TARTA DE MANZANA

Entramos en una nueva semana y como hace ya unas cuantas entradas que no os elaboro nada dulce, hoy quiero dejaros una deliciosa tarta de manzana...que para mí éstas y las de queso son las que más me gustan.

Sigo buscando recetas con manzana y ahora que estamos en temporada de ellas y las encontramos en todos los establecimientos con un sabor de lo más rico... me he decidido  preparar la receta de hoy con ellas.

Las tartas de manzanas las podemos encontrar de una y mil maneras... yo cada vez que veo una en internet... me dan ganas de probarla y esta que os dejo, nada más verla, me enamoró. se que os va a gustar mucho... tiene un sabor muy rico... la base es una masa muy fina y crujiente, no es tipo bizcocho... a mí me ha encantado...

La receta de esta tarta es de nuestra compañera bloguera Pepi (Sopa de Sopa ) que la preparo este año pasado, yo todavía la tenía en pendientes... aún recuerdo el sabor tan rico de la masa, base de esta tarta... y de esa cremita que queda por encima.... deliciosa...
Felicidades por la tarta Pepi ... la saboreamos con muchísimo gusto.

Ingredientes

350 g de harina
200 g de mantequilla a temperatura ambiente
200 g de azúcar glas
2 huevos
2 cucharaditas de canela en polvo
pizca de sal

para el relleno 
2 ó 3 manzanas Golden, depende del tamaño
3 cucharadas de azúcar
1 vaso de leche, un poco menos
3 huevos
1 cucharadita de brandy

Para decorar
3 cucharadas de mermelada de albaricoque
1 limón

Elaboración

En un bol ponemos la harina, en el centro colocamos la mantequilla troceada, el azúcar, los huevos, la canela y la sal.
Amasamos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Formamos una bola y la envolvemos con film transparente.
Dejamos reposar la mezcla unos 30 minutos en el frigorífico.
Untamos una bandeja de horno con mantequilla y ponemos encima papel de hornear.
Extendemos la masa y forramos la bandeja del horno.
Pinchamos el fondo de la masa con un tenedor y reservamos en el frigo.
Pelamos las manzanas y las rociamos con el zumo de medio limón.
Cortamos las manzanas en láminas finas y las colocamos sobre la masa.
Batimos los huevos, la leche, el azúcar y el brandy y vertemos esta mezcla sobre las manzanas.
Metemos la bandeja en el hono y cocinamos unos 30 minutos a 200ª.
En un cazo ponemos la mermelada y el zumo de medio limón.
Cocemos unos dos o tres minutos, hasta que quede ligera la mermelada.
Retiramos la tarta de manzana del horno y la pintamos con esta mermelada.
Metemos 5 minutos al horno.
Sacamos y ya tenemos lista nuestra tarta.
Dejamos enfriar y cortamos en porciones. Lista para degustar esta deliciosa tarta de manzana.

Vamos, animaros y me contáis...