, 21 de julio de 2014

ROLLITOS CRUJIENTES DE BACALAO

Hola a tod@s...estoy por aquí para dejaros una nueva receta...
antes de nada os digo que siento no poder publicar como normalmente lo hago y es que tengo problemas con el ordenador...creo que ha tomado las vacaciones antes de tiempo..así que es un poco difícil publicar y visitaros.... espero que tras las vacaciones todo quede resuelto.
Os cuento un poco...hace unos días preparamos una barbacoa...siiii ... de las que tanto gustan...con amigos y al aire libre....
comida...como siempre de más...aperitivos...carne...y por supuesto postres...y un mojito o copita, que tampoco puede faltar...
entre los platos que preparamos mi amiga Puri elaboró unos rollitos de bacalao que estaban deliciosos...yo como siempre con cámara en mano, papel y boligrafo...jjj, eso que no falte...
Así que si tenéis invitados no dudéis en prepararlos porque os van a encantar y a los invitados....seguro que más...
Gracias Puri...por prepararnos entre otros platos estos exquisitos crujientes...
         Que paséis feliz semana !!!

 quedan crujientes... con un relleno exquisito...

si tenéis una cena con amigos o familia...
            no dudéis en prepararlos

Ingredientes:

5 hojas de pasta filo
250 g de bacalao desalado
1 cebolla pequeña rallada
2 dientes de ajo rallados
aceite de oliva
leche
2 ó 3 cucharadas de harina
pimienta molida
mantequilla
1 ó 2 latas de tomate frito

Elaboración:

Con estas cantidades salen 10 rollitos de bacalao.

Troceamos el bacalao y lo trituramos 3 segundos para que nos quede mas fino.
En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreimos la cebolla rallada y los dientes de ajo rallados.
Los rallamos con el rallador.
 Añadimos el bacalao al sofrito troceado y lo tenemos unos 5 minutos todo al fuego.
Echamos un buen chorreón de leche al sofrito y removemos.
Ponemos un poco de pimienta y sal, o un poco de avecrem.
Añadimos 2 ó 3 cucharadas de harina y cocinmos hasta que quede una bechamel ligera.
Apartamos del fuego y reservamos.
Partimos las hojas de pasta filo en dos, untamos con mantequilla.
En el centro de cada hoja ponemos un poco de la mezcla de bacalao.
Cerramos como si fuese un paquetito. Primero a lo largo, luego uno de los lados, otro vez a lo largo y el otro lado, hasta que quede completamente cerrado.
En una sartén con bastante aceite los vamos friendo. Sacamos y ponemos sobre papel de hornear.
Así hasta terminar todos.
Calentamos el tomate frito y lo colocamos sobre una bandeja de servir.
Encima colocamos los rollitos. Se sirven recien hechos para que queden crujientes.
Están riquisimos...seguro que os gustan !!!

jueves, 10 de julio de 2014

SANDIA CON QUESO Y VINAGRETA DE MIEL

Hola a tod@s... casi terminamos semana... y que alegría poder desconectar un par de días...
En primer lugar y antes de meterme en la cocina...quiero felicitar a parte de mi familia que estamos de celebraciones en estos días...
 la pasada semana fue el cumpleaños de mi sobrina Anabel, once añitos nada más...aunque está enorme...claro !!! tiene a quien parecerse...a su padre...!!! que es mi hermano y es altísimo...felicidades princesa... !!!.aunque ya se las dí...
hoy es el de mi sobrina Clara...que cumple 16 añitos y parece que hace dos días que nació y ya es toda una mujercita....está preciosa y esos años...quien los pillara....un beso enorme y aunque he hablado con ella personalmente también lo hago a través del blog para mandarselos... besossss preciosa  !!!
y mañana el de mi cuñada Flor Mª, que cumple...buenos unos cuantos años más que las niñas...jjjj un besazo cuñada y que cumplas muchos más....
Espero que alguna de ellas me invite a una cervecita...digo yo que con tantas alguna caerá...jjjj...bueno si no ya le pongo yo remedio...
Pues un millón de besos para ellas..!!!muchisimas felicidades chicas !!!

Y ahora si que nos tomamos nuestra fruta...hoy toca sandía...
El postre en esta época de calor apecete fresquito...
y si es una fruta y del tiempo mucho mejor.. en esta ocasión y para
no tomar una pieza o porción de fruta solamente, la vamos a tomar
con una mezcla de queso, frutos secos y una vinagreta dulce...
os gusta la idea...??? pues a que esperáis para degustar esta sandía...
 Pasad un buen fin de semana !!!



     Ésta... la comimos ayer...
                       uhmmmm que rica estaba...!!!




