CREPES MARROQUIES

Si...siiii... veis bien,
unos crepes marroquies, totalmente diferentes a los que había degustado hasta ahora
y solamente puedo decir que es una exquisitez...
El otro día justito antes de la hora del desayuno llego una chica marroquí al trabajo  con este delicioso regalo...
me lo dio en la mano y me dijo.... "para el desayuno, que lo disfrutes con salud" y se fue, apenas me dio tiempo a darle las gracias...
estaba recién hecho, muy caliente, con una ligera capa de miel casera y envuelto en papel de aluminio...
lo abrí y cuando vi el interior del paquetito, con esa olorcita y tan brillante por la miel, mis ojos se abrieron todo lo que pudieron, se me hizo la boca agua, y solo quería degustar tal delicia...
imposible resistirse a tan delicioso desayuno.
Degusté una pizca y deje apartado por un segundo el paquetito para atender a unos usuarios que se encontraban en el trabajo, nunca antes había deseado que llegara tan pronto la hora del desayuno, pero es que mi mente solo estaba en una cosa.... en esa delicia de crepe.
Deseando estaba de ver a la joven para darle las gracias por tan maravilloso desayuno y para preguntarle por dicha receta, pues esta delicia no se puede perder... mil gracias !!!
Los crepes marroquíes son diferentes, la mezcla es de dos harinas y queda como hojaldrado...
un lujazo para el paladar.
Espero que los preparéis y os deis ese gustazo...
              Feliz fin de semana !!!

       Quedan unos crepes tiernos por dentro y crujiente por fuera. El dulzor de la miel le va divino.

         Quedan ahuecados por dentro como el hojaldre... deliciosossss !!!

Ingredientes

1 taza de harina
1 taza de semola fina, de venta en supermercados, donde están los productos marroquies
y taza con agua tibia, unos 37º
una cucharada de sal

mantequilla y aceite a partes iguales y un poco de sémola fina para formar los crepes

Elaboración:

En primer lugar amasamos la harina, la semola, el agua tibia y la cucharada de sal.
Durante unos 10 ó 15 minutos a mano o con ayuda de algún robot de cocina, nos debe de quedar una masa elástica.
Con la masa formamos bolitas de tamaño de una mandarina y las dejamos reposar sobre una bandeja engrasada ligeramente con aceite y mantequilla una media hora.
Transcurrido ese tiempo de reposo y en la misma bandeja engrasada vamos estirando lo más fina posible las bolitas, Echamos un poco de semola fina sobre la superficie de la masa y vamos dando dobleces, cada vez que doblamos ponemos un poco de sémola sobre la masa.
Igual que cuando se elabora el hojaldre.
Doblamos la masa en forma de paquetito y la colocamos en una fuente, tapamos con film para que no se reseque, hacemos lo mismo con toda la masa.
Dejamos reposar de nuevo una media hora.
Estiramos cada uno de los paquetitos dándole forma de crepe.
Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite  y vamos cocinando cada crepe por ambos lados.
Nos quedará unos crepes jugosos y muy tiernos por dentro y con ese punto crujiente por fuera.
Para terminar colocamos en platos y le ponemos por encima miel como en este caso o algún tipo de mermelada.
Podemos ponerles ingredientes salados si nos gustan más.