TARTA BAKEWELL

Hola a tod@s... de nuevo es viernes y casi que es habitual poner algo dulce en mi blog.
Aprovecho la ocasión de nuestra celebración para tomar en el café este dulce.
Una  tarta de almendra y mermelada " La tarta Bakewell " de origen inglés...
es un pastel de pasta brisa con una capa de mermelada y un relleno esponjoso de almendra
y que se decora con algún fruto seco y azúcar. El resultado es exquisito.
Quiero felicitar a tod@s l@s Francisc@s especialmente a mi marido y a mi hijo, por supuesto también a mi suegro que muchos de los ingredientes que utilizo son cosechados por él y a mis amigas Paquis.
Que tengáis un feliz día, nosotros lo celebramos y encima nos vamos de feria de nuevo que en esta ocasión se celebra en mi pueblo y que comienza en apenas unas horas en honor a la virgen del Rosario. Ya sabéis feria del medio día, tapitas, cervecitas, rebujitos y alguna copita...
A mi familia, amigos y conocidos os deseo unas felices fiestas. Y a tod@s buen fin de semana...
               La tarta riquisima...simplemente deliciosa...!!!

 

            Podemos ver como queda el corte...delicioso

Hay que elaborarla con antelación, mejor el día anterior a su degustación

                Ideal para regalar y compartir

La tarta Bakewell es una deliciosa tarta inglesa originaria de Bakewell en el condado de Derbyshire.
También se elabora el Budin Bakewel que tiene historia, queda riquísimo  y que ya os lo pondré en otra ocasión
La receta de esta riquísima tarta la conocí gracias a  Julia del blog  JULIA Y SUS RECETAS
 y ya decía ella que estaba buena...a nosotros nos ha encantado, vamos que la he elaborado ya dos veces
Gracias Julia por compartirla, no dejéis de visitar su blog tiene recetas deliciosas.
             Y ahora vamos con la receta


Ingredientes:

1 lámina de masa quebrada refrigerada
1 bote de mermelada de fresa o frambuesa
140 g de mantequilla ablandada
 2 huevos
115 g de azúcar 
125 g de almendra molida
unas gotas de extracto de almendra (opcional pero le dá un toque rico)
almendra laminada para adornar
azúcar para espolvorear

Elaboración:

Encendemos el horno a 180º.
Forramos un molde de unos 20 cm con papel de hornear y ponemos la masa quebrada.
Pinchamos con un tenedor la basa y le colocamos unos garbanzos para que no suba la masa.
Horneamos unos 10 minutos, sacamos y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se consigua una crema.
Añadimos los huevos batido y mezclamos, incorporamos dos o tres gotas de extracto de almendra y la almendra molida. Mezclamos y Reservamos.


En la base de la masa quebrada echamos una capa de mermelada sobre el fondo y encima ponemos la mezca de huevos y almendra.
Por encima de la mezcla echamos bastante almendra fileteada y espolvoreamos con azúcar.
Metemos al horno y cocinamos unos 35 ó 40 minutos a 180º C.
Sacamos y dejamos enfríar.  Una vez bien fría lista para degustar.

Recomiendo taparla una vez que esté bien fría y guardarla hasta el día siguiente.
Y ya solamente queda degustarla.
Os animo a que la elaboréis queda realmente rica.  
                        Felicidades a los Franciscos y buen fin de semana...!!!
                                                     

             
     El extracto de almendra realza el sabor del relleno de la tarta  
     También podemos ponerle azúcar glass en vez de echarle azúcar blanquilla , pero en ese caso el azúcar glass lo echamos una vez elaborada la tarta y después de que haya templado un poco.