La receta la tengo desde hace tiempo y no sabría deciros donde la ví, creo que en una revista...
sé que me gustó y ya la he preparado en varias ocasiones...
quedas estupendamente en una cena con amigos o familia, sobre todo ahora en este tiempo que tenemos....
Vamos con la receta.... apuntarla y prepararla...os va a gustar...

Ingredientes:

sandía
queso fresco o rulo de queso de cabra
nueces
cebolleta 
cebollino o alguna hoja verde para decorar

para la vinagreta:
2 cucharadas aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre de Jerez o al gusto
1 cucharada de miel
sal y pimienta

Elaboración:

Cortamos la sandía en forma cuadrada y de varias alturas.
Con una cuchara de hacer bolas de melón hacemos un agujero en medio de la sandía.
Cortamos la cebolletas en trocitos pequeños.
Desmenuzamos el queso y lo mezclamos con la cebolleta.
Troceamos las nueces y las echamos a la mezcla de queso.
Envolvemos bien todos los ingresientes. Reservamos.

Mezclamos los ingredientes de la vinagreta y echamos un poco el el hueco de la sandía.
Rellenamos con la mezcla del queso, nueces y cebolleta la sandía.
Echamos un poquito de vinagreta dulce por encima, sobre la sandía.
Decoramos al gusto y listo para tomar fresquito.
                 Que os aproveche... FELIZ FIN DE SEMANA !!!

martes, 8 de julio de 2014

ARROZ TAILANDES

Hola a tod@s....hoy vengo con un plato delicioso de cocina internacional....un arroz tailandés....
El arroz thai o jazmín es una de las variedades de arroz aromatico de grano largo más apreciado.
Al ser un arroz con aroma no necesita mucho más a la hora de prepararlo y mezclarlo con algún ingrediente, su nombre se debe a la flor del jazmin, una variedad de arroz muy representativo en la cocina tailandesa.
Este arroz debe escurrirse bien en agua antes de su cocción por su contenido extra de almidón.
Y conocido un poquito de este arroz vamos a prepararlo que este modo de elaborarlo no tiene dificultad alguna y el resultado es delicioso. Os apetece...???
                   !!! FELIZ SEMANA !!!


 Para que quede un arroz suelto, 
                         no debemos pasarnos en la cocción del mismo


Aunque a simple vista parece un arroz tres delicias...nada tiene que ver si en su preparación 
                     ni en el resultado....




Ingredientes:

2 puñados de arroz por persona
1 pechuga de pollo mediana
8 gambas
1 zanahoria
un puñado de guisantes
aceite de oliva
1 pastilla de avecrem (opcional)
una cucharada de curri
1 huevo
sal y pimienta molida

Elaboración:


Los ingredientes que os pongo son para preparar arroz para dos personas.
Ponemos 4 puñados de arroz en agua.
Enjuagamos y en una ollla amplia con agua lo cocemos.
Caundo el agua esté caliente echamos el arroz, ponemos un poco de sal o una pastillla de avecrem, al gusto.
Cocinamos como indica el fabricante , pero sin pasarnos en la cocción.
En un wook o sartén con fondo ponemos un poco de aceite y sofreimos la pechuga de pollo cortada en tiras. Salpimentamos.
Sacamos la carne y reservamos.
En ese mismo aceite salteamos las gambas peladas. Sacamos y reservamos.
Ponemos un poco más de aceite y echamos los guisantes, sin son congelados los ponemos sin descongelar. Cocinamos unos minutos y agregamos la zanahoria, pelada y cortada en cuadraditos.

Sofreimos  unos minutos, salpiemtntamos y sacamos.
En la misma sartén con un poco de aceite salteamos un par de minutos el arroz cocido, le echmos una cuchatada de curri y apartams un poco hacia un lado e incorporamos el huevo batido.
Removemos y mezclams bien con el arroz.
Agragamos el pollo, las gambas y las verduras.
Mezclamos todo bien en la sartén y servimos.
Ya solamente queda degustarlo...
Que os aproveche...!!!

viernes, 4 de julio de 2014

MINI COCAS DE ATÚN

Hola chic@s....estamos a viernes y lo que habitualmente yo os traia era algo dulce, pero en esta ocasión es un picoteo de los fáciles y de los que nos sirven para comer en cualquier momento, para llevar de picnic,para compartir con grandes y no tan grandes....y en caso de adultos... para tomar con una cervecita... en fin para ...y cuando nos de ganas de picotear algo salado...

