PASTELES DE BELEM

Terminamos otra semana y lo hacemos con unos pastelitos que ya les tenía ganas desde hace tiempo....
Son de lo más sencillos y templados estan.....uhmmmm....irresistibles...
Seguro que los conocéis... si no de comerlos...seguro que los habéis visto alguna vez o habéis oido hablar de ellos.
Los pasteles de Belém o pastéis de Belém son unos dulces típicos de Portugal.
Se trata de unas tortitas de hojaldre rellenas de crema...cuyos ingredientes fundamentales son la yema de huevo, leche o nata y azúcar, espolvoreandolos con azúcar y canela molida....

Según he sabido los originales no se elaboran con nata pero en mi caso si les he puesto, además tienen un aroma a limón que les va deliciosamente bien.
Se pueden tomar en caliente o frio...a mi me parecen deliciosos templados...
 gustáis...??? pues tomad uno..o dos... o... jjjj.... los que queráis...
Feliz fin de semana !!!


Son deliciosos y antes de daros cuenta están elaborados
Mirar... ese relleno está... uhmmmmm....!!!

Mirar los dulces que me regaló hace unos días Encarna, la madre de mi amiga Toñi, son dulces árabes y estaban deliciosos... 
 además de lo llamativos y bonitos que son...
agradezco muchisimo lo cariñosas que son conmigo y todos los detalles que siempre tienen...
Les mando un besazo enorme a las dos y doy las gracias por estos detalles tan bonitos y que tanto gustan....por lo menos a mí....
       mil besos Encarna y Toñi !!! sois especiales...


Ahora vamos con la receta de estos pastelitos de Belém

Ingredientes:

Hojaldre 1 ó 2 láminas
azucar glas y canela molida para espolvorear

para la crema:
150 g de azçucar
6 yemas de huevo
300 ml de leche
200 ml de nata
50 g de harina de maizena
1 tira de piel de limón, solo la parte amarilla
1 palo de canela o canela molida

Elaboración:

Lo primero que hacemos es la crema de estos dulces portugueses.
Ponemos la leche con la piel de limón y el palo de canela en un cazo y ponemos a calentar a fuego medio.  Dejamos un poco de leche para deshacer la maizena.
No debe de hervir.
Retiramos del fuego y dejamos que tome sabor unos minutos.
Colamos la leche y añadimos la nata. Ponemos a calentar de nuevo.
Sin hervir, pero que esté caliente, retiramos del fuego.
En un bol mezclamos la leche con la maizena, cuando esté deshecha, añadimos las yemas de huevo, el azúcar y mezclamos todo bien.
Añadimos poco a poco la mezcla caliente de leche y nata a los huevos y no dejamos de batir con varillas para que no se hagan grumos.
Cuando esté bien mezclado lo acercamos al fuego y cocinamos suavemente sin parar de remover.
Cuando haya ligado la mezcla quitamos del fuego.
Debe quedar como unas natillas pero algo más espeso.
Dejamos reposar y enfriar.

Si quedaran grumos antes de que se enfrie pasamos la batidora y colamos.

Encendemos el horno a 190º.
Ahora sacamos el hojaldre y lo enrollamos para que nos quede un rulo.
Cortamos rodajas de unos dos centímetros y medio y ponemos cada trocito en el fondo de un molde de silicona para magdalenas, si no fuese de silicona lo embadurnamos con mantequilla.
 Vamos acoplando el hojaldre en el molde, estirando bien la parte de abajo de la cestita y dejando un poquito más grueso la parte de arriba.
Una vez preparadas las cestitas las rellenamos con la crema, sin llegar al filo.
Metemos al horno el molde con los pastelitos y coninamos unos 30 minutos a 190º.
Sacamos y dejamos templar, espolvoreamos con azúcar glas y un poquito de canela.

Si tenéis Thermomix
Poner el azúcar y pulverizar 30 segundos a velocidad 5-10 progresivamente
Colocar la mariposa a las cuchillas y echar la leche, nata, harina, y las yemas de huevo, mezclar 10 segundos a velocidad 5.
Añadir el palo de canela y la corteza de limón entera y programar
10 minutos a 90º y velocidad 2.
Cuando termine el tiempo retirar el vaso y quitarle a la crema el palo de canela y la piel de limón.
Dejar templar y ya la tenemos lista la crema, el resto igual que en la forma tradicional.

Templados están riquisimos, aunque fríos también...pero yo los prefiero templaditos....
Espero que os gusten...pasad un feliz fin de semana !!!