CAPRICHO DE MANGO

Este postre como otros tantos es delicioso y además muy sencillo de elaborar,
una receta sencilla de hacer y con un ingrediente de lujo como es el mango, una fruta que nos 
aporta un toque original y éxotico a nuestro postre y que lo va a enriquecer con una buena
 cantidad de antioxidantes.
Con él ponemos el punto y final a esta semana y lo hacemos dulcemente. 
Espero que lo elaboréis porque ésto está ..."exquisito"
                                                  !!! Sinplemente delicioso !!! 
  !!! Feliz fin de semana !!!

El mango es una fruta de la zona intertropical, de pulpa carnosa y semiácida
 es un fruto sabroso y refrescante,  conocido como "melocotón de los trópicos".           
El mango es una fruta rica en fibra, no contiene colesterol y poquísima grasa
por lo que es una fruta ideal para dieta de adelgazamiento.

Para el capricho de mango necesitamos:

1 mango no muy maduro
500 g de nata
100 g de queso crema tipo philadelphia
3 huevos
125 g de azúcar
1 cucharada de maizena
1 sobre de gelatina neutra
ralladura de limón
una pizca de canela molida
caramelo líquido

Elaboración:

Trituramos el azúcar y la ralladura de limón hasta dejarla muy molida como el azúcar glasé
Añadimos a la mezcla el mango troceado y pelado.
Trituramos nuevamente unos segundos.
Incorporamos los demás ingredientes menos la gelatina y volvemos a triturar nuevamente todo.
Echamos la mezcla en un cazo y lo ponemos al fuego, cocinamos unos 10 ó 15 minutos a fuego
medio y sin parar de mover.
A continuación añadimos la gelatina y mezclamos bien, removems todo junto hasta que se disuelva
la gelatina.
En un molde ponemos caramelo líquido en el fondo y en las paredes del molde.
Echamos en él la mezcla anterior y dejamos unos segundos reposar. Tapamos bien el molde.
Metemos el molde en el frigorífico, mejor de un día para otro.
Sacamos, damos la vuelta sobre una fuente o plato grande y decoramos al gusto.
Cortamos en porciones.
       
              Riquísimo y muy suave.