CALDO DE POLLO

Estrenamos estación...
El otoño, que tanto me gusta, por su temperatura, por los cambios de verduras y frutas, por los colores marrones y anaranjados, por las tardes fresquitas...
y por las comidas de cuchara que tan bien sientan y con las calores que tenemos por aquí en verano es menos apetecible preparar y comer.
El plato de hoy es bien sencillo, además de sano... cocido en crudo por lo que aporta muy pocas calorías.
Es de esos platos que cuando el estómago anda pachucho sienta divino.

En casa mi madre siempre lo preparó, a veces con pollo y otras con pescado ( colas de rape, queda riquisimo), incluso la mayoría de veces para ella y para mí le cuajaba unos huevos en el caldo. Riquísimoooo !!!
Se me ha pasado haberlos cuajado en esta ocasión.. pero pronto lo prepare de nuevo y os pongo la foto.
A mi me gusta ponerle unos trocitos de jamón serrano, incluso cuando cortamos la parte de la corteza del jamón le podemos poner unas tiras pequeñas, le da un sabor riquísimo.

Os dejo con un caldo tradicional de pollo y verduras para darle la bienvenida al Otoño.
Feliz semana !!! 
A ver si podemos acabar cuanto antes con la situación que tenemos...

Queda un plato sano y con buen sabor.

Si ponemos algo menos de patatas y cocemos unos fideos en el caldo queda también muy rico.

Ingredientes

Muslos y contra muslos de pollo
3 o 4 patatas medianas
1 cebolla mediana
1 tomate maduro
1 hoja de laurel
Un puñado de judías verdes
Una pastilla de caldo de pollo o caldo de verduras
Un trozo de puerro, la parte blanca
2 zanahorias
Un trozo de apio, si os gusta su sabor
Unos trocitos de jamón curado serrano, opcional también corteza del mismo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Agua

Elaboración

Limpiamos bien la carne y le quitamos la piel.
Quitamos la piel a las zanahorias y las cortamos en trozos medianos.
Pelamos las patatas y las cortamos en trozos de bocado.
Cortamos la cebolla en 4 trozos.
Quitamos la piel y cortamos el tomate en trozos.
Retiramos las hebras si tuvieran a las judías verdes y las troceamos.

En una olla de tamaño medio ponemos agua hasta cubrir la mitad mas o menos y echamos las verduras troceadas y limpias, menos las patatas, y unos trocitos de jamón serrano.
Cuando arranca a hervir ponemos el pollo troceado,  la pastilla de caldo, la hoja de laurel y un chorrito de aceite de oliva, pizca de sal
Lo tenemos al fuego cocinando unos 20 minutos y a continuación echamos las patatas troceadas.
Cuando vuelva arrancar a hervir bajamos a fuego  medio, pero no demasiado bajo pues tiene que estar con hervor constante para hacer el caldo un poco blanco.
Así lo dejamos hasta que la carne y las patatas estén hechas, unos 20 minutos. Rectificando de sal si hiciese falta.
Si queréis cuajarle unos huevos, ahora es el momento.
Cascamos los huevos en un bol, de uno en uno, y lo echamos con cuidado en la olla, cascamos el siguiente y lo incorporamos también, pero no demasiado cerca del anterior.
Los tenemos en el caldo hirviendo 3 o 4 minutos o hasta que estén cuajados al gusto.
Servimos caliente el guiso.