COCA MALLORQUINA O COCA DE TRAMPO

Hoy también es un día especial ...
ya que es el cumpleaños de mi hermana Carmen  
 quiero aprovechar para desearle muchisimas felicidades y que cumpla muchisimos años más.
En hornor a ella pongo esta receta que también me la dió ella hace ya tiempo.
Tengo que prepararla nuevamente para poneros el corte y que podáis ver mejor como queda.
Esta era para compartirla y rápidamente tuve que fotografiarla e incluso no le hice foto del corte. 
Deciros que es la base de coca mas buena que he probado nunca, riquísima y muy muy crujiente,
me encanta su sabor y textura, realmente exquisita, recien hecha está deliciosa,
si nos queda también está buenísima, pero recien hecha...no tengo palabras para describirla...
                     !!! Simplemente deliciosa !!!
yo la he elaborado con este relleno que es típico mallorquín, pero podéis rellenarla al gusto.
Eso sí, la base mejor no cambiarla, os invito a que la hagáis y después contarmelo!!!
Felicidades y un beso grandisimo de toda la familia...Te queremos Carmen !!!

Y otra alegría para este día también pero en esta ocasión para nuestra amiga Mª Dolores Mtnez  
que es la persona que ha tenido la suerte en llevarse el libro de cocina...
Yo se que le va a sacar bastante provecho...y como bien dije me gustaría poder regalar un libro a cada un@ de vosotr@s ...

       el numero que salió ayer en el sorteo de la ONCE 
         fue el  "14.406 por lo que el número correspondió al 06 "
               nuestra queridisima amiga Lola  
                       ...Enhorabuenaaaaaa !!!
                                         imagino que estará contentisima...
      estoy deseando que lo tenga en sus manos para que nos cuente lo que le parece...
                      Gracias a tod@s por vuetra participación

Nos vamos con esta deliciosa coca mallorquina ...
             que en esta ocasión va dedicada con todo mi cariño a mi hemana Carmen....
                !!! Un millón de Besossssss y Feliz cumpleañossssss !!!

Ingredientes:

para la masa de la coca:
50 g de manteca
50 g de aceite de oliva
25 g de levadura fresca
una cucharadita de sal
100 ml de agua templada
300 g de harina

para el relleno:
1 ó 2 pimeintos verdes, según tamaño
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 ó 3 tomates maduros pero tersos
aceite de oliva
sal
pimienta molida
orégano

Elaboración:




Manera tradicional: 
En un bol  ponemos el agua templada, solamente templada, a unos 37º, pues si no se muere la levadura, añadimos la manteca, el aceite y removemos. A continuación tamizamos la harina con la sal y la agregamos poco a poco al bol. Mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes.

Hacemos una bola con la masa y reservamos tapada.

Cortamos los pimientos en cuadraditos. Reservamos.
Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y reservamos en el bol junto a los pimientos.
Cortamos también el tomate en cuadraditos y lo echamos al bol.
Aliñamos todos los ingredientes con un poco de sal, pimienta y orégano.

Dividimos la masa en dos cocas medianas o la dejamos en una sola coca.
Ponemos un papel de horno en un placa de horno y encima colocamos bien estirada y muy fina la masa.
Echamos por encima y cubriendo la base con la mezcla de verduras.
Metemos al horno unos 20 minutos a 180º, o hasta que la coca esté hecha y un poco tostadita.
Sacamos y lista para degustar.

Recien hecha riquísimaaaaa!!!! 
                                      y fría también.