ESPAGUETIS ALLA PUTTANESCA

Hola a tod@s !!!
por fin regreso después de una semana sin publicar ni visitaros, pero es que he estado muy liada durante estos días...ha sido para bueno, todo hay que decirlo, pero imposible, así que me pongo las pilas inmediatamente....
hoy tenemos un día muy revuelto en nuestra comarca...truenos, relámpagos y algo de lluvia...que ya nos gustaría que fuese más...que buena falta nos hace... vamos una tarde para estar tranquilitos y escuchar esta tormenta que está pasando por aquí...sin salir de casa y si acaso cocinar algo dulce para tomar en la merienda...voy a ver que puedo hacer...jjj
de momento lo que si voy hacer es dejaros una recetita que preparé hace unos días y que nos encantó....un poco de pasta...con historia incluida....
A ver que os parece...a nosotros nos gustó mucho el resultado
    FELIZ SEMANA !!!

Los espaguetis alla puttanesca tienen su historia y diferente versión depende de donde tomemos la información.
El nombre de esta salsa viene de la Edad Media, donde las mujeres que practicaban la prostitución callejera en las noches de invierno requerían una salsa rica en calorías...
Otra de las versiones es que cuando los marinos que pescaban las anchoas llegaban al puerto de Napoles pagaban los servicios prestados por estas chicas con este pescado....
Hay alguna versión más....pero ... lo vamos a dejar ahí...
ya que fuese como fuese este plato está riquisimo y no requiere de ser expecto para prepararlo


Los ingredientes que os pongo es para dos personas


Ingredientes:

200 g de pasta larga, unos 100 g por persona
6 ú 8 tomates maduros
1 cebolleta
1 lata de anchoas
un puñado de aceitunas negras
un puñado de alcaparras
2 dientes de ajo
1 guindilla
un ramillete de perejil fresco
unas hojas de albahaca
un poco de orégano
pimienta molida aceite de oliva
sal

Elaboración:

En primer lugar preparamos la salsa ya que reposada está mucho más buena.
Las anchoas mejor ponerla en la salsa en el momento de añadirla a la pasta.
En una sartén ponemos un poco de aceite y freimos el tomate rallado con un poco de sal.
Tiene que quedar jugoso.
Picamos las hierbas y las añadimos al tomate junto con el ajo cortadito y el oregano.
Cocinar unos minutos y reservar.
En otra sartén pochamos la cebolla troceadita.
Una vez pochada agregamos la guindilla al sofrito y las aceitunas troceaditas.
A continuación echar el sofrito del tomate con las especias.
Remover todo bien y dejar que tome sabor al sofrito. Reservar.
Escurrir las anchoas de su aceite y cortarlas en trocitos. Reservar.
Cocer la pasta como nos indica el fabricante, tiene que quedar al dente.
Escurrir bien.
A la salsa de tomate que la tendremos caliente le añadimos las anchoas cortaditas y envolvemos todo.
Servimos la pasta y echamos salsa al gusto por encima.
También podemos envolver la pasta con la salsa, cuestión de gusto....
está riquisimo este plato....no dejéis de degustarlo...