ROSCOS FRITOS PARA SEMANA SANTA

Ya entramos en la recta final y en apenas unos días celebramos la Semana Santa...
En las calles de mi pueblo podemos oler a ricos dulces que se elaboran tradicionalmente en estas fechas... roscos fritos, borrachillos, buñuelos fritos, torrijas, papaviejos, arroz con leche, leche frita, huevos a la nieve... y un sin fin de dulces más...

El dulce preferido en mi casa son estos roscos fritos de Semana Santa y los borrachillos  ...deliciosossss...mi madre elaboraba como nadie los roscos fritos y parecían bizcochos de los esponjosos que los dejaba... estaban exquisitos, aún cuando pasaban unos días por ellos....
Lo bien que lo pasábamos preparándolos, pues ahí colaborábamos además de ella y mi tía, mi prima y yo... y los pequeños de la familia, mi hijo, y la hija de mi prima... que le dábamos un trocito de masa y los dejábamos haciendo sus propios roscos, que luego se los comían tan felices, pues lo habían preparado ellos....
cuando terminábamos de prepararlos, además de comernos unos cuantos caía también un buen chocolate... que rico estaba todo y como disfrutábamos... ahora... trabajo tenía la cosa, pues hacíamos roscos para toda la familia y para toda la Semana Santa.... vaya tarde...jjj... pero nosotros encantadas de estar toda la familia elaborando algo que tanto nos gustaba...

Os deseo que paséis una Feliz Semana Santa !!! Nos vemos a la vuelta...

Disfrutar de todos los platos ricos que se preparan en estos días, también de las procesiones que procesan en vuestra tierra con motivo de esta festividad....
Felicidades en el día de hoy a todas las Dolores !!!
             Espero que os gusten estos roscos como a nosotros !!!

Ingredientes 

3 huevos
9 cucharadas soperas de azúcar
9 cucharadas soperas de leche
9 cucharadas soperas de aceite de oliva
1/2  sobre de levadura royal
1 sobre doble de gaseosas del tigre, de los que van dos de dos colores, se ponen los dos
ralladura de 1 o 2 limones
un chorrito de aguardiente
unos 600 o 700 g de harina
aceite de girasol para freir los roscos
azúcar para rebozar los roscos

Elaboración:

La masa de los roscos no debe quedar muy densa pues entonces saldrán los roscos duros.
Esa cantidad de harina es aproximada pues si vemos que no la necesita toda no se la ponemos.
Mezclamos como unos 600 g de harina con la levadura. el resto de harina la vamos poniendo si vemos que le hace falta a la masa, hasta que veamos que se puede trabajar con ella.
Os vuelvo a decir que no debemos dejar muy dura la mezcla pues entonces nos quedaran unos roscos duros.

En un bol bastante amplio echamos los huevos y los batimos, añadimos el azúcar  y volvemos a batir.
Incorporamos la ralladura de limón, la leche, el aceite, el licor y las gaseosas.
Tamizamos la harina con la levadura y la vamos añadiendo poco a poco.
Mezclamos bien y dejamos reposar una hora la masa tapada con un paño.
Una vez pasada la hora comenzamos a elaborar los roscos.
Ponemos una sartén amplia y honda con aceite de girasol a calentar.
En la mesa de trabajo ponemos un poco de aceite y cogemos un poco de masa,
la estiramos con los dedos y hacemos como un rectángulo de unos 14 cm de largo por unos 4 ó 5 de ancho. Aplanamos bien y doblamos  a lo largo quedando la mitad del ancho.
Cerramos en forma de rosco y cuando el aceite esté caliente, pero sin que llegue a hervir,
echamos el rosco a la sartén, vamos haciendo 4 ó 5 a la vez, cuidando de que no se nos quemen, le damos la vuelta y una vez doraditos los sacamos a una fuente sobre papel absorbente.
Inmediatamente los pasamos por azúcar que tendremos preparado en un plato.
Ponemos los roscos rebozados en azúcar en una fuente de servir.
Terminamos de hacer todos los roscos y ya podemos degustarlos.
Recién hechos pero fríos están riquísimos y al día siguiente también.
Solos están deliciosos y con un buen chocolate a la taza...exquisitos...