RÖSTI DE PATATA Y QUESO

El Rösti de patata y queso es un plato muy popular en la cocina Suiza.

Se elabora principalmente con patatas como acompañamiento de carnes y verduras.

Tiene forma de tortitas de diferentes tamaños que pueden rondar los 5 ó 15 cm., a veces 

se fríe ligeramente en una sartén  y después se mete al horno para terminar su cocción.

Existen diferencias en su preparación, la principal es el empleo de patatas cocidas o crudas en su elaboración. 

Hay que tener en cuenta si el rösti se va a consumir como un plato de acompañamiento, donde el plato principal es la carne con salsa, entonces se emplean patatas cocidas, si el rösti es el plato principal se emplean patatas crudas para su elaboración.

Podemos añadirle otros ingredientes como panceta ahumada, cebollas, queso, manzanas, hierbas frescas…

Sea de acompañamiento o para tomar solo, cocinado en la sartén o en el horno...el rósti está "riquísimo"

Ingredientes:

2 patatas medianas
100 g de queso rallado emmental
aceite de oliva
mantequilla
sal y pimienta

Elaboracion:

Con estos ingredientes me han salidos tres rostis individuales.

Como anteriormente he dicho se pueden cocer al dente las patatas enteras o cocinarlas en crudo,

Si las hacemos cocidas, las ponemos en una olla con un poco de agua y con piel.

Cocinamos unos diez minutos, no más, para que queden duritas.

Las pelamos y las rallamos, con un rallador como podemos apreciar en la foto.

Unimos el queso rallado y la patata rallada y salpimentamos al gusto.

Si hemos cocinado la patata entonces cocinamos en una sartén el rosti.

Ponemos un poco de aceite y mantequilla en el fondo de una sartén, colocamos un aro de emplatar y rellenamos con la mezcla de patata y queso.

Cocinamos unos minutos y le damos la vuelta para seguir cocinando por el otro lado.

Cocinamos todo el rato de esa manera, vamos dando vuelta y vuelta hasta conseguir un tostaito ligero, retiramos el aro de emplatar y terminamos de hacer, tened cuidado que  no se queme.

Si la patata la hemos rallado en crudo, entonces ponemos la mezcla sobre papel de hornear y formamos 3 montoncitos.

Metemos al horno y cocinamos a 200º unos 10 minutos por cada lado.

Sacamos y listo para comer este Rösti de patata y queso, lo acompañamos al gusto,

Ya os pondré con que lo acompaño en otra ocasión, de momento este rösti de patata y queso con un poco de ensalada                        !!! Simplemente Delicioso!!!

              Quiero agradecer a Julia del blog  JULIA Y SUS RECETAS
                               el haberme concedido este premio, pasad a
       visitar su blog que tiene unas propuestas magníficas, os va a encantar  !!!Muchas gracias!!!

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