Últimamente ando liada y mi conexión en internet me dá problemas...
espero que pronto todo se arregle...por lo que mis entradas se dificultan...
y dicho esto os dejo con la receta,
 los ingredientes sencillitos, no tiene dificultad alguna y solamente necesitamos una hora para dejar reposar la masa y una media hora para cocinarla... mientras podemos estar en otros menesteres...
Espero que sea de vuestro agrado y os animéis a prepararlas este fin de semana

Que lo paséis estupendamente !!!






Ingredientes:

375 g de harina
100 ml de aceite de oliva
100 ml de vino blanco
una pizca de sal

para poner encima
atún en aceite de oliva o bonito del norte
4 tomates maduros
un poco de sal
un poco de azúcar
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 ó 3 dientes de ajo
perejil fresco
1 cucharadita de pimentón

Elaboración:


Con los ingredientes que os pongo salen una 20 mini cocas de unos 8 cm. cada una.
En primer lugar hacemos la masa, mezclamos todos los ingredientes de la masa y una vez tengamos bien unida, formamos una bola y la metemos en una bolsa.
Dejamos reposar 1 hora.
Mientras preparamos el aceite aromatizado:
En un bol echamos el aceite, picamos los dientes de ajo y el perejil y los mezclamos junto al aceite, ponemos una cucharadita de pimentón y envolvemos todo bien. Dejamos reposar una media hora.
Pelamos y partimos los tomates a rodajas de medio centímetro.
Cuando haya pasado la hora de reposo de la masa y en la misma bolsa la estirmaos bien fina, cortamos circulos de unos 8 cm. y los colocamos sobre papel de hornear.
Pincelamos con el aceite aromatizado cada coca y encima colocamos una rodaja de tomate.
A cada tomate le espolvoreamos con sal y azúcar. Encima poenmos un poco de ajo y perejil picado, del que tenemos con el aceite.
Metemos la bandeja al horno y horneamos unos 30 óm 35 minutos a 180º.
Horno previamente caliente.
Sacamos del horno y dejamos templar unos minutos las cocas.
A cada circulito le colocamos un trozo de atún o de bonito.
Así tal cual están ricas y frías mucho más...y si las acompañamos con una cerveza bien fresquita.....ya ni os cuento....que os aproveche !!!

         !!!  FELIZ FIN DE SEMANA !!!

lunes, 30 de junio de 2014

GRACIAS POR LA GRAN ACOGIDA EN LA PRESENTACIÓN !!!

Ya estamos aquí una semana más...aunque hoy no os dejo una receta...
                                     sino un agradecimiento....
Solamente tengo palabras, como bien digo, de agradecimiento para todas aquellas personas que me acompañaron en el día de la presentación del libro, aquellas que fisicamente estaban en la cita y a todas que estuvieron y que me acompañaron desde la distancia...
por supuesto a tod@s que me habéis dado vuestro apoyo, los que no me dejastéis de enviar mensajes, a través de este blog, por telefono, por facebook, por correo electrónico...
        gracias, gracial y mil veces gracias...

Quiero agradecer a tod@s los que habéis aportado en este libro algo para que pudiese ver la luz, un proyecto como bien dije en la presentación que es de todos y que espero que esté a la altura que se merece.
En él he querido recoger las recetas más tradicionales de mi pueblo para que no queden en el olvido y nuestras sucesivas generaciones tenga la oportunidad de seguir conociendo y sobre todo elaborando, platos tan exquisitos como son los que nos ofrece la gastronomía de nuestra Tierra.

Os dejo algunas fotos para los que no pudieron estar en persona en la presentación...muchos de vosotros los que me leeis y que por donde os veo me dáis la enhorabuena y os disculpáis por no haberme acompañado ya que teníais otro encuentro...gracias por supuesto...
                    para mí ha sido un honor estar también arropada.
Disculparme a quien no puede saludar en el momento, pero desde que empecé la firma del libro no hubo manera de poder despegarme de la mesa, terminé pasadas las diez y media de la noche


 

