TARTA FLOR O RUFFLED MILK PIE

Como hoy es un día un tanto especial que mejor que acompañarlo con algo dulce.
Para San Valentín los dulces que mejor pueden quedar son los elaborados con chocolate, o los que llevan nata y se acompañan con fresas.
Pero todo cabe en los días especiales y lo que no debe faltar en estas celebraciones es un buen postre.
Yo me decanto por esta tarta tan conocida por la red y que está riquísima.
Un poquito entretenida y con la delicadeza que hay que tratar este tipo de masa pues casi con mirarla se nos rompe.
El nombre de esta tarta de origen griego es Ruffled mil pie... quedando un corte rizado precioso y de lo más apetecible. Si te animas...
 Feliz Dia a todos !!! Feliz San Valentín !!!

Es una tarta ideal para llevarla a una comida o cena con amigos o familia.

El corte queda de lo más bonito.

Ingredientes

Para un molde de 26 cm
1 paquete de masa filo
100 g de mantequilla
400 ml de leche entera
125 g de azúcar
Piel de un limón, solo la parte amarilla
1 palito de canela en rama

Elaboración 

Encendemos el horno a 180º calor arriba y abajo.
Untamos el molde con mantequilla y ponemos en la base papel de hornear.
Derretimos la mantequilla.

Sacamos de una en una las láminas de masa filo, las otras las tapamos con un paño humedo para que no se nos resequen ya que son muy frágiles y se resecan enseguida.
Con la ayuda de un pincel de cocina pintamos la lamina de masa filo y la vamos doblando como si fuese un abanico o un acordeón.
Colocamos esta primera hoja en el centro del molde enroscada, como si fuese una ensaimada.
Así vamos pintando con mantequilla cada hoja, haciendo pliegues,  enroscandola y colocandola a continuación de la que tenemos colocada.
No hay que colocarlas perfectas, cuanto más rústicas más bonita queda luego.
Cuando ya tenemos todo el molde relleno lo metemos en el horno y cocinamos unos 20 minutos.
Tenemos que ir mirando para que se nos quede dorada pero no demasiado tostada.

Mientras se cocina en el horno la masa, preparamos la crema.
En un cazo ponemos a calentar la leche junto a la piel de limón y la rama de canela.
Cuando rompa a hervir retiramos del fuego y dejamos que tome sabor la leche unos minutos hasta templar.
En un bol batimos los huevos con el azúcar.
Echamos la leche templada con ayuda de un colador para evitar que caiga la cascara de limon y canela.
Mezclamos todo y reservamos.

Cuando la masa filo esté dorada vertemos la crema que tenemos reservada con un cucharon poco a poco  entre los huecos de la tarta.
Metemos de nuevo la tarta en el horno, pero ahora con la función de calor de abajo solamente.

Hornemaos unos 25 o 35 minutos a 180º. Depende de cada horno. Yo la tuve 35 minutos.
Comprobamos que la crema esté cuajada y sacamos del horno.
Servimos en el mismo molde o en una fuente de servir.
Espolvoreamos de azúcar glas. Si os gusta también podéis espolvorear con un poco de canela.
Se puede tomar templada o fría. Mejor en el mismo día.