martes, 24 de junio de 2014

MERLUZA CON ALMEJAS SOBRE FONDO DE PIQUILLOS

Hola a todo@s...
comenzamos semana y mirar con que plato tan rico lo hacemos.
Los domingos que es cuando más tiempo libre dispongo, a veces claro !!!
me gusta cocinar con tranquilidad, y éste como lo pasé en casa, pues que mejor que hacer una
comida un tanto especial para un día festivo...
El plato que os dejo bien puede ser un plato para cualquier evento familiar o de amigos, queda un pescado riquisimo, elaborado con dos salsas, una de ellas para ponerla como fondo y que le dá al plato un toque distinguido y la otra para mezclarla con el pescado,  el resultado me ha encantado por lo que lo comparto con todos vosotr@s, espero que os guste tanto como nos ha gustado a nosotros.
El pescado es muy saludable, y aunque no somos muy pescaderos en casa, esta forma de preparar la merluza nos ha encantado, queda una receta muy sabrosa. Fácil de elaborar y con la mezcla de las dos salsas que la hacen exquisita.
Tengo que deciros que estoy teniendo problemas con el blog y no me aparecen vuestas propuestas y las
mías quizás tampoco vosotros. Espero que se solucione ésto pronto.
          !!! Feliz día de San Juan !!!

        Tanto una salsa como la otra aportan a este plato un sabor exquisito !!!


Ingredientes:

2 rodajas de merluza de dos dedos de grosor
6 pimientos del piquillo
3 dientes de ajo
1 cebolleta
8 gambas peladas
16 ó 18 almejas grandes
1 cucharadita de harina
un vasito de caldo de pescado o media pastilla de caldo de pescado diluida en agua
medio vaso de vino blanco 
aceite de oliva
sal
perejil picado

Elaboración:

Los ingredientes que os pongo son para dos personas.

Para la salsa de piquillos,
partimos dos dientes de ajo por la mitad y los doramos en una sartén con un chorrito de aceite.
Cortamos los pimientos del piquillo en juliana y los agregamos a la sartén.
Añadimos media cucharadita de harina y echamos un tercio del caldo.
Sazonamos y rehogamos unos minutos. Colocamos la mezcla en el vaso de la batidora y trituramos la mezcla.

Para la salsa de almejas,
picamos la cebolleta y el otro diente de ajo, y los doramos en una sartén con un chorrito de aceite.
Añadimos las gambas y las almejas e incorporamos el resto de harina.
Rehogamos y echamos el vino blanco  y el caldo restante.
Cocinamos unos 10  minutos y espolvoreamos con perejil picado.

Freimos la mezluza enharinada en una sartén con un poco de aceite.
Le damos la vuelta y los cocinamos por el otro lado. Sacamos el pescado y lo ponemos sobre papel absorbente. Metemos el pescado en la salsa de almejas.
Envolvemos bien con la salsa cuidando de no romper las rodajas de merluza.
Emplatamos poniendo la salsa de piquillos en la base de un plato y encima colocamos una rodaja
de merluza con salsa, almejas y unas gambas.
Listo para degustar este delicioso plato.

14 comentarios:

  1. Me parece un plato muy sugerente y facil de preparar, lo tengo que hacer gracias.

    ResponderEliminar
  2. A nosotros que sí nos gusta el pescado este plato nos encantará. Yo ya lo hago parecido, me falta añadirle la salsa de piquillos para que quede perfecto. Un plato estupendo para celebrar San Juan como se merece.
    Bsts

    ResponderEliminar
  3. El aspecto es estupendo y delicioso a mas no poder.
    Solo con ver la foto apetece ponerse a comerr.
    Besinos.

    ResponderEliminar
  4. ¡Hola mi preciosa Puri!, por fin tengo un ratito para visitar a las amigas que no veas lo que os echo de menos a todas, y la de cosas ricas que estais cocinando y me estoy perdiendo, pero en fin, el día tiene las horas que tiene. Me parece una receta estupenda, he usado muchas veces la salsa de piquillos con el bacalao, con la merluza nunca la he hecho pero me tomo nota. Me gustan mucho este tipo de platos marineros, a diferencia de ti en casa cada vez somos más de pescado y comemos muy poca carne ultimamente, asi que me viene fenomenal hacer acopio de recetas para ir variando el menu. Un besazo preciosisima, muuakkk!

    ResponderEliminar
  5. Una maravilla de plato, y la salsa de piquillos le viene de muerte a la merluza, me encanta Puri, un besazo.

    ResponderEliminar
  6. Que buena pinta, para quitarse el sombrero con este plato.
    Besos. lola

    ResponderEliminar
  7. Desde luego que si, es un plato de fiesta total Puri!! Con una presencia impresionante y sobre todo rico, muy rico que tiene que estar!! Bs.
    JUlia

    ResponderEliminar
  8. Para un domingo o cualquier día de fiesta y quedas como una reina con esta merluza tan rica.
    Besos.

    ResponderEliminar
  9. Hola Puri en casa nos encanta el pescado y este te ha quedado impresionante ,y esa salsita para empezar a mojar pan y no parar !! me encanta !!
    Besinos
    El Toque de Belen

    ResponderEliminar
  10. Me encanta este plato, la merluza tiene una pinta buenísima y tiene que estar de un bueno que asusta!!
    Besos

    ResponderEliminar
  11. En casa, la merluza les gusta incluso a los peques, y a esta tuya le hacemos hasta la ola. Que pinta!!!
    Un abrazo.

    besosdecanelaymenta

    ResponderEliminar
  12. Un plato de 10, qué rico!!! se ve divino, desde luego con una presentación para cualquier día de fiesta.
    Bss
    ¡¡mm qué delicia!!

    ResponderEliminar
  13. Maravillosa receta, me encanta!!
    Mandame un poquito
    Besitos

    ResponderEliminar