BUÑUELOS DE VIENTO

Nos vamos de puente y para la ocasión he preparado estos  buñuelos de viento un postre típico de esta festividad.
Como todo plato éste también tiene historia, los buñuelos de viento son un dulce típico de todos los santos en muchas zonas tanto de España como fuera de ella.
El origen de los buñuelos se remonta al consumo en palacios y conventos durante la Edad Media y su elaboración se extendió más tarde a casas particulares y después a obradores de pastelería.
Un plato que podemos elaborar en cualquier época del año por lo riquisimos que están y lo fácil que son de hacer.  
Espero que lo elaboréis en estos días, están riquísimos !!!
Feliz puente de Todos los Santos y los que lo celebráis feliz Halloween !!!
 
    Están realmente deliciosos y con una esponjosidad...divinosss...

Los buñuelos de viento son muy consumidos en la festividad de Todos los Santos.

Son muy sencillos de hacer, y su receta básicamente consiste en una masa hecha a base de harina y azúcar y al que le podemos añadir un relleno que puede ser de distinto sabor tanto de crema como mermeladas o quesos dulces y algún fruto seco.

Dentro de los dulces del Día de Todos los Santos, tanto los Huesos de Santo como los Panellets son típicos tambien de esta fecha, éstos últimos suelen elaborarse, personalizarse y prepararse con diferentes ingredientes: almendras, piñones, ralladura de coco, pasas, fresas, anís, etc.

Tanto los huesos de santo como los panellets, tienen un claro origen árabe, como la mayor parte de los dulces elaborados a base de almendras, miel y azúcar.

Por supuesto no podemos olvidar las castañas, uno de los frutos secos más típicos de esta estación. Las castañas se comen tal cual pero asadas quedan muy ricas.

Destacar que los valencianos consumirán durante Todos los Santos alrededor de 8.000 kilos buñuelos de viento, huesos de santo y panellets, dulces típicos de esta festividad

En estas fechas también es tradicional comer dulce membrillo, un dulce muy otoñal y que constituye una buena alternativa para celebrar el Día de Todos los Santos, un dulce distinto a los huesos de santo o a los buñuelos.

  Os dejo la receta de estos deliciosos buñuelos de viento

        

Ingredientes:

125 ml de leche

50 g de mantequilla

media cucharadita de sal

80 g de harina

1 cuchara de azúcar

2 huevos

1 cucharadita de licor de anís dulce

aceite para freír

azúcar glas para espolvorear

Elaboración:

Ponemos la leche en un cazo y le añadimos la mantequilla, 1 cucharada de azúcar y la sal.

Calentamos hasta que rompa a hervir.

Agregamos la harina de una vez y removemos con una cuchara de madera, hasta que la masa se pegue en la cuchara.

Retiramos la masa del fuego y aromatizamos con el anís.

Dejamos templar unos minutos la masa, removemos de vez en cuando.

A continuación agregamos un huevo, removemos bien hasta incorporarlo por completo y repetimos al operación con el otro huevo.Tiene que quedar bien integrado el huevo en la masa.
Dejamos reposar unos minutos y nos disponemos a preparar los buñuelos.

Tomamos porciones y le damos forma redonda.

Vertemos el aceite en una sartén grande y ponemos al fuego.

Cuando esté un poco caliente echamos los buñuelos por tandas.

Sacamos y colocamos en una fuente con papel de cocina, para que absorbe el exceso de grasa.

En un plato hondo ponemos el azúcar glas o azúcar granillo y si os gusta un poquito de canela y pasamos por ahí los buñuelos.

Se sirven templados o fríos.
Los podemos rellenar con crema pastelera, de mousse de chocolate, mermeladas, quesos dulces...

Están riquísimossss....

                         Deliciosos...