TORTAS DE CARNAVAL

   Nos vamos de fiesta...!!!
El sábado comenzamos el carnaval en mi pueblo con el certamen de  agrupaciones carnavalescas que actúan haciendo una crítica a todo lo que no les has gustado de este  pasado año.
A partir del lunes tenemos fiestas de carnaval en todos  los colegios de aquí, celebrando sus fiestas de carnaval y tradicional entierro de la sardina el miércoles de ceniza
Termina esta festividad con el pasacalles de carnaval y baile de disfraces el próximo sábado..una festividad muy seguida y con bastante tradición y participación en mi comarca, así que tenemos una semanita muy movidita...
Son muchas las zonas que preparan sus carnavales, días donde los disfraces comparten protagonismo con el baile, la música y como no...con la gastronomía.. típicos de esta festividad son las orejas de carnaval, filloas, bollos fritos, tortillas dulces o estas trortitas fritas...
para celebrar con fuerzas y  buen sabor  esta fiesta he decidido preparar unas tortitas que son típicas del martes de carnaval, se acompañan con una taza de chocolate calentita....si os apetece estáis invitados...
     Empieza Don Carnaval ... y le sigue la Señora Doña Cuaresma...

En el Libro de los Cantares o de Buen Amor del Arcipreste de Hita
(hacia 1330) se encuentran perfectamente distribuidos a lo largo de todo el año los tiempos de don Carnal y de doña Cuaresma, los tiempos del gozo y la alegría y los tiempos de la privación y el ayuno.
 El día de jueves lardero don Carnal recibe la carta y desafío de doña Cuaresma para que se presente siete días después en el campo de batalla, es decir, el miércoles de la semana siguiente a ese jueves.

Ganada la batalla, y hecho prisionero don Carnal, doña Cuaresma reina en la ciudad desde el miércoles corvino o de ceniza hasta el domingo de Pascua o Resurrección, es decir cuarenta días.
 El Domingo de Ramos, don Carnal logra huir de su prisión, reúne a sus mesnadas, planta batalla a Doña Cuaresma y siete días después entra en la ciudad junto con don Amor.
Doña Cuaresma huye, vestida de peregrina, a Jerusalén. Todo el año era, pues, reino de don Carnal, salvo ese periodo de Quadragésima o Cuaresma...,
que en realidad son cuarenta y seis días, ya que no se cuentan los domingos.


          Quedan buenísimas y nada aceitosas...están de vicio...

Depués de conocer un poquito más la historia de Don Carnal y Doña Cuaresma
que mejor que  celebrarlo con estas tortitas típicas de esta festividad...
                           


 Ahhhh!!! os informo que el próximo  
  4 de marzo sorteo el libro de cocina,
voy a daros el nº que os corresponde a cada
un@ de vosotr@s en la entrada donde participasteis,  el número
ganador será el que coincida con las dos últimas cifras del
nº que salga la noche del 4 de marzo en el sorteo de la ONCE.
En caso de que no coincida con los números que habéis participado,
al día siguiente tomaríamos las dos últimas cifras de dicho sorteo,
así hasta que coincida con los números que han participado,
espero que salga a la primera...si no ya os iré contando...
                          atentos ese día y 
               muchísima suerte a tod@s !!!

                      vamos con la receta que además de ser sencilla está riquísima...

Ingredientes:

400 g de harina
25 g de levadura fresca levital
1 huevo y una yema
1 taza de agua templada no muy grande
un dedo de taza de leche templada
2 cucharadas soperas de manteca
3 cucharadas soperas de azúcar
pizca de sal

azúcar para rebozar las tortas
aceite de girasol para freir

Elaboración:


La cantidad de agua será aprox. de unos 200 ml.
Ponemos la harina en un bol amplio pues luego crece la masa, añadimos el huevo y la yema ligeramente batidos.
Añadimos la manteca a temperatura ambiente, la leche templada, el azúcar y la sal. Mezclamos.
Templamos el agua a 37º en el micro y echamos la levadura para disolverla.
Añadimos al bol y mezclamos bien.
Amasamos unos 10 minutos hasta que nos queda una masa bien mezclada y todos los ingredientes integrados.
Tapamos el bol con un paño y lo dejamos reposar una hora.
Ponemos una sartén honda con aceite de girasol o un cazo grande.
Cogemos porciones de masa y la echamos en la sartén con el aceite caliente.
Hacemos un agujerito en la masa  y freimos. Vuelta y vuelta que se hacen enseguida.
Sacamos y ponemos sobre papel absorbente.
Pasamos por azúcar las tortitas inmediataqmente.
Dejamos en una fuente de servir, preparamos un chocolate caliente y a merendar...
Quedan muh esponjosas estas tortas de carnaval y no quedan nada aceitosas.
Feliz puente de Andalucía a todos los que los celebráis ...
volvemos el Lunes...
                Pasadlo bien !!!