martes, 9 de diciembre de 2014

ENSALADA DE AHUMADOS Y AGUACATE

Bueno, bueno, bueno....que poquito queda para las Navidades....
Andamos tod@s ya con los preparativos y pensando que vamos a preparar para todas esas comidas y cenas que forman parte de esta festividad.
Ya podemos ver recetas navideñas por toda la red dandose a conocer,
y es que preparar un plato vestido de gala es señal de fiesta, y para mí
esta ensalada lo es, tomad buena nota aquellos que os guste el ahumado ya que esta receta os va a encantar
y es que los ingredientes que la componen suelen  formar parte de nuestros menús navideños
Una receta de lo más sencilla y muy vistosa, una presentación digna de cualquier celebración.
Espero que os guste tanto como a nosotros.
       FELIZ SEMANA a tod@s !!!




Tengo que reconocer que estas fechas son mucho de preparar y comer, estar con la familia y comprar sin parar,nos haga falta o no, hace tiempo estaba deseando que llegaran estas fechas navideñas, sobre todo por estar todos juntos comieramos una cosa u otra,pero desde hace unos años no son lo que eran y ya alguna de nuestras sillas a la hora de comer están vacias. se que en muchos hogares pasa igual...solo nos queda ese recuerdo...
Aunque... por la ilusión de los que quedan... seguiremos
                          cocinando, preparando, comiendo y gastando.



Ingredientes:

salmon ahumado
anchoas ahumadas
bacalao ahumado
alcaparras
cebolla dulce
1 aguacate
1 tomate grande maduro de buen sabor
aceitunas negras para decorar
aceite de oliva
sal
pimienta molida
vinagre suave, opcional

Elaboración:

Lo primero que hacemos es cortar en trocitos los ahumados y meterlos en aceite de oliva, los dejaremos macerando unas horas.
Cortamos un poco de cebolla dulce o cebolleta en trocitos pequeños, y unas rodajas para decorar como vemos en la foto.
La ponemos en un bol con agua y dejamos mínimo media hora.
Escurrimos.
Añadimos los trocitos a nuestros ahumados y ponemos un poco de pimienta molida, envolvemos todo bien.
Pelamos el tomate y lo rallamos con un rallador grueso, lo colocamos en un colador para que suelte el exceso de agua.
En un plato de servir colocamos la cebolla que tenemos cortada en medias lunas.
En el centro ponemos el tomate escurrido con un poco de sal.
Escurrimos los ahumados del aceite, pero reservamos el aceite en un bol.
Ponemos un cuadrado de emplatar en un plato y rellenamos con los ahumados, colocamos a la mitad trozos de aguacate y seguimos rellenando.
Encima colocamos más trocitos de aguacate y terminamos con alcaparras.
Con cuidado ponemos sobre el tomate el cuadrado con el relleno.
Quitamos el aro de emplatar suavemente.
Regamos con un poco de aceite y colocamos las aceitunas negras.
Llsta esta ensalada para decorar nuestra mesa en dias de fiesta o en dias que queramos que nuestra mesa vista de gala.

14 comentarios:

  1. ¿La ensalada de ahumados? lo que más. Suelo preparar alguna siempre también por Navidad, es que hay muchos días y como no nos gusta repetir, aunque sinceramente, en este tipo de ensaladas no me importa, me encantan. Tomo buena nota de la tuya porque además es muy vistosa en la mesa, y eso en estas fechas también cuenta.
    Bss

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  2. Es cierto Puri, la Navidad aunque falten algunos hay que seguir celebrándola pues los que faltan seguro que se alegrarían de que así fuera. Los platos festivos son lo más y los ingredientes que has elegido no pueden ser más festivos. La presentación maravillosa y hecha con todo el cariño y el esmero que tu siempre pones en las cosas que haces Puri. Que privilegio poder sentarse a tu mesa y compartir contigo estas fechas.
    Tu eres de las personas que sabes aprovechar todas las ocasiones y te felicito por ello.

    Un besote enorme amiga.

    Con mil sabores

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  3. Has dado en el clavo con esta ensalada, los ahumados nos gustan mucho en casa y ya tengo en el frigo, bonito y salmón para sacarlo de la sal. La presentación preciosa y esmerada.
    En casa intentamos no darle tanta importancia a estas fechas, por eso de estar todos juntos, unos porque ya no estaran y otros que por motivos laborales no pueden estar y siempre falta alguno, nos da igual que sea 24 o 25 o dia 30 el caso es que nos veamos y estemos juntos en estas fechas sea el dia que sea.
    Un beso muy fuerte guapa. Maricacharros.

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  4. De fiesta total!1 no solo por el aspecto que es impresionante sino por los ingredientes, que son deliciosos!! Yo soy muy de ensaladas por eso me guardo esta tuya, seguro que cae uno de esos días!! Besitos.
    Julia

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  5. Una ensalada sanísima, original y deliciosa, es ideal para servir en la cena navideña, me encanta!! besotes

    Elena

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  6. Un riquisimo entrante para cualquier día de Fiestas,.
    Con un colorido y una presentacion preciosa.

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  7. Que buena pinta Puri, ademas de rica y la presentación de diez, un platazo para estas fiestas, te la copiarè. Un besazo y mil gracias por tus palabras de ánimo.

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  8. Mi queridísima Puri, has dado en la diana con esta ensalada, yo no soy muy de ahumados pero a la familia en general si le gustan mucho y también es casi fija en el menú de Nochebuena una ensalada de ahuados que difiere poco de la tuya, con unas rebanaditas de pan recién tostado vuela rápido de la mesa. ¿Como te va con tu pc?, ¿lo arreglaste ya?, yo he estado totalmente absorbida por la mudanza y me he perdido muchas cosas estas semanas y ya tenía un monton de ganas de disponer de tiempo para pasarme a veros, que os he hechado un montón de menos. Cuidate muchísimo preciosa, besos!!!

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  9. como se nota que se aproximan las navidades, menuda ensalada tan rica para empezar cualquier comida de estas fiestas.
    Felicidades por ayer.
    Besos. Lola

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  10. Qué razón tienes, esas sillas vacías duelen, pero hay que seguir mirando hacia delante por los que quedan y disfrutar sea cual sea el plato, que a veces nos volvemos locos comprando sin necesidad.
    No sé que me gusta más si la ensalada en si o la presentación, es que te ha quedado preciosa.
    Besos.

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  11. La ensalada te ha quedado riquísima y muy bien presentada. No hace falta gastar mucho para hacer unos platos riquísimos, lo importante es que esos día los pasemos con al familia. Y aquellos que se fueron siempre estarán en nuestro corazón, pero la vida sigue y hay que continuar con los que estamos y los nuevos que se incorporan.
    Un beso grande!!!

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  12. Una ensalada de fiesta!!! Me encanta, deliciosa y bonita. los ahumados están siempre de alguna manera en mis comidas de celebraciones , nos gustan muchísimo. Un beso !!!

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  13. Este tipo de ensalada me encanta, te ha quedado muy buena, besos

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  14. ummmmmmm¡¡¡¡¡ bueno espera creo que no me has oido... ummmmmmmmmm¡¡¡¡ Así me has dejado Puri. Pero qué cosa más rica. Esto hay que probarlo y la presentación te ha quedado de 10. Un beso ¡¡¡

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