COUS COUS CON POLLO Y VERDURAS

Se acerca el fin de semana y llegamos con nueva receta, como el lunes os puse el postre hoy os dejo el primer plato...que además está riquisimo.

Para hacerlo bien completo acompañamos a la sémola con un salteado de pollo y verduras, con un toque de hierbas provenzales que realzan y le dan un toque distinguido a el plato.... todo un lujo para el paladar en esta recetas que es de lo más sencilla... no dejéis de probar este plato...os encantará como a nosotros.

Feliz fin de semana a tod@s !!!

 La salsita queda de lo más deliciosa que junto a la semola hacen un plato de lo más completo



El cous cous es un alimento popular en la dieta mediterranea.
Se utiliza con frecuencia como sustituto del arroz y como complemento de una dieta equilibrada.
El cous cous es bajo en grasas, azúcares, colesterol y puede ayudar protegiendo a nuestro corazón de enfermedades cardiacas.



El cous cous es originario de Africa, región de Magret, que comprende Marruecos, Argelia y Túnez.
Fué traido a Europa a través de los franceses.
A día de hoy sigue siendo un plato emblematico de la cocina árabe.

Ingredientes:

Para el cous cous

1 vaso de cous cous
1 vaso de agua y dos dedos más
un chorrito de aceite de oliva
pizca de sal
una cucharada de mantequilla ablandada

Para la salsa

1 pechuga mediana
1 cebolla dulce y tierna
2 zanahorias
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 tomate maduro
un puñado de pasas sin semillas
un vasito de vino de Jerez, 200 ml, o vino blanco
un chorrito de limón
pimienta molida
hierbas provenzales
sal

Elaboración:

Lo primero que hacemos es poner las uvas pasas en un bol con el vino y un chorrito de limón, lo dejamos un par de horas.

Preparamos el pollo
lo cortamos en tiras medianas y le echamos sal, pimienta, una cucharada de hierbas provenzales y un chorrito de limón.
Dejamos marecar un rato.

Ponemos a hidratar el cous cous, lo suyo es prepararlo al vapor, pero esta forma es sencilla y queda muy rica
Metemos al microondas un bol con el agua, una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva.
Programamos unos dos o tres minutos a máxima potencia, si el agua esta caliente vertemos el vaso de cous cous en él y removemos bien.
Echamos  el cous cous con el agua en una fuente y lo extendemos, removemos bien y tapamos unos cinco minutos hasta que la sémola se hidrate, entonces incorporamss la cucharada de mantequilla y mezclamos bien hasta que la sémola quede suelta.

Cortamos la cebolla en juliana y los pimientos en tiras, las zanahorias en rodajas y el tomate en trocitos.
Ponemos unas sartén con un poco de aceite al fuego y pochamos la cebolla con un poco de sal, lo tenemos unos 10 minutos y echamos los pimientos y la zanahoria.
Cocinamos hasta que estén tiernas las verduras y a continuación echamos el tomate troceado. Salpimentamos un poco.
Damos unas vueltas a todo para que se envuelvan bien las verduras e incorporamos el pollo con las hierbas al sofrito.
Dejamos que el pollo tome color y añadimos las pasas junto al vino.
No hace falta más de cinco minutos pues es sólo para juntar sabores.
Cuando la salsa haya espesado y el pollo esté tierno ya tenemos nuestra salsita hecha.
 Emplatamos....ponemos una base de cous cous y echamos encima la salsa de pollo y verduras caliente.
Listo para saborear este plato delicioso y ligero.... todo un lujo sencillo...