EMPANADILLAS DE RAFAELA

Ya os hablé ayer de estas riquisimas empanadillas caseras de Rafaela.
Tengo que agradecerle a ella y a su hijo Rafa, nuestro amigo, el traernos estas empanadillas  y así poderos mostrar  el resultado elaborado, ya que Rafaela no tiene el bar abierto al público pero sin embargo sigue cocinando para la familia y amigos.
Pues bien, Rafa mi obsequió con estas riquisimas empanadillas hechas por su madre y aquí os las muestro.
Por cierto si antes tenía un grato recuerdo de ellas, ahora me han parecido igual o incluso mas buenas, será porque ha pasado tiempo desde que las comí la última vez.
Gracias Rafa por el obsequio y a tu madre por cocinarlas, estaban como siempre riquísimas, la próxima cita en el campo ya sabes lo que nos tienes que traer...unas empanadillas....claro !!!
                        Simplemente Deliciosas !!!

                                           Buenas no...riquisimas  !!! !!!

                               Os apetece una...???

 

         Son las empanadillas más buenas que ha comido

Os dejo la receta tal cual nos la ha pasado Rafaela, la medida del cucharón es el que utilizamos para servir la comida, en cuanto a la cantidad de harina la que permita se refiere hasta que veamos la masa que no se nos pegue en las manos, no tiene que quedar ni muy dura ni muy blanda.
Todavía no las he elaborado yo, he tenido la suerte de que me las han regalado, pero intentaré hacerlas y comprobar en peso que cantidad de harina aproximadamente puede llevar la receta.

 Y ahora si os dejo la receta de estas buenísimas empanadillas.  
                 Gracias Rafaela por esta y otra de tus recetas.!!!

Ingredientes:

3 cucharones de vino blanco
1 1/2 cucharón de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato
harina de trigo (la que admita)

relleno:
tomate frito
atún en aceite bien escurrido
huevo cocido
aceitunas verdes rellenas cortaditas

Elaboración:

Preparamos el relleno mezclando todos los ingredientes del mismo, las cantidades que veamos que necesitamos para rellenar las empanadillas. Reservamos en un bol.
Aparte se mezclan todos los ingredientes de la masa, echamos la harina hasta que veamos que no se nos pegue en las manos.
Amasamos bien todos los ingredientes.
Se estira la masa con un rodillo y cortamos porciones del estilo de las empanadillas comerciales.
Cobemos porciones de la masa y la vamos rellenandoen el centro con los ingredientes mezclados que tenemos en el bol.

No ponemos mucha cantidad para que no se salga el relleno de las empanadillas.
En una sartén con abundante aceite y una vez caliente freímos las empanadillas.
Las sacamos cuidando que no se nos quemen y las ponemos sobre papel de cocina para que suelten
el exceso de aceite.
   Y listas para degustar las mejores empanadillas      que he probado.

       Están deliciosas os lo aseguro.



                 Por cierto hoy 16 de octubre se celebra el Día Mundial del Pan