viernes, 15 de enero de 2016

MINI CAKES CON FRUTAS CONFITADAS

Hola chic@s .. !!!
que no quiero complicaros mucho la cosa y para este fin de semana algo sencillito...
Unos bizcochitos con frutas confitadas para endulzarnos el fin de semana,
éstos concretamente los preparé en los días de fiesta que hemos tenido,  aprovechando que teníamos frutas confitadas en todas las estanterías de nuestros comercios .
La receta no requiere grande conocimiento en repostería, ya que es sencilla, su elaboración es fácil y el resultado rico....
Si os animáis a prepararlos os diré que con estas cantidades me han salido 10 mini cakes.
Pasad un buen fin de semana !!!


Si quieres disfrutar de unos bizcochitos con fruta confitada, aquí tienes éstos que están riquisimos


Ingredientes

150 g de harina
2 cucharadas de levadura royal
50 g de almendra molida
media copita de ron
2 huevos
100 g de azúcar
100 g de mantequilla ablandada

frutas confitadas troceadas

Elaboración

Ponemos el horno a calentar a 180º.
En un bol ponemos la mantequilla ablandada junto con el azúcar y batimos hasta mezclar bien.
Añadimos los huevos y volvemos a batir todo junto. Agregamos la harina tamizada junto con la levadura y las almendras molidas.
Mezclamos todos lon ingredientes bien y echamos el ron a la masa.
Ponemos en la masa trocitos de fruta confitada y mezclamos suavemente para que se integren bien.
Echamos la mezcla en moldes pequeñitos, si son de silicona no hace falta ponerles  nada y si no lo son engrasamos con un poco de mantequilla y espolvoreamos con un poquito de harina, sacudiendo los moldes para quitar la harina sobrante.
Decora con fruta confitada troceada por encima de los bizcochitos.
Metemos al horno y cocinamos unos 20 minutos, dependiendo del horno.
Se deja reposar unos minutos y una vez fríos se desmoldan.
Listos para degustar.

17 comentarios:

  1. A mí no me quedan ya frutas confitadas de Navidad, pero si hay que comprarlas para hacer estos ricos bizcochitos, se hace. También me estoy decantando por recetas sencillas por ahora, aún no estoy recuperada de las fiestas. Estos mini cakes son una delicia para el finde.
    Un beso.

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  2. A mi no me quedan ya porque las que sobraron del roscón de Reyes, me las he ido comiendo, porque me gustan mucho. Pero me han gustado tanto tus bizcochitos que seguro que aún encuentro alguna bandejita. Deben de estar de vicio.
    Un beso

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  3. Cuanta cosa rica tienes por aquí!!!, con tu permiso me quedo.
    Besos

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  4. Pues a mi me queda una bandejilla por el frigo de fruta confitada a ver si me animo y los hago, aunque no quiero poner más kilos, que con los que vamos a pillar en Antequera ya tenemos bastante. Que nervios XD!!!

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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  5. Lleva frutas confitadas y lleva almendras, no hace falta que me digas nada más porque sé que me gustan y así en plan pequeñito es toda una tentación, claro que no me conformo con uno solo.
    Besos.

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  6. Menuda pinta tienen estos mini cakes con esas frutas confitadas, me llevo dos para acompañar mi café.
    Un beso y feliz finde

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  7. Tengo en casa frutas confitadas, asi que me animo a probar estos mini bizcochos, seguro que triunfan en casa, besos y feliz finde.

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  8. El plum-cake me encanta, Puri, asi es que estos bizcochitos me encantaran, que buena pinta.
    Besos. Lola

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  9. Pues yo tengo unas pocas que me sobraron del roscón...ya se como las voy a utilizar!! que buena pinta tiene!! Bs.

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  10. ¡¡¡que buenos!!
    Asi pequeñitos, vas cominedo uno y otro, y no se ve tanto lo que comes, jeje.
    Buen fin de semana,

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  11. Una idea muy buena para gastar la fruta confitada que me ha sobrado de la navidad, yo me los comeria todos ahora mismo.Buen fin de semana

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  12. Ideales!!!Ya tengo destino al sobrante del Roscón.Muchas gracias por la idea.Besos

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  13. Tienen una pinta genial, parecen tan esponjosos...!!! y la fruta seguro que le da un toque muy rico, además de un bonito color. Un abrazo.

    besosdecanelaymenta

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  14. Hola Puri, me parecen riquísimos y encima para aprovechar almendras y frutas que quedan después de navidad, Un beso guapa y me llevo una para el camino!!

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  15. Te han quedado muy ricos, yo tengo fruta escarchada todo el año, me encanta, porque la usas para muchas cosas, una de las que mas me gusta, el Plum cake, con las frutas escarchadas y la pasas,

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  16. Ideales para invitar a tus amigas a tomar café. Me encanta el toque de color y, me imagino, de sabor que le dan las frutas confitadas.
    Un besito :)

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