PASTEL SALADO DE JAMON Y QUESO

De cara al fin de semana intento preparar algo más especial, suelo hacer algún pastel salado, quiche, pizzas... sobretodo las noches de los viernes y sábados.
Hace tiempo vi este pastel en una revista e incluso en diferentes blog de cocina.
Me llamó la atención lo fácil que parecía y la buena presencia que tiene.
Se trata de hacer una bechamel con queso para que nos quede un pastel de lo más jugoso. entre medias le ponemos jamón cocido, de buena calidad a ser posible, o jamón serrano, pavo frío....
y pan de molde, que a mi me gusta para este tipo de pasteles pan sin corteza, si vosotros lo compráis con ella se la cortáis con un cuchillo y ya está.
Si os gusta el queso esta es una deliciosa opción para vuestras cenas.
Queda un pastel muy vistoso y hacemos un plato completo acompañándolo con una buena ensalada.
Pues bien, no me equivoque, lo preparé para una de esas cenas de fin de semana y la verdad que quedó riquísimo, es muy fácil y se prepara en poco tiempo.
Además si nos queda pastel, al día siguiente cortamos lo que nos vayamos a comer, si lo queremos templado le damos un toque en el horno o en el micro, que es como mejor queda, pues el queso vuelve a fundirse y si no... lo comemos tal cual.
Espero que os guste como así lo fue entre mis comensales.
Feliz semana !!!

Queda delicioso y recién sacado del horno con el queso fundido ni os cuento como está...

Ingredientes 

9 rebanadas de pan de molde sin corteza
4 lonchas de jamón cocido grandes, (no demasiado finas) o pavo cocido, jamón serrano... al gusto
6 lonchas de tranchetes
50 g. de mantequilla
50 g de harina de trigo
500 ml de leche
120 g de queso rallado emmental
pizca de sal
pizca de pimienta molida

queso rallado para decorar, emmental, 4 quesos... o al gusto, pero que gratine y se funda bien

Elaboración

Calentamos el horno a 180º.
Forramos un molde tipo plum cahe con papel de horno, o solamente le ponemos una tira cubriendo la base del molde a todo lo largo, incluidos los lados, para luego poder sacar sin problemas el pastel, lo habremos untado anteriormente con mantequilla antes de poner el papel. Reservamos.

En un cazo ponemos la mantequilla al fuego para hacer la bechamel.
Cuando se haya fundido la mantequilla incorporamos la harina y removemos para que se cocine pero no se queme.
Templamos la leche unos segundos en el microondas.
Una vez esté hecha la harina vamos echando la leche templada poco a poco.
Removemos sin parar hasta que está todo bien unido y hayamos conseguido una bechamel sin grumos.
Le ponemos un poco de sal y pimienta. Volvemos a removemos y le agregamos el queso integrandolo bien en la mezcla.

En el molde que tenemos reservado con el papel ponemos una capa de rebanadas de pan de molde,
las acoplamos bien, si es necesario las recortamos.
Encima ponemos jamón cocido y sobre éste una capa de bechamel y la mitad de lonchas de tranchete.
Colocamos otra capa de pan de molde, otra de jamón cocido, otra de bechamel y los tranchetes restantes.
Terminamos con una última capa de pan de molde y cubrimos con la bechamel que nos quede.
Ponemos el queso rallado esparcido por encima.
Metemos el molde al horno y cocinamos unos 25 ó 30 minutos.
Sacamos del horno y lo dejamos reposar unos 10 minutos antes de desmoldar el pastel.
Servimos cortado en rebanadas gruesas y acompañado con unos tomates cherry o una ensalada.
Sencillo... verdad ? Pues queda riquísimo.