TORTILLA DE CALABAZA

La verdad que no es lo mismo decir que te han regalado calabazas a que te han dado calabazas...jjjj
nada tiene que ver el término del mismo...  y lo ricas que están en sus muchas preparaciones....
si es que hasta en el Un Dos Tres... la protagonista era ella.... y la de disgustos que daba... jjjj
pues eso... que a mí en este caso  me han regalado una caja...
así que he preparado algunas recetas con ellas....
Éstas en concreto son muy dulces, y todas las preparaciones hecha con ellas han salido riquísimas...
Las calabazas son ricas en vitamina A y C, magnesio, potasio, calcio, fibra, ácidos grasos omega 3,
y según se prepare es ideal para dietas...
Ésta va a ser la primera receta que os dejo con estas calabazas, que la verdad han dado para algunas preparaciones.... diferentes propuestas y todas riquísimas....tanto saladas como dulces... más adelante, en siguientes entradas, os dejaré las demás elaboraciones.
Os dejo ya con esta tortilla que ha salido de lo más jugosa....con un saborcito riquísimo y dulzón... espero que os guste... a nosotros nos encantó...
             Y vosotr@s...  que preparaciones hacéis con ellas... 
Feliz semana a tod@s !!!

Hace unos días mi primo Adriano me llevó una caja con calabazas así que habría que sacarle partido a tan delicioso producto. Muchas gracias primo por tan riquísimo regalo.... !!!
En la foto vemos alguna menos de las que me dio y es que ya había preparado algún plato con ellas...
Hoy la preparación viene en forma tortilla, todo un clásico con ese sabor dulce que le aporta la calabaza.
A pesar de que interiormente tienen un colorcito anaranjado precioso... en la tortilla no ha quedado marcado dicho color...

En la foto se puede apreciar el color del que os hablo...

Ingredientes :

1 patatas grande
un trozo de calabaza, como dos veces la patata
1 cebolleta
5 huevos L
un poco de queso grana padano rallado
sal
aceite de oliva

Elaboración:

Pelamos la patata y el trozo de calabaza.
Partimos la patata en rodaja no muy fina y también hacemos lo mismo con la calabaza.
Como cuando hacemos tortilla de patata normalmente.
Cortamos en juliana la cebolleta.
Ponemos una sartén al fuego y echamos aceite. La cantidad para que se nos fría la patata y la calabaza.
Pero no hace falta cubrirlas totalmente con aceite.
Pochamos la patata y calabaza a fuego más bien bajo. Sazonamos suavemente.
Cuando hayan pasados unos 5 minutos añadimos a la sartén la cebolleta.
Sofreimos hasta que veamos que están bien pochadas y tiernas.
Echamos el sofrito en un colador y ponemos en un bol amplio.
Batimos los huevos con una pizca de sal y los ponemos en el mismo bol que el sofrito.
Envolvemos bien, agregamos un poco de queso rallado grana padano y dejamos reposar un par de minutos.
Ponemos otra sartén en el fuego con una cucharada sopera de aceite de oliva y cuando esté caliente echamos la mezcla que teníamos en el bol.
Bajamos el fuego al mínimo y cocinamos la tortilla.
Damos la vuelta a la tortilla con ayuda de una tapadera de sartén o una especial vuelta tortillas y seguimos cocinando, volvemos a dar la vuelta a la tortilla, así  varias veces hasta que esté cuajada.
Al llevar calabaza la mezcla... queda muy jugosa la tortilla.
Se puede acompañar con una ensalada.