lunes, 14 de octubre de 2013

PASTEL DE TORTILLA

Hola a tod@s de nuevo comenzamos una nueva semana y como es habitual cocinando...claro !!!
Siempre me estoy metiendo con mi amiga Paqui con esto de la cocina, los llevo fritos a tod@s.
Pues bien cansada de oirnos se pueso manos a la obra y en nuestra cita festiva tiró la casa por la ventana
y nos deleito con riquisimos platos.
La verdad que no tiene demasiado tiempo y tampoco le gusta tanto, ya nos lo deja a los demás que cocinemos  ...bueno pues en esta ocasión dedicó un poco de su tiempo libre y nos elaboró estos platos....
Durante esta semana os pondré los deliciosos pltos que hemos comido en el fin de semana en el cortijo de nuestros amigos Puri y Rafa, allí tenemos normalmente nuestros momenteos de reunión  entre amigos, es siempre un placer quedar allí y degustar lo que aportamos cada uno. Lo mejor de todo y por encima de la comida... la buena compañía y esos momentos que siempre quedan en el recuerdo...
En esta ocasión pudimos degustar estre  otros platos este pastel de tortilla elaborado con muchisimo cariño y Riquísimo de comer. Gracias Paqui por  este pastel, estaba buenísimo.!!!
          El pastel en su elaboración lleva tres tortillas...
                                                                 a gusto de cada cual

Ingredientes:

9 huevos ( 3 para cada tortilla)
un puñado de gambas peladas
200 g de champiñones laminados
1 manojo de ajetes o 1 cebolleta tierna
un poco de tomate frito
un poco de mayonesa
pimientos del piquillo
perejil
aceite
sal
pimienta molida


Elaboración:

En primer lugar vamos a preparar las tortillas.
En un bol batimos 3 huevos, salpimentamos y reservamos.
Para hacer la tortilla de gambas, en un poco de aceite en una sartén salteamos las gambas, salpimentamos y ponemos un poco de perejil picado.
Una vez que tenemos hechas las gambas sin pasarlas demasiado las añadimos a los huevos batidos.
En una sartén con un poco de aceite de oliva cuajamos la tortilla, no tiene que quedar muy gruesa.
Sacamos y reservamos.
Hacemos la tortilla de champiñones, en una sartén ponemos un poco de aceite, saltemamos los champiñones con perejil picado, una vez hechos los sacamos escurrimos y los añadimos a los otros 3 huevos batidos. Cuajamos la tortilla y reservamos.
Hacemos la tortilla de ajetes o cebolleta, dependiendo si encontramos ajetes o no.
Pochamos en una sartén a fuego lento los ajetes o cebolleta. Cuando esté pochadita la escurrimos bien y hacemos como en las tortillas anteriores...
batimos los 3 huevos restantes y echa
mos los ajetes o cebolleta bien escurrida.
Mezclamos y cuajamos en una sartén con un poco de aceite.
Sacamos y reservamos.
Nos disponemos a montar el pastel, ponemos la tortilla de champiñones en una fuente de servir, por encima colocamos unos pimientos del piquillo o pimientos rojos asados.
Colocamos la segunda tortilla, la de ajetes, encima echamos salsa de tomate frito por toda la base y colocamos la tortilla de gambas.
Untamos con mayonesa y adornamos con tiras de pimiento del piquillo.
Cortamos en porciones y listo para degustar este pastel.

      





También pudimos degustar una deliciosa ensaladilla que elaboró y que estaba deliciosa
Por un buen tiempo no le daré mas la lata....jjjj, 
    bueno es con cariño ella ya lo sabe.
         !!!   Un besazo !!!

16 comentarios:

  1. Buena combinación de tortillas para elaborar ese rico pastel. Si además, como dices, lo habéis degustado en buena compañia, os habrá sabido a gloria. Siempre digo que la comida une mucho y nos da muy buenos ratos, es cuestión de dejarse llevar y disfrutarlos que para eso son momentos sanos y agradables.
    Un beso.

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  2. Qué bien lo pasamos puri, ,todo delicioso

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  3. Madre mía que aspecto tan delicioso, me esta entrando hambre de mirar las fotos Puri!! Besotes,
    *Dulcibal*

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  4. Un pecado, qué cosa más rica, se van los ojos. Un abrazo y feliz semana, Clara.

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  5. pues menuda suerte que tienes, buenos amigos, el cortijo y esta deliciosa comida, seguro que ha sido un finde fantástico. Bonita presentación.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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  6. Hola Puri!, a una de esas comilonas que te das con tus amigos me vas a tener que invitar un día jajajaja. Me encantan los pasteles de tortilla, dan mucho juego porque tortillas se pueden hacer de mil cosas y salen tan melositos con su tomate frito y su mayonesa. De buena gana me comía un piquito ahora mismo que a estas horas ya hay hambre. besos!!

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  7. Ay mi Puri!!!!!! vengo a quí a decirte que te achucharía si estuvieramos más cerca!!! Eres un encanto, tus comentarios son tan dulces y tan sentidos, un GRACIAS muy grande. Bueno y ahora a tu super tortilla!!!! cambio bolitas por un trozo de esta tortilla que debe estar que quita el sentío!!! Un abrazo y un achuchón muy grande

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  8. puri, no veas la pinta que tiene esa tortilla !!!

    http://neferuracocinera.blogspot.co.uk/

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  9. Mi madre!! si ya por si sola está buena me imagino lo rica que tiene que estar acompañada de ese tomate, mayonesa pimentito... y que da muy bonita la presentación, muy colorida!! Bs.
    Julia y sus recetas.

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  10. ummmmmmmmmmm que pinta Puri¡¡¡¡¡ esta que se mete por los ojos hija, besos

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  11. Hola Puri, viendo estas fotos tengo la boca salivando sin parar. Munnnnnnn que pinta tiene este pastel de tortilla lo has bordado.
    Puri mi marido esta algo mejor, sigue muy molesto estamos deseando que lo operen, en esta semana le hacen todas las pruebas para operar, aunque yo creo que tardaran dos o tres semanas más porque ahora hace un mes que termino el tratamiento y nos dijeron que despues de terminar sigue haciendo efecto unas 6 o 8 semanas. Un abrazo y gracias por preguntar.

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  12. Que buen tortillón Puri, y con los pimientos del piquillo me encanta, tiene que estar riquisima, te cojo la receta. Un beso.

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  13. El pastel de tortillas no tiene desperdicio, riquisimo y precioso, pero por encima de la comida estan esos buenos momentos y en buena compañia. Besos maricacharros.

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  14. Muy ricas me encanta todo lo que lleve mayonesa y las tortillas así que para mi un banquete con este plato besos

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