GUISO DE COSTILLA CON GARBANZOS

Hola de nuevo a tod@s ...Otra semana que comenzamos, así que vamos a aprovecharla.
Según el Instituto Metereológico esta semana va a ser lluviosa y con frío practicamente en toda España....con lo que este plato calentito viene genial.
Ya os he comentado en mas de una ocasión que me encantan los platos de cuchara y en estos días donde el frío llega a nuestra tierra y  en plena sierra...este tipo de  platos sientan estupendamente bien y cuanto más calientes mejor.
El guiso de hoy está elaborado mezclando carne con legumbres obteniendo un resultado de lo mas reconfortable.
Si os apetece no tenéis nada mas que tomar buena nota de él,
                                                                     os va a encantar!!

                  uhmmmm ...pero que rico y que bien sienta este plato



Ingredientes:

1/2 kilo de costilla de cerdo carnosa
1/4 de kg de garbanzos
una cebolleta o media cebolla
medio pimiento verde
medio pimiento rojo
una hoja de laurel
una cucharadita de pimentón dulce
2 dientes de ajo
3 ó 4 patatas
caldo de carne, de verduras o agua
aceite de oliva
sal y pimienta molida
un poco de azafrán

Elaboración:

Ponemos en remojo los garbanzos la noche de antes.
En un bol grande echamos los garbanzos y los cubrimos de agua, si se va consumiendo el agua añadimos más al bol.
Al día siguiente escurrimos bien el agua que tengan los garbanzos y reservamos.
Salpimentamos la carne troceada y la doramos en una cazuela amplia con un poco de aceite.
Cortamos en trocitos la verdura.
Añadimos la cebolla cortadita y los dientes de ajo a la carne.
Sofreímos un par de minutos y echamos los pimientos cortados.
Sofreimos dos o tres minutos y echamos el pimentón, removemos e incorporamos inmediatamente el tomate sin piel y troceado. Dejamos cocinar todo junto 10 minutos.
Añadimos el laurel y los garbanzos a la cazuela y cubrimos con caldo o agua.
Dejamos que comience a hervir y bajamos el fuego.
Cocinamos lentamente hasta que los garbanzos nos queden tiernos, pero no demasiado hechos. Depende los garbanzos pero aproximadamente 1 hora.
Agregamos las patatas chascadas en trozos medianos, de esta manera nos dejará el caldo mas espesito, para quien no sepa a que me refiero...le damos un corte a la patata y terminamos rompiendola con la mano, así a la hora de cocerse soltaran más almidón. Tardará unos 15 ó 20 minutos, depende el tamaño en el que hemos cortado los trozos de patata. Comprobamos el punto de sal.
Dejamos reposar unos minutos y servimos.
                                 Un guiso riquísimo !!!