miércoles, 24 de mayo de 2017

UNA TARDE EN LA LONJA DE GARRUCHA, TODO UN ESPECTÁCULO

Uno de los lugares que se ha convertido con el tiempo en un atractivo turístico es la subasta de pescado en la lonja de Garrucha, un precioso pueblo pesquero de la costa Almeriense.
Toda una experiencia ver atracar los barcos al atardecer cargados de marisco y pescado fresco, para después subastarlos en su lonja.
Aunque he estado en numerosas ocasiones en la subasta del pescado tenía ganas de echar unas fotos para poder mostraros el producto que allí llega y se subasta, así que he querido compartir con vosotros la jornada que viví en el puerto de Garrucha, en su lonja.
Recordar este momento es de lo más gratificante, os aseguro que me sentí como en casa, que gentileza por parte de todos los compradores que asistieron ese día a la subasta.

Llegamos allí mi marido y yo, al principio me subí a la parte alta de la lonja, pues de allí se divisaba mucho mejor todo,  y es uno de los lugares donde pueden ponerse los visitantes que se acercan a curiosear como se subasta el pescado.
Cuando llegaron los barcos y descargaron el exquisito producto decidí bajar y verlo de cerca, y poder tomar mejores fotos, entonces en cuando Luis Antonio López, el subastador me invito a compartir silla con el resto del personal que pujaba en la subasta,
que deciros, todos de lo más atentos para que me sentara en el mejor sitio, donde se divisaba todo estupendamente, para poder ofreceros el mejor reportaje.

Hablar del producto por excelencia de los pescadores garrucheros para mí es todo un placer...
            la gamba roja de Garrucha.

Cuando empezó la subasta de este marisco y comenzaron a desfilar por la cinta, solo puedo decir que se me abrieron los ojos todo lo que pudieron.... y la boca se me hacía agua, de pensar como están esas gambas recién sacadas de la plancha y con el punto de sal gorda que se añade al final...
las gambas saltaban todavía de las bandejas donde venían... frescas, fresquísimas.... y más vivas...
de todos los tamaños....
según me contó Luis Antonio López, el encargado de la subasta, los pescadores cuando salen a alta mar van a  por este producto que es el que les deja más dinero, y después de una larga jornada en la mar, lo que se quiere es sacar el máximo provecho, así que ese día que fui a la lonja no había demasiadas especies, casi todo el producto eran gambas rojas.

Los compradores sentados frente a tan apreciado producto atendían en silencio y en varias ocasiones paran la subasta, se acercan al producto, lo cogen con las manos y si es de su gusto pujan por él.
Allí desfilaron varios tipos de pescados pijota, brótola, salmonetes, besugo, bacalaillas, calamares...
y sobre todo gambas rojas de diferentes tamaños que eran la expectación de los allí presentes, tanto compradores como visitantes.
En la jornada de ese día se descargaron unos 1000 kilos de pescado y unos 400 kilos de gambas.



La tradición pesquera de Garrucha es histórica y la pesca de la gamba roja se realiza siguiendo las modalidades más representativas como son ... el arrastre de fondo, el rastreo y la pesca con artes.
Su captura diaria alcanza más de 200 kilos.
Tras la pesca llega el espectáculo de la venta en la lonja, siendo hoy día uno de los lugares más visitados cada atardecer en el municipio.
La Lonja está abierta al público de martes a sábado.
Si tenéis la posibilidad de visitar el municipio de Garrucha pasar una tarde en la lonja y disfrutar de esta subasta y por supuesto saborear el producto en alguno de los restaurantes locales.


Llegado a puerto los barcos comienzan a descargar su producto en cajas, las cajas de pescado y gambas se colocan sobre el suelo cubiertas de trozos de hielo al lado de la cinta donde se mostraran a compradores.


Comienza la subasta y allí todo es silencio...



Todos pendientes del precio que alcanza ese día el producto, la gamba roja alcanza precios muy altos en el mercado ya que es un bien escaso y limitado, si os fijáis en el panel podéis ver el precio en que se subastaron esas cajas ese día, algunas cajas incluso alcanzaron precios más altos del que se ve en el panel.


Y comienza el desfile de las gambas, cajas y cajas de gambas...de diferentes tamaños.. y precios... pero todas exquisitas.... y con un color rojizo que invita a llevarte a casa unos cuantos kilos...


Las cajas de pescado, gambas y gambones se preparan para dar salida de la lonja al producto una vez subastadas.

      Se apilan las bandejas de cada comprador en un mismo sitio...
 

Y se cubren totalmente de hielo, preparadas para cargarlas en los vehículos frigoríficos.



Y para finalizar un duro día de trabajo en la mar...


                      .... toca el momento de los arreglos de las redes para una nueva jornada de pesca...
Y cada día, antes de amanecer, siguen esperando los pescadores... a que las gambas rojas les esperen en Canto Nuevo, en los caladeros entre Garrucha y Carboneras.

                                       
     Aquí podemos ver el pequeño puerto deportivo... junto a él podéis encontrar numerosos restaurantes con unas tapas riquísimas y con un pescaito de lo más fresco, también podéis tomaros unas copitas con estas vistas al mar, todo un lujo... y si es con buena compañía... no tiene precio.


