SOBAO PASIEGO XL

Hola amig@s !!!
Comenzamos ya el segundo mes del año, como pasan los días... y en esta ocasión con celebración y todo... Hoy día de la Candelaria y de la Purísima....
y para celebrarlo un trocito de este dulce que os dejo hoy.
Hace bastante tiempo que tenía anotada esta deliciosa receta en mi larga lista de pendientes, me la dio una chica en el trabajo que la había visto en internet aunque no sabía quien era su editora, por lo que he visto hay muchos blog que la tienen publicada...y es normal... porque está más que rico.
Yo lo he elaborado en versión XL, aunque se puede hacer de forma individual, hay varios sitios en internet donde venden las  capsulas de papel típicas para estos bizcochos y también hay algunos blog donde te enseñan a prepararlos caseros.
El sabor es buenísimo y la preparación de lo más sencilla, solamente hay que ir mezclando y batiendo los ingredientes, el resto ya se sabe... meter al horno y cocinar.
Por último disfrutar de su delicioso sabor que es igual a los comerciales y encima sin conservantes.
Si os animáis ya me contaréis... !!!
Aprovecho para felicitar a mis amigas, a mi prima y alguna que otra bloguera que también celebra hoy su onomástica... 
      !!! FELIZ Día de la Candelaria y de la Purisima !!!



Tanto el nombre de Candelaria como el de Purificación tienen su origen en la fiesta que celebra la Iglesia, el cuadragésimo día del Nacimiento de Jesús, 2 de febrero, como cierre del periodo navideño.

La fiesta de la Candelaria es antigua y cuenta con una variedad de tradiciones que giran en torno a ella. Esta celebración en mi pueblo se lleva a cabo en el fin de semana y en ella se presentan a los niños y niñas nacidos durante el año pasado y hasta la fecha de la fiesta. 
El nombre de la celebración es
PRESENTACIÓN DEL NIÑO JESÚS EN EL TEMPLO Y DÍA DE LA CANDELARIA.
En mi parroquia al igual que en numerosas de toda España y fuera de ella, la jornada comienza con la bendición de las candelas seguido de la procesión que da comienzo a la misa y a continuación tiene lugar la Bendición de los bebés nacidos y / o bautizados en el año 2016...
estos bebés pasan por el manto de la Purísima.
Al finalizar el acto religioso se sortean dos tortas entre los niños presentados a la Virgen.

Antiguamente era costumbre ofrecer unas tortas o bizcochos al Templo... elaborados por las religiosas o panaderas, a dicha celebración, al final de la misma se troceaban y se compartían entre los asistentes, además se soltaban dos palomas o tórtolas,  la cosa ha cambiado un poco... y la historia os prometo contárosla en breve, que es muy bonita... tomo nota de lo que me cuenten las personas mayores que han vivido esta festividad y os lo pongo...

El sobao pasiego es un postre típico de la gastronomía cantábrica, de la comarca de los Valles Pasiegos.
Antiguamente el sobao pasiego se elaboraba con masa de pan y mantequilla, a la que se le añadía huevos, ralladura de limón y anís o ron.
El azúcar no se encontraba entre los ingredientes originales , ya que era un elemento más bien de lujo y no al alcance de todos, por lo que en un principio no se endulzaba y después se le puso miel.
A la operación de amasar, dejar dormir o reposar la masa y volver amasar de manera más ligera y suave, se le llama sobar la masa, de ahí el nombre de este dulce.
Si queréis que salga con color doradito utilizar huevos caseros.

Ingredientes:

250 de mantequilla de buena calidad
250 g de azúcar
250 g de harina
3 huevos
1 sobre de levadura
pizca de sal
ralladura de medio limón

Elaboración:

Encendemos el horno a 180º.
Dejamos a temperatura ambiente la mantequilla, si vemos que está demasiado dura la metemos unos  20 ó 30 segundos en el microondas.
Con las varillas eléctricas la batimos bien. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo unos segundos.

Echamos los huevos de uno en uno, y batimos. Hasta que no esté bien incorporado cada huevo no ponemos el siguiente.
A continuación añadimos la harina tamizada con la levadura y la sal. Mezclamos todo e incorporamos la raspadura de limón. Mezclamos de nuevo todo bien.
Echamos la mezcla en un molde cuadrado o rectangular no demasiado grande, o en moldes de papel individuales especiales para sobaos.
Horneamos a 180º unos 30 minutos, si lo hacemos en el molde grande, si son pequeños con 15 minutos estarán, Ya sabéis que cada horno es un mundo, tened cuidado no se nos queme.
Sacamos del horno el sobao y lo dejamos enfriar.
Cortamos en porciones y listo para tomar. Bueno no... buenísimoooo !!!