martes, 11 de diciembre de 2012

ENSALADA DE CAQUI PERSIMON Y GRANADA

Esta ensalada es todo un capricho, elaborada con el más mínimo cuidado y
haciendo una preciosa combinación  de colores y sabores,
una ensalada para dar un elegante toque a nuestra mesa.
La granada es una fruta de otoño, anti colesterol, rica en antioxidantes, de sabor dulce con un toque picante. Conocida por sus excelentes propiedadaes contra la coagulación de la sangre, el cáncer, las arteriosclerosis, la anemia...
se consideraba como alimento afrodisíaco y un símbolo del amor y la fertilidad.
Una fruta atractiva que suele utilizarse en recetas de ensaladas, macedonias de frutas, salsas, sorbetes confituras o fusionada en guarniciones de carne y pescado, dándo un ligero toque agridulce.
Otra de las propuestas para estas fiestas.

Ingredientes:

1 caqui persimón
1/2 granada
lechuga
4 ó 5 nueces
queso parmesano
aceite de oliva
vinagre balsámico de frutos silvestres
sal en escamas maldon

Elaboración:

Lo primero que hacemos en lavar bien las
lechugas y secarlas.
Desgranamos la granada sin dejarle nada de piel blanca pues amarga.
Cortamos el caqui en rodajas.
Pelamos las nueces y las troceamos.
Hacemos la vinagreta, ponemos 3 partes de aceite por 1 de vinagre y un poco de sal en escamas.
Mezclamos bien y reservamos.
Montamos la ensalada haciendo una cama con las lechugas.
Encima colocamos las rodajas de caqui, echamos las granadas y ponemos las nueces partidas.
Rociamos con la vinagreta y por último rallamos
el queso parmesano en finas lascas.
Una ensalada sabrosa y sorprendente que llamará
la atención de nuestros invitados por su colorido.
       !Espero que os guste!

3 comentarios:

  1. Eres una enciclopedia médica, te lo sabes todo. La ensalada, espectacular, siempre son mis preferidas. Y que colores! Se llena la vista de golpe. Con esta mesa la velada tiene que ser perfecta. Un beso.

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    1. Muchas gracias por tu visita y por tus comentarios.
      La ensalada la verdad que es muy vistosa, además viene bien
      para compensar con tantos dulces navideños.
      Un beso, que tengas un buen día.

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  2. Vaya pinta tiene esta ensalada,
    seguro que con ella conquistamos estomagos y corazones.
    Besos,
    !espero que sigas sorprendiendonos con mas recetas!

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