PANNA COTTA DE FRESA

Viernessss y Día de San Valentín....!!!

         Felicidades a tod@s los enamorad@s...
un día especial para aquellos que les guste celebrar el día del amor.
Hemos podido ver en casi todos los blog de cocina recetas asociadas a esta celebración a lo largo de esta semana y hoy concretamente la gran mayoría les dedican una receta al amor...he visto y leido que a casi nadie le gusta esta celebración sin embargo todos están participando de tal día.
Bueno... a mí si me gusta esta jornada en la que nos ponemos un poquito tontitos...yo no valoro lo material que es lo que promueven muchos establecimientos en esta celebración...pero si los detalles.
Así que viva el Amor....y Feliz día de los enamoradosss !!!
Este año mi aportación es bien sencilla...una panna cotta de fresas.
Las fresas, el chocolate y el champagne son tres ingredientes perfectos para este día.
                     Feliz fin de semana !!!

 Es un postre muy suave, vistoso y muy...muy rico, ideal para este día

   Este es el postre preparado para mi marido con todo mi cariño  " Te Quiero "

Si quieres organizar una cena para ese día en casa, lo primero que tienes que hacer es crear un ambiente agradable cuidando el más minimo detalle,
La iluminación, música, aromas, complementos, una buena mesa decorada y lo más importante 
el menú elegido para la ocasión.
Cobran mayor importancia para esa noche alimentos suculentos,
esparragos, mariscos como ostras, gambas, almejas, pescado...
Especias estimulantes como la canela, nuez moscada, curry...y por supuesto un dulce,
el protagonista sin dudarlo para este día el chocolate y el clásico las fresas  con champán...
Aprovechando que estamos en temporada de fresas, podemos preparar esta panna cotta de fresas.
Si queréis conquistar a vuestra pareja  por el paladar vamos a sorprenderles  en esta fecha tan señalada con un buen vino, un plato sencillo pero delicioso  y algo dulce.
    
Ingredientes:


200 ml de nata
10 ó 12 fresas de buen tamaño
4 ó 5 cucharadas de azúcar ( o al gusto )
2 láminas y media de gelatina

coulis de fresas 
10 ó 12 fresas grandecitas
4 ó 5 cucharadas de azúcar
50 ml de agua
media vaina de vainilla (opcional)

        El coulis es una salsa de repostería que se obtiene triturando o licuando pulpa de frutas    

Elaboración:


Ponemos a hidratar la gelatina en un bol con agua fría unos 10 minutos.
Ponemos la mitad de la nata con las fresas troceadas y limpias.
Trituramos bien las fresas con la nata hasta obtener un puré.
En un cazo ponemos el resto de la nata y el puré de fresas. Comenzamos a calentar a fuego suave
y añadimos el azúcar. Remover hasta que se integre bien el azúcar.

Añadimos al cazo la gelatina hidratada y bien escurrida del agua.
Cocinamos un par de minutos hasta que veamos que la gelatina se deshace completamente.
Echamos la mezcla en vasos, copas o en molde de silicona si lo vamos a desmoldar.
Dejamos enfriar de 4 a 6 horas, yo lo dejé en el molde de un día para otro.
Sacamos del molde, lo colocamos sobre un plato de servir y salseamos con el coulis de fresas.
Es un postre muy suave, ligero y riquisimo.

Para hacer el coulis de fresa:
Partimos las fresas del coulis en cuartos. las ponemos en un bol y les ponemos dos cucharadas soperas de azúcar, las dejamos en el frigorifico unas cuantas horas, yo las dejé toda la noche.
En un cazo ponemos el agua y 3 ó 4 cucharadas soperas de azúcar, hacemos un almibar ligero. coninamos unos 3 ó 4 minutos.
Cuando esté hecho agregamos las fresas que teníamos con el azúcar, si le ponemos la vainilla, 
sacamos las semillas de la vainilla con el filo del cuchillo,  las añadimos a las fresas y trituramos todo bien.
Se pasa el coulis por un colador, si os gusta encontraros las semillas lo dejáis tal cual. 
Listo para poner sobre nuestra panna cotta. Nos sirve para acompañar a nuestros postres.
        Feliz fin de semana y Feliz día de los enamorados !!!