miércoles, 17 de abril de 2013

ENSALADA DE BROTES FRESCOS, PARMESANO Y FRUTOS SECOS CON SALSA DE YOGUR

Esta ensalada es otra receta simple, atractiva y sin muchas calorías.
Una mezcla de verduras frescas, frutos secos y queso, aliñada con salsa de yogur.
Exquisita y llena de vitaminas. Una buena combinación de sabores.
Una ensalada que incorporamos a nuestra sección de  "recetas por calorías".


Ingredientes:

mezcla de brotes frescos, canónigos, espinacas...
1 lata de anchoas en aceite
queso parmesano
aceitunas negras sin hueso
zanahoria
pipas
nueces troceadas

salsa de yogur:
1 yogur natural
jugo de medio limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
un poquito de pimienta

Elaboración:

En un bol ponemos todos los ingredientes de la salsa,
batimos con unas varillas hasta que todos los ingredientes queden bien ligados. Reservamos.
En una ensaladera colocamos las lechugas lavadas y bien secas.
Agregamos las aceitunas, frutos secos, y las anchoas enrolladas.
Cortamos las zanahorias en rodajas, hacemos unos cortes a modo de decoración,
para darle vistosidad a nuestra ensalada y la añadimos encima de las hojas de luchuga.
Con un rallador cortamos lascas de queso parmesano y las colocamos por encima.
Para finalizar y a la hora de servir aliñamos con salsa de yogur, que bien puede ser casera como la que os he puesto  o comprada ya elaborada, al gusto de cada cual.

Esta ensalada apenas tiene calorías, por lo que la cantidad la aportamos dependiendo de la salsa
que pongamos, mejor lo justo para darle sabor.

A degustar toca, esta deliciosa
                             y atractiva ensalada.

                 Espero que os guste.

1 comentario:

  1. Esta ensalada está de toma pan y moja.
    Quiero agradecerte las palabras tan cariñosas que me dejaste ayer en mi blog. Para mí visitarte a menudo es un placer, he aprendido un montón con vuestras propuestas gastronómicas y sé que seguís las mias.
    Y por favor dime cual es el regalo que estoy en un sinvivir !
    Un beso muy grande amiga.

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