Hoy Javi nos trae un delicioso Flan de Coco... Un postre que está para chuparse los dedos.El también me ha dado las fotos.
Ingredientes: 6 huevos200 g de coco rallado100 g de azúcar3/4 l de lechecaramelo para el moldepara la crema:100 g de frambuesas2 cucharadas de azúcar125 ml de leche Elaboración: Ponemos la leche al fuego hasta que temple.Por otro lado se mezclan los huevos con el coco y el azúcar. Y se le incorpora la lechepoco a poco sin dejar de batir.Se vuelca la mezcla obtenida en un molde cubierto de carmelo, o moldes individuales.Lo metemos al horno y cocinamos al baño maría a 160º durante 40 minutos aprox. si es unmolde grande y 30 minutos si son moldes individuales. Una vez hecho dejamos enfriar y se desmolda.Para la crema de frambuesas, se trituran las frambuesas con la leche y el azúcar,se pasa por el chino hasta conseguir una crema fina.
Emplatamos al gusto. Mételo en el frigorífico para que se enfríe y, en el momento de servir,
adórnalo con frambuesas.
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