El acto tuvo lugar en la plaza de la juventud, junto a la biblioteca municipal y el Centro de Interpretación del Mármol....que mejor lugar para la cita...
En el acto intervino el alcalde de Macael y el presidente de la Mancomunidad de Municipios Valle del Almanzora,
tengo que agradecer a mis compañeras de cultura... Carmen que fué la que lo preparó todo para dicho momento, poniendo todo lo necesario, equipo de sonido,  mesas donde estuvimos presentando el libro....sillas.... todo fuera de su hora de trabajo y que finalizó cuando nosotros...gracias Carmen,
y a Mª José que en esa ocasión por problemas personales no puedo aistir pero que allí estuvo dandome su apoyo... a mis compañer@s que no faltó ningun@, mis vecin@s de toda la vida que estuvienon acompañandome... mi familia....mis amigos los que siempre hacemos nuestras quedadas gastronómicas y mis otros amigos, los demás vecinos tanto de mi pueblo como del pueblo de mi marido...
en fín que estoy mas que agradecida
 y aunque en la presentación dí a todo el mundo las gracias...vuelvo a repetirlo...
un millón de gracias a tod@s...me sentí especialmente querida...
tanto los que estuvieron allí personalmente como los que no puedieron estar y que igualmente me apoyaron y felicitaron.
Gracias a todos vosotr@s los que me seguís en este  blog y que también me dejásteis vuestros cariñosos comentarios...." graciassss "
mis amigas blogueras
 Lola "con sabor a huerto" que habĺé con ella y a la que ya le explique un poquito de dicho momento, gracias Lola por tus palabras
a Mª de Gracia " con mil sabores" que también hablé con ella personalmente y la que me deseo suerte para tal día...
a lo largo de la jornada continuastéis deseandome suerte...
   a tod@s vosotr@s...gracias...gracias y gracias.... 
sois estupend@s y me siento muy querida por tod@s y cada un@ 
  de vosotr@s  ... menuda suerte tengo de estar rodeada de 
                         gente tan maravillosa...

Para los que no habéis visto todavía el libro aquí os dejo unas fotos


             la portada y un poco de la contraportada
en la portada el negro es más intenso como se puede apreciar en la parte de atrás



        la parte donde dan paso a los platos tradicionales



      una de las hojas de un plato tradicional elaborado



                   Aqui comienzan los postres y dulces

y de momento hasta aquí puedo leer...jjj  ....
                            ya os dejaré en otra ocasión mas fotos....
             De nuevo
              MIL GRACIAS A TOD@S !!!  Besoss Puri

jueves, 26 de junio de 2014

PATATAS EN FRITÁ

hola chic@s !!!
Ha llegado el día de la presentación del libro que os comentaba la semana pasada...
esta tarde noche presento ante mi familia, amigos, compañeros y mis vecinos un recetario de cocina con las recetas más tradicionales de mi Tierra....la verdad que cuando preparé este encuentro estaba más que emocionada y ahora que se acerca el momento....bueno ya sabéis aquellos que habéis estado alguna vez delante de un público...un poquito nerviosa...vamos....pero poco...jjjj
Espero que todo transcurra como esta previsto y que el tiempo, como se suele decir, nos acompañe, de momento tenemos sol en nuestra comarca, aunque el viento está tambien por aquí acompañandonos....
Ya os contaré mañana como ha ido todo...yo he puesto todo mi cariño...ahora espero que a mis vecinos también les guste.... y dicho todo esto os dejo un plato muy sencillo y que queda de lo más rico.
Este plato también fue una sorpresa...de esas que gustan tanto....que al llegar a casa te encuentras ya el plato elaborado....mi suegra lo preparó y como sabe que me gustan tanto las verduras...pues un plato iba con destino y nombre propio...jjjj....pues para mí...habéis acertado...que rico que estaba...
espero que os guste también a vosotros...Feliz jornada a tod@s !!!



                           Os dejo de nuevo el cartel de presentación del libro,  
         os adelanto que no es la portada ni el nombre del mismo...mañana os pondré la portada....


                 A los que me seguís en el blog y estéis cerca de aquí, 
                   os espero esta tarde !!! No faltéis...Besossss !!!


Ingredientes

6 ó 7 patatas
1 cebolla
2 ó 3 pimientos verdes
2 calabacines
1 berenjena
medio cartón de tomate frito, unos 170 g
pimienta
sal
aceite de oliva

Elaboración:

Ponemos a cocer las patatas enteras en agua caliente. Se dejan hasta que al pincharlas con un tenedor están hechas. No hay que dejarlas demasiado blandas. Sacarlas y reservarlas en un colador.
En una sartén ponemos a calentar un poco de aceite de oliva, a continuación echamos en él la cebolla cortada en trocitos.
Una vez que esté pochada añadimos los pimientos cortados, le damos unas vueltas para que se mezclen bien con la cebolla y añadimos los calabacines troceados y la berenjena también cortada en trocitos.
Envolvemos todo bien y agregamos el tomate frito, cocinamos hasta obtener una buena fritada. Salpimentamos al gusto.
Una vez que tengamos terminada la fritada de verduras, le quitamos la piel a las patatas y la cortamos en trozos.
Mezclamos las patatas con la fritada, las dejamos unos cinco minutos y listas para comer estas patatas con verduras.
Están riquisimas y si sobran no os preocupéis que quedan todavía mas jugosas.