         La gamba roja de Garrucha es una de las joyas gastronómicas almerienses.
Esta gamba posee la denominación de Origen, lo que la convierte en la más valiosa y
exclusiva de estas aguas.



Este exquisito producto puede degustarse en cualquier restaurante y punto de España, pero en los restaurantes de Garrucha la sirven recién pescada y salida de la mar, más fresca imposible.

Su mejor preparación es a la plancha y con sal gorda, sin más... y de lo más exquisita....
aunque también se preparan deliciosos platos de arroz marinero, pescados frescos a la plancha o en el horno y calderetas o cuajaderas.
Los platos preparados allí son un lujo comerlos en un marco único y frente al mar... todo ello lo ofrece esta costa almeriense...
                          "De la mar a la mesa.... nunca mejor dicho."
Si no la habéis comido aún... ahora ya sabéis que este producto es un lujo para el paladar.


Cada marzo o abril da comienzo la pesca de este sabroso producto en este pequeño puerto pesquero.
                                             " La gamba roja de Garrucha
                                                nuestra joya gastronómica "

Espero que os haya gustado este reportaje, que para mí ha sido de lo más gratificante.

La semana que viene os dejaré otro de mi pueblo en el que se celebra este fin de semana, sábado y domingo, una recreación histórica y donde por supuesto la gastronomía de la época no puede faltar.
Os dejo el video 

Canteros y caciques en la lucha por el Mármol - YouTube




Si os encontráis cerca y queréis visitar el municipio os aseguro que os va a encantar todo lo que se está preparando.

jueves, 11 de mayo de 2017

BIZCOCHO DE CEBRA CON PEPITAS DE CHOCOLATE Y CUMPLEAÑOS

Hola a todos de nuevo, después de estos días ausente en el blog y ya con un poco de más ánimo pensaba venir de nuevo la próxima semana,
pero la ocasión merece que este día no pase por alto, así sin más y sin hacer mención a este día tan especial que celebramos hoy en casa,  es el cumpleaños de mi hijo,  hoy comienza su mayoría de edad...
Que pronto se me han pasado estos 18 años, y cuanto he disfrutado de su compañía. ha sido siempre mi compañero, hemos pasado muchas horas juntos, jugando, hablando, paseando y aún así pienso que podía haber sido mucho más.
Para mí ha sido un gran apoyo, y ha llenado mis horas y mi corazón de mucha felicidad... ha sido siempre un niño cariñoso, sonriente, responsable y muy maduro, aún cuando tan solo tenía sus seis añitos, en breve y a la vuelta del verano comienza un nuevo camino, le esperan muchas horas de estudio, para formarse y elegir su futuro.
Me siento muy orgullosa de él y deseo con todo mi corazón que se cumplan todos sus sueños...
Estoy contenta de haber hecho todo lo posible porque fuese el niño más feliz del mundo...
Es una de las cosas más maravillosa que me ha pasado en la vida por ello siempre doy gracias a Dios por haberme dado un hijo tan maravilloso como él.
Muchísimas Felicidades Francisco !!! Estamos muy orgullosos de ti... !!!Feliz 18 cumpleaños !!!
                       Y a todos vosotros... pasad Feliz fin de semana !!!

Aunque esta no es la tarta que le he preparado para celebrar su cumpleaños si os dejo hoy este bizcocho que queda muy vistoso y además está muy rico.
Su elaboración no es difícil, aunque si es un poco entretenida.



             " No hay cosa más maravillosa ...que unos padres se sientan orgullosos de su hijo 
                          y que un hijo se sienta orgulloso de sus padres..." Puri Pastor.


Aquí os dejo un adelanto de la tarta mousse de chocolate con cobertura de chocolate negro elaborada para celebrar este día y en breve os pongo la receta.

Perdonar que no pasara por vuestras cocinas, voy a ponerme al día que seguro me he perdido muchas exquisiteces, a partir de ahora estaré con vosotros, que sin duda os he echado de menos.

Ingredientes

3 huevos
150 g de azúcar
120 g de aceite suave
130 g de leche
250 g de harina de reposteria
1 sobre de levadura
la ralladura de una naranja
un poco de vainilla
dos cucharadas soperas de chocolate puro valor

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º.
Trituramos la ralladura de naranja con el azúcar.
Batimos en un bol los huevos  y le añadimos el aceite y la leche.
Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos poco a poco al bol donde tenemos los líquidos.
Mezclamos bien y dividimos la masa en dos bol.
A uno de ellos le ponemos el chocolate y envolvemos hasta que quede bien integrado.
Engrasamos con mantequilla el molde que vamos a utilizar.
Con dos cucharas diferentes comenzamos a preparar la mezcla.
Echamos una cucharada en el centro del molde elegido de la mezcla blanca.
Justo encima ponemos otra cucharada de mezcla de chocolate...
Así hasta terminar la mezcla.
Con cuidado de no mover demasiado el molde para que no se mezclen los colores.
Encima ponemos las pepitas de chocolate.
Metemos con cuidado el molde en el horno y cocinamos unos 35 ó 40 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Después cortamos y nos queda tan maravilloso como se ve.
Espero que os guste. Un fuerte abrazo para tod@s.