CASTAGNOLE POSTRE PARA CARNAVAL

Hoy es miércoles de ceniza y a partir de ahora nuestros blog comenzarán a presentar toda la gastronomía propia de esta fecha...potajes, recetas con bacalao, y riquisimos dulces como roscos fritos, buñuelos, torrijas....y un sin fin de delicias típicas de la gastronomía de cada región....yo iré dejando los platos más tradicionales de mi tierra para compartirlos con tod@s vosotros...
                                                    todo riquisimo y elaborado para la ocasión.
Antes de dar paso a esas riquisimas recetas y como seguimos en semana de carnaval vamos a continuar con una exquisita receta que fue plato de desayuno en la jornada de ayer con mis compañer@s.
El castagnole es un postre típico de Italia y que se elabora y cosume en días de carnaval
Es un dulce que viene siendo algo parecido a nuestras rosquillas y aquí en mi comarca a nuestros roscos fritos de Semana Santa pero con forma de bolitas, imaginaros si ya se hace fácil comerse un rosco pues esta bolitas que son de bocado ni os cuento... que peligro tiene ...!!!
Su tamaño es mas o menos el de una castaña...creo que eso tiene que ver con el nombre
No dejéis de probarlos ...os van a encantar y allí donde los llevéis os lo van a agradecer.
               Es un bocado delicioso !!!

 
  Con las cantidades que os doy salen unas 38 bolitas...no son muchas...ya lo veréis... os faltarán seguro...

Como bien os he dicho éste fue delicioso bocado también del desayuno de ayer con mis compañer@s de trabajo, para celebrar el día como bien se merecía, además degustamos un riquisimo bizcocho de limón y un exquisito King cake, una especie de roscón pero americano, ya os pondré otro día la receta...
                  que por cierto les encantó
La receta me la recordó Belén del blog "El toque de Belén" aunque los ingredientes son los que ha utilizado Kanela y Limón ...dos fantásticos blog con una cocina maravillosa y unas personas encantadoras...pasad y mirar sus cocinas...

Os tengo que dar una noticia en cuanto al Concurso....no le ha tocado de momento a nadie ya que el nº fue el 49 y solamente llegabamos al 33, estád atentos a ver si esta noche tenemos más suerte y sale uno de los números que han participado en el concurso....hoy también pendientes al sorteo de la ONCE. SUERTE NUEVAMENTE A TOD@S !!!



El corte lo dice todo....un bocado divino...!!!
                                                      Os van a encantar y seguro seguro los repetiréis.

Ingredientes

300 g de harina
2 huevos medianos
75 g de mantequilla ablandada
60 g de azúcar
50 ml de licor de anís
10 g de levadura royal
ralladura de medio limón
una pizca de sal

1 l. de aceite de girasol para freir
azúcar blanca y azúcar glas para rebozar, en la misma cantidad y mezcladas

Elaboración


Con las cantidades que he puesto salen 36 ó 38 bolitas de unos 10 gramos cada una.
Batimos los huevos y añadimos la mantequilla derretida, el azúcar, el licor de anís y la ralladura de limón.
Mezclamos todo bien e incorporamos la harina tamizada junto a la levadura y la sal.
Mezclamos bien y amasamos hasta obtener una masa que no se pegue en las manos y podamos manejar bien, no tiene que quedar demasiada dura la masa, yo con la cantidad de harina que he puesto ha sido suficiente para conseguir la textura de la masa.
Dejamos reposar unos diez minutos la masa tapada y formamos bolitas de unos diez gramos cada una, es el tamaño más o menos de una castaña.

Ponemos una olla o cazo grande con aceite de girasol a calentar y freimos las bolitas, no muchas a la vez y tened cuidado de que el aceite no está demasiado caliente pues se queman y por dentro quedarían crudas.
Una vez dentro del aceite vemos que ellas solas se van girando en el aceite.
Una vez doraditas las sacamos y las ponemos sobre papel absorbente.
Las rebozamos en la mezcla de azúcar y listas para comer....
Dejamos enfríar antes...

Es un dulce de bocado que está realmente exquisito...no dejéis de elaborarlas  !!!
                  Feliz miércoles de ceniza !!!