BANDEJA DE AHUMADOS Y ROLLITOS CON HUEVO HILADO PARA NAVIDAD

Para estos días festivos y cercanos a Navidad andamos todos liados para ver cuales serán los entrantes, canapés, ensaladas, platos de carne o pescado y como broche final un delicioso postre que presentaremos en nuestras mesas y que compartiremos con nuestros seres queridos.
En la entrada de hoy os dejo unas ideas elaboradas y preparadas con ahumados,  como entrantes o primeros son perfectos. Su preparación no es demasiada complicada y resultan suaves y ligeros.
             Ideales para cualquier celebración.
Unas propuestas muy vistosas y ricas. Os apuntáis a degustarlos ???

       Con estas propuestas vestiremos nuestra mesa dándole un toque distinguido

los rollitos con huevo hilado mejor prepararlos con antelación, ganan en sabor y nos viene fenomenal tenerlos elaborados

                             La mezcla de este aperitivo es exquisita

Os dejo con la elaboración de los aperitivos que he preparado y que han quedado riquisimos... ideas fáciles, sencillas y muy vistosas, espero que os gusten y que los preparéis en estos días de fiesta.

Saquitos de salmón:

salmón ahumado en lonchas finas
queso de untar tipo philadelphia
pepinillos en vinagre
alcaparras pequeñas
cebolllino

En un bol mezclamos el queso con lo pepinillos cortaditos y las alcaparras.
Cuando estén bien mezclados rellenamos un cuadradito de salmón y cerramos.
Ponemos un tallo de cebollino para cerrar y dar forma de saquito. Reservamos.

mini sanwich de salmón y caviar:

pan de molde cereales sin corteza
2 cuhcaradas de mayonesa
huevas de salmón o sucedanéo de caviar rojo
trucha ahumada

Mezclamos mayonesa con las huevas o sucedanéo rojo
Untamos con esta mezcla una rodaja de pan, encima colocamos trucha ahumada y cerramos con la otra rodaja de pan.
Cortamos en cuatro, en forma de triangulo. Decoramos con huevas. Reservamos.

Crepes de queso y anchoas:

4 crepes
crema agria o queso de untar
anchoas en aceite de buena calidad

Si hacemos los crepes caseros ponemos en el vaso de la batidora un huevo, dos o tres cucharadas de azúcar, una pizca de sal, un vaso de leche, 4 ó 5 cucharadas soperas de harina y un poquito de ron.
Batimos bien y dejamos reposar una media hora.
Untamos una sarén para hacer crepes o en una amplia con un poco de mantequilla, le damos con papel de cocina para retirar el sobrante.
Echamos unas cuatro cucharadas soperas de masa en la sartén y le damos forma redonda. Cuajamos por un lado, le damos la vuelta con cuidado y cocinamos un par de minutos por el otro lado.
Sacamos el crepe y cortamos por la mitad, dejamos templar y rellenamos en el centro con la crema y colocamos sobre esta dos anchoas.
 Enrollamos y reservamos.

tartaletas de bacalao ahumado:

tartaletas de masa quebrada
bacalao ahumado
cebolleta
aceitunas negras sin hueso
aceite de oliva

Cortamos muy pequeñita la cebolleta tierna y la echamos en un bol.
Cortamos en trocitos unas aceitunas negras sin hueso y también cortamos unas rodajas y las echamos junto con la cebolleta cortada.
Cortamos en trocitos el bacalao ahumado y lo ponemos en el bol, junto a todo lo anterior. Aliñamos todo con un poco de aceite de oliva.
Rellenamos con la mezcla las tartaletas.

Dátiles con queso y almendras:

dátiles sin hueso
queso  de untar tipo philadelphia
almendras fritas


Abrimos por un lateral los dátiles y los rellenamos con queso.
Cerramos un poco, los colocamos en una fuente y en el centro ponemos almendras fritas

Rollitos con salmón y huevo hilado:

4 huevos
120 g de azúcar
120 g de harina
una pizca de sal

queso de untar tipo philadelphia
lonchas finas de salmón ahumado
huevo hilado

Podemos comprar el bizcocho ya elaborado, especial para este tipo de canapé o lo elaboramos nosotros. Es un bizcocho tipo genovés.
Yo lo he hecho en la Thermomix:
ponemos los huevos en el vaso junto con el azúcar y con la mariposa.
Programamos 6 minutos a 37º, velocidad 4.
Terminado el tiempo volvemos a poner 6 minutos a veloc. 4 sin temperatura.
Después echamos la sal y la harina y programamos 4 segundos, veloc 3.
En una bandeja grande de horno ponemos papel de hornear y encima echamos la mezcla bien extendida formando un rectángulo grande.
Damos un golpecito a la bandeja para que no queden burbujas y la mezcla quede bien repartida.
Metemos al horno y cocinamos 10 minutos a 180º. No dejéis mas tiempo ya que tienen que quedar un bizcocho poco hecho y blandito.
Sacamos y enrollamos con el papel, liamos con un paño húmedo.
Dejamos enfriar y desenrollamos con cuidado, untamos casi medio enrollado con queso de untar y encima colocamos el salmón ahumado.
En el lateral mas cercano a nosotros  ponemos una fila a lo largo de huevo hilado.
Enrollamos y liamos sobre film, metemos un rato o mejor de un día para otro en el frigorífico, a la hora de servir cortamos en rodajas el rollito.
Colocamos en una fuente y decoramos al gusto.

 Espero que estas propuestas os gusten, gracias por vuestras visitas y comentarios
                       !!!  Que tengáis un buen día !!!