TARTA DE MANZANA

Esta tarta de manzana no nos va a dar mucho remordimiento comerla pues es casi 100% fruta fresca.
Apenas lleva en sus ingredientes harina y azúcar, y encima es de esos postres que no tienen demasiado trabajo a la hora de elaborarlo... y el sabor es de lo más delicioso.
Hace unos días lo vi a Chela y fue amor a primera vista...
y es que todo lo que sea postre de manzana o queso me pierde.
Ligero y poco dulce en el paladar en cuanto a sabor de azúcar, dulce en este caso por la manzana escogida.
El ingrediente principal de esta tarta son las manzanas, así que mejor comprar unas buenas manzanas pues el resultado final depende de ello.
Para preparar esta tarta o pastel, se necesita una fina capa de masa y fruta cortada en láminas finas, el resultado un sabroso pastel de manzanas.

Y el corte, en él se puede apreciar la poca masa que tiene esta tarta,
sinceramente que no necesita mucha más...
realmente una tarta riquísima

Así es como queda antes de meter la tarta en el horno, y aunque parezca que no tiene masa, no os preocupéis

Y así es como ha salido recién horneada

Fuera del molde una vez enfriada

El molde que he utilizado es de 20 cm.

Muy sencilla y con pocos pasos en su elaboración... con un resultado de lo más delicioso.

Ingredientes

4 ó 6 manzanas golden, depende el tamaño, yo 4
2 huevos grandes
100 ml de leche
70 g de harina
50 g de azúcar
20 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharada de levadura química, o polvo de hornear
un chorrito de vainilla liquida
una pizca de sal

Elaboración

Encendemos el horno a 180º.
Dejar todos los ingredientes a temperatura ambiente.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen.
Añadir la mantequilla ablandada y la vainilla. Mezclar de nuevo todo.
Incorporar la leche a la mezcla y remover de nuevo todo para que quede bien integrados los ingredientes.
Tamizar la harina, la levadura y la sal e ir echándolo a la mezcla anterior poco a poco hasta integrar bien.
Pelar las manzanas y quitarles el corazón. Cortarlas en rodajas finas.
Echar las rodajas de manzana sobre la masa y mezclar con cuidado para que no se rompan las rodajas.
Que queden bien envueltas con la masa.

Engrasar con mantequilla un molde de horno, el mío redondo de 20 cm. y ponerle papel de hornear.
Echar la mezcla en el molde.

Meter en el horno el molde con la mezcla y hornear unos 40 minutos, según horno, en el mío ha tardado unos 45 minutos a 175 grados.
Calor arriba y abajo.
Sacar la tarta del horno y dejar enfriar completamente.
Desmoldar y espolvorear con azúcar glas.