BAKLAVA

Te invitan a una cena y lo primero que te pones a pensar es que puedes llevar...

La comida por supuesto está preparada pero siempre gusta llevar alguna cosita...

si además te gusta la cocina todos esperan que aparezcas con alguna elaboración...

Para mí, es todo un detalle aparecer con algo, si no sois de los que os gusta sorprender

con algo preparado por vosotros mismos, siempre podéis llevar una botella de vino, champagne, algunos pastelitos o algún detalle para la anfitriona aunque no tenga nada que ver con comida...

En esta ocasión me decidí por preparar algún canapé y un dulce para terminar una velada estupenda con mis amigos.... y éste fue uno de los puntos dulces que pusieron la noche...

hacía tiempo que quería elaborar este dulce... que es sencillo de preparar aunque tiene su entretenimiento, pero bien merece la pena pues está riquísimo...

Se trata de un dulce árabe relleno de frutos secos y bañado en almíbar...

no demasiado ligero, si si ya lo sé, que tenemos el verano cerquita, pero presentado en porciones pequeñas no hay problema... eso sí... no repetir muchas veces....si es que podéis resistiros...jjj

El dulce del almíbar, la textura suave y crujiente de la pasta filo y el sabor de los frutos secos hacen de este postre una delicia...
No dejéis de probarlo.... os va a encantar...
Que paséis buen fin de semana !!!

Este dulce queda riquísimo, yo le he puesto nueces y almendra pero podemos ponerle pistachos pelados también... 

Aquí el momento de degustarlo con un té preparado en la tetera y con el té que me regalo mi amiga  Lola Con Sabor a huerto un blog que os invito a conocer, con maravillosas recetas, sanas y riquísimas...
un té que nos supo delicioso, mi ayudante en el momento de echar el té... mi hijo...

                      Así es como quedó el dulce recién sacado del horno.

Si queremos decorar con trocitos de nueces, debemos ponerlo recién echado el almíbar, para que queden pegados los frutos secos.

Ingredientes

1 paquete de pasta filo

300 g de nueces peladas

100 g de almendras peladas

4 cucharadas de azúcar

1 cucharada de canela molida

150 g de mantequilla sin sal 

1 vaso de agua

200 g de azúcar

unas gotas de zumo de limón

Elaboración

Primero preparamos el relleno.

Troceamos las nueces y las almendras, deben quedar del tamaño de granos de pimienta, más o menos, pues no debemos trocearlas mucho para que nos quede un relleno crujiente.

A los frutos secos le añadimos el azúcar y la canela molida y envolvemos bien.

Encendemos el horno a 180º.

Ponemos la mantequilla en un cazo a fuego suave para que se derrita.

En una placa de horno untamos el fondo y los lados con mantequilla.

Colocamos dos hojas de masa filo cubriendo todo el fondo de la bandeja, si sobra masa la recortamos con un cuchillo afilado. No debe de sobresalir la masa, ni doblarla hacia adentro, simplemente quitamos el sobrante recortándolo.

Pincelamos con una brocha de cocina la capa de pasta filo, que quede completamente untada de mantequilla. Colocamos otras dos capas de masa filo y volvemos a pincelar toda la superficie. Volvemos a cortar el sobrante de la masa.

Pincelamos otras dos capas de masa filo y colocamos sobre la bandeja de horno.

Ya tenemos seis capas puestas.

Colocamos entonces la mitad del relleno encima de la masa filo, extendemos bien para que quede todo con la mezcla de frutos secos.

Volvemos a poner otras dos capas de masa filo y pincelamos completamente con mantequilla.

Ponemos dos láminas más de masa filo y volvemos a dar con mantequilla derretida.

Así hasta completar otras seis capas de pasta filo.

Ponemos entonces la otra mitad de mezcla de frutos secos extendiéndola bien sobre la masa filo.

Y colocamos nuevamente otras seis capas de masa filo, de dos en dos y untándolas con mantequilla como hemos hecho anteriormente y cortandoles lo que sobra.

Terminamos untando con mantequilla la última capa de masa filo.

Ahora, con un cuchillo bien afilado , cortamos por la mitad las masas, llegando hasta abajo, o sea hasta la bandeja, teniendo cuidado de no rallarla con el cuchillo.

Luego volvemos a cortar por la mitad la masa filo.

También en sentido contrario, o sea a lo ancho...

Cortamos en porciones a nuestro gusto, pero mejor que queden de bocado... 

Metemos la bandeja al horno y cocinamos unos 40 minutos o hasta que esté dorado.

Mientras elaboramos el almíbar.

En un cazo ponemos el agua el azúcar y unas gotas de limón.

Cocemos unos siete minutos o hasta que veamos que se ha hecho un almíbar ligero.

Movemos de vez en cuando.

Cuando tenemos el almíbar preparado retiramos del fuego. Dejamos enfriar.
Se puede preparar el día anterior, el almíbar gana mucho en sabor preparado con antelación.

Sacamos la bandeja del horno una vez dorada la baklava y en caliente echamos el almíbar por encima.

Dejamos enfriar.
Podemos prepararlo con antelación, ya que es un dulce que está igual de rico varios días después.

Listo para degustar. yo lo he presentado en capsulas cuadradas 
               ya que quedan mas bonitas para regalar.