TORTA DE PAN, PATATAS Y PIMIENTOS

El otro día viendo un programa de Alberto Chicote, y aunque ya repetido, cocinaron esta torta de pan rellena con patatas, cebolla pochada, pimientos y queso fundido en el horno, como si se tratase de una pizza pero en pan.
Vamos me dejó enamorada y no veía el momento de prepararla.
Así que este fin de semana prepare un panecillo para saborear dicho plato.
Todo un acierto, queda riquísimo, crujiente y con un sabor que me parecía estar comiendo tortilla de patatas, sería por el sabor que nos dejó al cocinar las patatas pochadas junto a la cebolla.

Al final creo que aprendemos más nosotros con Chicote y su programa que a veces los propietarios reacios de los bares que visita.
Un programa que me encanta aunque me da reparo pensar que eso ocurra hoy en día en los bares,  y que incluso visitemos y sin saberlo...

Vamos que prefiero no pensar en ello, pues entonces no saldría a tomar ni una tapa... yo creo que deben exagerar un poquito...para darle vida al programa... porque si tanta suciedad, (por ser suave y discreta) hay en dichos y otros bares... dios mío...
me quedo con la torta que preparó para los propietarios de esa bar, que ahora no recuerdo ni donde estaba ni como se llamaba, solamente me quedé con la receta, que es lo que más me llamó la atención.

Espero que os guste, está realmente rico, eso sí... tened cuidado y dejar que escurran bien las patatas y los pimientos de su aceite, pues si no os puede arruinar el plato.

Así queda de rico... con el queso recién fundido...

Se corta en cuatro trozos... o al gusto... Chicote sí la cortó... y a disfrutar.

Preparamos nuestra Torta de pan con patatas, pimientos y queso.
       Y una cervecita para ir abriendo apetito...
Cortamos el pan y ponemos las patatas, cebolla y pimientos fritos...

Colocamos el queso rallado por encima... y al horno a gratinar...

y así queda tras sacarlo del horno y cortarlo...

Una delicia... eso sí... para un capricho de vez en cuando...

Ingredientes

un pan redondo de tamaño mediano
4 patatas de buena calidad para freír
2 cebollas o cebolletas
14 ó 16 pimientos tipo de Padrón
queso rallado que funda, yo he puesto 4 quesos
aceite de oliva
sal

Elaboración

Lo primero que vamos hacer es pelar las patatas.
Las lavamos, las secamos y las partimos en forma tipo panaderas.
Cortamos las cebolletas en juliana.
A los pimientos le quitamos el rabito o pedúnculo, ahora y una vez que los hemos frito.
En una sartén ponemos aceite suficiente para freír las patatas y la cebolla.
Al principio el fuego lo tenemos fuerte, luego lo bajamos para que se nos pochen, no deben quedar demasiado blandas.
Debemos tener cuidado de que no se nos rompan las patatas.
Una vez que estén hechas las sacamos con una espumadera para que escurran bien el aceite, esto es importante, para que no nos quede demasiado aceitoso el pan.

Abrimos el pan redondo por la mitad, podemos quitarle un poco de miga, eso a gusto, y repartimos en cada mitad sofrito de las patatas y cebolla.

A continuación freímos los pimientos ligeramente y a fuego medio en la sartén con el aceite, que al principio debe estar más bien frío.
Sacamos de la sartén y le ponemos un poco de sal Maldon por encima.
Si no le hemos quitado el rabito se lo retiramos y también las semillas, si es que tuviera muchas, yo solamente les quité el pedúnculo.

Colocamos los pimientos fritos y escurridos sobre las patatas.

Precalentamos el horno a 200º.
Por encima de todo cubrimos bien la torta con queso rallado.
Metemos en el horno las dos partes de pan y dejamos que se funda el queso, unos 10 minutos mas o menos, hasta que el queso se gratine.
Sacamos y a degustar, que como mejor está es bien caliente y crujiente y el queso gratinado deslizándose... y acompañado de una cerveza bien fresquita...
Un plato que no debéis dejar de probar... está muy rico.